美食專欄富呷一方 無鍋界料理 蒸涮燜燒一鍋搞定 食材新鮮份量偏少
餐廳名稱：富呷一方健康料理
消費時間：2016年/3月
地址：台北市松山區復興北路69號
電話：02-2740-2747
營業時間：11:00–22:00
每人平均價位：500~900 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：「一」套餐
推薦指數：5/滿分10
美味度：6分
CP值：4分
環境及服務：6分
這間富呷一方就在我公司附近
每次中午經過都會聞到香味傳出來
這天正好跟朋友相約在這附近吃飯
就選了這間試試看
一開始坐定看到桌上餐具的想法是
傢私也太多了吧XD
當然最讓人矚目的就是這個號稱無鍋界料理
可以蒸 涮 悶 燒的獨家專利鍋
也詳細介紹了鍋子的使用方法
有一些些複雜 但真的是滿厲害的
桌上有放置一些調味料
這次吃起來我覺得應該是因為主打健康 所以味道上稍淡
建議可以搭配桌上佐料
菜單部分
主要他們主推的就是「富」、「呷」、「一」、「方」
四種套餐
價錢則從498-898間不等
「富」套餐是最豪華的
價格上也是最高
主要多了鮑魚沙拉跟蒸物有兩種
「呷」套餐則是蒸物兩種沒有沙拉
這天我們吃的是這個 「一」 套餐
蒸物只有一種 價位上比較便宜是498 + 10%
而「方」套餐則是素餐
提供給吃素的顧客
「一」套餐 $498
一開始會上一份菜盤
菜盤主要是利用後鍋 用煮的方式 類似涮涮鍋
菜盤份量不多 以蔬菜為主
主打的「富呷一方」湯底
是用蛤蜊跟雞肉加上薑片做為熬湯食材
培根牛
可以利用前鍋用煎的 也可以丟進後鍋用涮的
肉滿新鮮的 油花不會太多
但份量上略少
蒸物
香薑蛤蜊
基本上就是將蛤蜊在盤子上之後用蓋子蓋住悶燒
直到蛤蜊煮熟打開
因為食材很新鮮 所以簡單調味其實蛤蜊就滿好吃的
香蔥松阪豬(朋友點的)
也是用同樣方式悶燒至熟
松阪豬搭配底下的香蔥一起吃
洛神花茶
屬於偏酸味道 滿開胃的
手工甜點
應該是紅豆湯 喝起來就滿一般的
也是不太甜的味道
整體來說
我覺得富呷一方給我的感覺是新奇感大過實際美味
鍋本身是真的很厲害 可以嘗試不同的料理方式
食材是新鮮的
但應該是因為主打健康 實際上這些調理方法吃起來都像水煮 沒有什麼特別的味道
湯頭部份我們選的是他招牌的富呷一方湯頭
但喝起來也沒有感受到特別之處 比較可惜
然後食材份量上我覺得有點太少了
每一種都只有一些些 吃完一客合計550的套餐 我們也沒有吃飽
創意度很夠 食材很新鮮 但份量偏少 味道上缺乏特色
是我覺得比較失望的部分
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