美食專欄之前和同事們一起去南投自駕旅遊,
可能是大家懷念了辦活動時在彰化吃到的羊肉滋味,
於是第二天便安排了去吃 [阿秀羊肉爐]。
[阿秀羊肉爐] 位於彰化縣溪湖鎮;
溪湖鎮農業發達, 曾是台灣最重要的蔬菜產地與集散地之一,
但不知為何這裡也盛產羊肉,
光是在溪湖鎮上就有多家羊肉專賣店,
其中以 [阿秀]、[阿枝]、[阿明]、[楊仔頭] 較為知名, 各有支持者。
不過事先我也不知道這些,
總之同事安排了 [阿秀], 就跟著來跟著吃了哈哈。
[阿秀羊肉爐] 位於溪湖菜市場邊,
在當地已經有 30 多年的歷史,
不過好像前不久才做過翻修, 店面整個重新裝潢,
店面外牆還是用清水模, 還搭了竹子,
裡面也用了大量的木製品, 整個很有禪意欸!
但因為用的是圓桌, 加上客人很多, 所以還是感覺稍微凌亂了點...
抵達時同事已經點好餐,
我就簡單地介紹一下我吃到的內容囉~
//////
中藥羊肉爐
溪湖當地的羊肉爐似乎多是煮成藥湯頭的, 跟一般紅燒湯頭不太一樣,
另外也有比較清爽薑絲湯底。
中藥湯底以羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母熬煮,
因為羊肉油脂豐厚, 所以上桌後表面看起來油膩,
但喝起來中藥味道並不重而且相當溫潤順口。
加了不少枸杞和菜頭, 喝起來還有微微甘甜。
而這裡的羊肉也多是片狀, 而不像北部多是提供塊狀的,
羊肉爐可以選擇瘦肉片、三層肉或綜合(瘦肉+羊板+三層+頭皮肉),
價格從 500~600 不等;
以內容看起來我們應該是選擇綜合的。
其中最令我驚豔的是三層肉,
印象中好像還沒吃過這樣的羊五花...
帶皮的肉片切成約莫 0.5 公分, 吃起來有點ＱＱ的, 口感很好,
[阿秀] 特地選用 9~12 個月的土閹羊, 加上現也沒有什麼羊騷味,
不敢吃羊的人其實可以大膽嚐試。
而沾一點他們的特製豆腐乳, 更是美味!
我好愛豆腐乳, 後來吃什麼都沾一點哈哈哈
鍋料我們沒有叫太多,
大概就豆皮、凍豆腐和高麗菜這樣...
這樣一鍋, 再加一些快炒, 8~10 個人吃真的是差不多喔!
如果不懂怎麼配菜的, 菜單裡也是有不同價位的套餐可選擇~
羊雜炒薑絲酸菜$200
羊雜就是羊的內臟切成細塊, 吃起來脆口,
再以薑絲、酸菜、蔥蒜和少許辣椒去炒,
味道挺重, 很下飯的一道~
白切三層肉$300
我從沒想過羊肉也可以做白切,
這道白切三層肉雖然不便宜, 但真的好吃欸!
Ｑ彈的羊肉以熱水汆湯後, 淋上油膏香油,
再鋪上薑絲香菜...
好似路邊攤的黑白切, 但吃起來完全是另一個檔次!
我覺得我自己都可以吃掉一盤... 太美味了實在!
炸肥腸$200
在這裡嚐了好多鮮, 炸羊肥腸也是第一次吃到!
和豬的肥腸很不一樣...
切段的肥腸炸得酥酥脆脆, 只再灑了一些椒鹽,
入口後油脂在嘴裡化開, 呈現一種奇妙的口感...
味道還不錯, 就是實在太肥,
同事說吃一個相當一碗飯...
吃第一個覺得好吃, 但第二個就有點不行了,
同事中的女孩倒是一個都不敢吃哈哈哈
乾麵線
麵線有分小中大 40/80/120 元,
這盤我想應該是大份的吧...
份量真是超級多的, 大家根本吃不完!
麵線放大久了會黏在一起,
而這裡也有供應白飯,
所以建議大家可以先點小份的, 不夠再追加喔!
空心菜$100
吃太多肉了, 別忘了點個菜來均衡一下;
大火快炒的空心菜也是非常美味。
//////
這餐吃下來還真是挺喜歡 [阿秀羊肉爐],
跟在北台灣吃到的很不同,
說是我吃過最美味的羊肉爐也不為過啊!
也真的很會料理羊肉...
大家若有到彰化來, 不妨繞過來溪湖吃看看喔!
