美食專欄
內湖<一陣湘>為桐花客家料理的另一體系餐廳，不改其精緻的料理手法，
更加入嶄新創意於湘菜料理中，使道道湘菜更令人驚豔且滿意！
位於內湖洲子街的<一陣湘>，離捷運西湖站及港墘站約莫十分鐘的腳程，
而若是假日來訪，週邊停車也是相當地方便。
時至歲末，幸運地投標到愛評的口碑券，與好友們歡聚，吃合菜是最適合不過的了！
原文來自：【西湖站】一陣湘食家~精緻創新的湘菜料理~i-funny艾方妮@痞客邦
一進到大門所見到的座位區，典雅的色系與舒適的沙發，呈現出沈穩的用餐空間。
另一側有可容納兩桌的小包廂，包廂內還貼心也設置了衣櫥，如此冬天的大外套就不怕沒地方放。
這天被安排的座位在二樓，階梯平緩好走，
但若有較年長的長輩，訂位時最好還是先預訂一樓的座位。
走上二樓後，就可明顯地見到一樓包廂的位置。
二樓規劃的都是大圓桌。藍色系座椅搭深色餐桌，多了活潑的氣息。
另外有兩間是大桌型的包廂，每桌約可容納12人。
<一陣湘>很貼心地幫大家列出排行榜，如此點餐便利許多。
若多人來用餐，也可依預算搭配出不同的菜色，省去很多點餐的時間。
<一陣湘>搭出來的菜色頗有誠意。
湖南一地氣候溫暖雨水充沛，自然條件及地理條件優渥，
為湘菜的飲食文化奠定了良好基礎。
也因湘菜的豐富性及具創新性，因此湘菜餐廳在台灣很受到歡迎。
<一陣湘>在品牌的色調與圖示，都在器具上呈現，經營上的用心在細節就可看出。
以台灣有機水耕A菜包覆白蘿蔔。
另外以高麗菜包裹海蜇皮及小黃瓜。
這兩道涼菜都有著輕脆且清爽的口感，加以胡麻醬提味，更顯出在地蔬菜的鮮甜。
湘菜以辣味豐富而適當，製作嚴謹，突出菜肴本味而著名。
這道先以麻油紅椒爆炒雞丁，並加入燈籠椒、雞心椒及乾辣椒，
整個椒香味相當誘人，剛剛好的辣度及後端的麻度，都令人直呼過癮！
類似川菜中宮保雞丁的作法，辣椒、雞丁、腰果都沒少，
但又多了些創新的元素加入了花枝丸及薯條，增加了口感層次。
見到這道菜上桌，每個人都備好白飯，準備大快朵頤。
五花肉的油花閃亮著誘人的光澤，入口即化的肥肉也不顯油膩，
味道很足卻不過鹹，齒間停留的是肉汁的香氣。
冬筍本身保留了輕脆的口感，越嚼越發香氣。
吃到冬筍及五花肉後，可以想見醬汁是多麼的美味！
於是友人欲淋上肉汁於飯上，想來個豪爽扒飯，但被艾方妮阻止了，為什麼？
因為得留點胃，後面還有好多好料還沒上啊！
以美生菜舖在砂鍋底部，上面的芙蓉是蛋白與魚肉，另外再加入鹹鴨蛋提味。
蛋白與魚肉的味道清淡，加入鹹鴨蛋後有畫龍點睛之效，
鹹蛋黃的綿密纏在口腔內，是道受好評的料理。
雖名為麻辣，但味道比之前的乾鍋雞味道來得輕一些，反而像是滷牛三件。
至於牛三件是牛腩、牛肚及牛筋，滷得相當入味，滷香濃郁且軟嫩滑香。
一旁配色的紅白蘿蔔也是滷香盡現，也提供了解油膩的作用。
這米粉是來自頭份的碾米廠，細緻的米粉吸飽海鮮的鮮甜，潄地潄地就可吃上兩三碗。
湯頭的鮮甜來自於其中的鱸魚、三點蟹及蛤蜊，加入蝦米、油蔥及芹菜，風味絕佳。
果然是道令人吃過念念不忘的鮮甜滋味啊！
以白蘿蔔及杏鮑菇一起燉煮鮑魚，鮑魚保留著脆口度，配角杏鮑菇也很搶戲，厚度夠很飽嘴。
這個白蘿蔔更是厲害角色，醬汁燒得透澈，但又維持其爽脆的口感令人滿意，吃到一片都不剩！
以放山雞燉煮十小時的湯頭，濃郁的鮮美滋味可想而知，雞肉吃來相當軟嫩但卻不乾澀。
湯頭裡還加入了豬腳及金華火腿，整個提昇了鮮甜度，又帶出了鹹香味。
加入娃娃菜及杏鮑菇的湯頭，更是多了清甜，
雖是看來很濃郁的湯頭喝起來卻不油膩，只有喝完後嘴唇上留下來的膠質。
一大個日本車輪南瓜直接上桌，實在豪氣！
將南瓜挖空後，放入以桂花香柚醬煮成的酒釀湯圓。
南瓜既是容器也是食材，以湯匙可輕易地挖出南瓜肉，與湯圓一起入口，
原本擔心酒釀的味道有人無法接受，但南瓜壓過酒釀，只留下桂花柚醬的清香。
這一碗南瓜湯圓一下肚，真的吃出"大巴豆>了！相當飽足又美味的一餐。
這次用餐下來可以發現：
<一陣湘>很多菜色都是以海鮮及砂鍋來呈現，目的就是想讓創意湘菜可以在台灣落地生根。
注入新的元素，賦予湘菜嶄新的風貌，基於健康考量，做出變化性又兼具美味的餐點。
就算是湘菜餐廳，在甜點的製作上也不馬虎！
農曆春節期間，初二就開始正常營業了！
2月底前還有消費送紅包的活動，與親友歡聚或是喝春酒，<一陣湘>真是個不錯的選擇！
謝謝愛評及店家的招待^^
~也在附近~
【港墘站】雷蒙小酒館Taverna Del Ray~世外桃源的氣氛小酒館
【甜點】菠啾花園蛋糕卷Potager Garden~全家便利商店母親節蛋糕預購
【港墘站】Mastro Cafe~內科新經典美式餐廳X早午餐X肋眼牛排
【港墘站】MOOOON RIVER Cafe & Books~彷佛走入歐洲圖書館
~也適合辦桌~
【民權西路站】三德大飯店中餐廳~中式料理 港點 水煮牛肉吃到飽
~店家資訊~
一陣湘食家FB
地址：台北市內湖區洲子街83號
電話：02-2659-6766
營業時間：週一至週日，11:30~14:00，17:00~21:00
本文餐廳資訊：
最新美食文章
