美食專欄
掌上明珠
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102 號
預約專線:03.930.8988
宜蘭壯圍>可謂地廣人稀>至少這間預約制的掌上明珠>矗立在田野間>醒目的紫金城牆
不凡從入口處開始
入口處單獨一棟的古宅>像是進入故宮般的古色古香
向右轉是一塊超大腹地??但不太清楚用途
掌上明珠>一個值得你提前來用餐的會館
掌上明珠專屬收藏品>因為禁止攝影>絕對是金碧輝煌加上瞠目結舌的大開豪華眼界
參觀完收藏品>由專人引領你進入用餐區
沿途的古色古香>就是後宮甄環傳裡的景象
有鑑於建築物太高聳龐大>無法全部入鏡>除非高空吧我猜
敞開像是足以抵擋千軍萬馬的落地木門
嗅覺出皇宮貴族感不難
室內以可透視的薄幕>稍微做一點桌與桌間的隱私感
後方庭院>小橋流水>花園>我感覺換上古裝我都可以嬉戲了 XD
美人魚居然偷藏身在這個時代!!
頗有重量的熱茶先上桌>可回沖
桌上的書法字大紙>就是菜單
價格分為1500&3000(兩款-務必預約)
因為兩個人必須品嘗同一價位的套膳>只好餓鬼假小力的點了一個1500的套膳
店內提供專屬的明信片>讓旅客能夠留下紀念>並貼心提供免費郵寄服務
一杯蝴蝶杯身的熱茶暖胃>蓄勢待發的要大飽口福
完全符合掌上明珠的店名>劃出了logo的藍莓sauce
珍味:兩尾無毒鮮蝦/山藥糕/韭菜寶寶>擺盤嗅出了懷石手藝
單吃的風味>靠著酸甜sauce品嘗更豐富>鮮蝦的口感很新鮮
刺身:完全是豪華上陣
集結美味與藝術的擺盤
比目魚/牡丹蝦/象拔蚌/旗魚/海鱺魚/海膽
生魚片x三星蔥x果醋>意外的變成非生食一品
不管是最基本的旗魚或是海鱺魚>都是最新鮮>油花豐厚的腹部部位
好吃不在話下>份量更是誠意
烤物:烏魚子的身軀>搭配三種當地食材拼湊出的稻穗中國風擺盤
魚皮烤得酥香>魚肉厚度完美>緊實度極高的魚肉
烏魚>吃來頗有台灣虱目魚的fu
但是肉質比較嫩一些
三塊很有份量>較為明顯的是一片烏魚子
裏頭是蘋果x白蘿蔔
以魚肉包裹美味的手法>上頭再放上一片台灣烏魚子>確實創意>重點是濃郁香氣加分
蘋果的脆甜讓整個魚肉的風味稍微變化
如果喜歡傳統的風味>蘋果拿掉更有高級感
三星好山好水>三星蔥x三星蒜
夾入烏魚裏頭>多一股嗆感
宜蘭的金棗也是非常出名
掌上明珠自家蜜釀酸甜不苦的金棗>搭配烏魚肉品嘗>別有一番趣味
蒸物:巴掌大扇貝>一股海洋蒸氣飄散空氣
這個扇貝裏頭干貝的部分>大概就是北海道特級干貝地size
旁邊串上>補記憶的白果x薑片
無敵>以後無法再小看扇貝
特品:紐西蘭紅酒牛舌(熬煮4小時)x澎湖絲瓜
紅酒的風味經過長時間燉煮出濃郁香醇(無酒氣)
牛舌的厚度煞是迷人
上頭的荷蘭豆一抹綠的超加分
撒上七味粉的提辛香感
厚度口感都在水準上太多太多
份量上我最稱許的>絕對吃得很過癮>不需要一直自欺欺人的說回味
誠意十足地桌邊服務
食事:現烤櫻花蝦x炭烤脆餅
櫻花蝦的酥香x三星蔥搗碎出的蔥油香x些許的鹹度
搭配零食類型的脆餅
即便不是高級的食材>卻有驚喜與備受重視的感受
土鍋:秋蟹正甜>花蟹的肉不多>丟入昆布湯裡熬煮>鮮甜大釋放
肉質細膩>肉甜>蟹膏不多卻美味
熬煮過新鮮花蟹的湯頭可是超級鮮湯底
這時丟入菜盤>手打烏龍最後下
湯頭好>蔬菜新鮮>怎樣煮都好吃
不用沾醬>卻是超乎過癮的極品鍋物
即便你是無肉不歡者>這時的肉都顯多餘
掌上明珠>真的會有種自己是皇宮貴族格格來著>所有的器皿>擺盤>都是細膩完美
餐後的甜品>是冰涼的椰奶紅豆糕
天殺的也是好吃>因為很飽>其實期待能夠有一品能剩下個幾口
答案是no
每一品都是美味不可浪費
加收一成服務費>贈送一本2016筆記本>這個紀念品還真是誠意萬分
老實說>室內聽說不能拍照
所以我幾乎是拚了老命的想分享給所有人^^
化妝室也不容錯過的有戲
即便洗手間也是用心>看看那木頭
娘子>是女生>難道是娘娘嗎XD
這個投石問路的大甕>超屌>是洗手台>難怪我不到洗手的地方(糗)
從地底下冒出水>要停留比較久>水才會噴出高度不用彎腰駝背
化妝室>三間洗手間
比較特別是>抽換拋棄式馬桶座套
洗手間的門會超大超厚超重>就是因為>垃圾桶隱身其中>優雅
飽食後>可以到涼亭走走>享受居高臨下的朕感
狹小的樓梯>務必上去
點點燈火的居高臨下俯視>穿越系>無誤
沿途的光亮來自這些指標
夜間9:00大門緊閉>居然是感應式敞開大門!!!
愛上"掌上明珠"
每一個細節>每一處景致>每一道美味>貼心服務超值享受
被我譽為人生中必嘗美食>真的很不容易>會期待3000元的套膳
務必訂位>預約制!!(食材新鮮限量)
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