【趙家古早味麵店】高雄麵攤推薦

( 圖:阿雄/文:高雄美食地圖)

30年大鍋煮麵工法 麵香帶勁 一碗一碗堅持出的古早味

在鳳山北門里的街道旁，有一間特別的古早味麵攤，已有35年以上之久，這裡沒有店招牌，卻是許多人一大早就前去品嚐的最愛，我們稱他為「趙家古早味麵店」。在地老一輩的人，都很熟悉這間沒有店名與招牌的麵店，老闆俐落下麵的功夫，為追求好的口感，捨去快速煮麵的方式，從煮麵的那一刻起，每一道環節都注重經驗及技術，堅持使用大鍋子煮麵，更能讓麵均勻受熱，口感較好且較Ｑ彈，不追求快速，堅持古早做法，這樣的烹飪的廚藝是長期累積下來的，湯的用料要實在，長時間大骨熬煮，清甜回味！

★因麵攤沒有名字，我們在這統一稱之為趙家古早味麵店，當地也有許多人稱為阿珠麵店！

【高雄美食地圖 粉絲優惠】

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★需事先告知粉絲並訂位★粉絲特約不與壽星優惠併用、亦不與其他優惠併用。(店家保有活動解釋之權益 )

認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知

店家電話：0925-109-903地址：高雄市鳳山區北門里民興路12號

【古早麵】

加入每天用老滷製作的肉燥及油蔥酥，固定的瘦肥肉比例，多時的熬煮，使味道更加香濃好吃！並簡單的加入豆芽、肉燥、肉片、蔥花等，自然而樸實的滋味，不需太多的佐料，這樣簡單又平凡的美味,讓人覺得格外真摯。

【粄條】

是以米漿蒸煮而成的米食，又稱「粿仔」，粄條分別入鍋燙煮幾下，撈起甩乾，拌上店家自製的油蔥酥及淋上老滷汁，米苔目吃起來Q彈，粄條口感軟韌，簡單的味道卻叫人著迷。

【米粉湯】

米粉湯也很受歡迎，米粉吸附了高湯，味道十足，同樣加油蔥酥及肉燥提味，滋味香濃，再簡單的加入肉片，質鮮美有嚼勁。

【蛋花湯】

用大骨熬煮多時的湯頭，喝起來清甜回味，加入些許的肉燥調味，是較為古早味的湯品！

【滷味切盤】

堅持只選用當日新鮮的食材製作，不隔夜、不冷凍，用獨家配料熬滷，口感甘醇不膩！

店名：趙家古早味麵店(無招牌麵店)

電話：0925-109-903

地址：高雄市鳳山區北門里民興路12號

營業時間：

星期二至星期五06：30~10：00/11：00~13：30

星期六至星期日06：30~10：30/11：00~13：30

刷卡 ：無

包廂 ：無

座位數：25位

店休日：每週一

服務費：無

停車場：路邊停車

平均消費：50元

Wi-Fi:：無