美食專欄
「台北發生」- TaipeiING文創空間
台北市內湖區內湖路一段66號1樓（長虹旗艦科技大樓）
FB搜尋台北發生官方網站http://www.taipeiing.com/
顛覆你對中餐廳x創意料理x台灣美食x展覽的想像
【「台北發生」-台北人的客廳】
在畫廊裡，設一場宴席。
在宴席裡，端出用「吃」的展覽，驚艷每一位座上賓客...
請客設宴，是主人用心良苦的一場秀，更是一趟有溫度的味蕾之旅。
「台北發生」，一個全新模式的文創空間，更是一間「台北人的客廳」。
在這裡，我們替你張羅所有繁複的細節。主人想到的，主人意想不到的，都替你設想周到。
盛宴正在進行，你只負責優雅出場……
Let's eat·drink·play·create！
一千多年前的「狗仔隊長」顧閎中（畫院待詔）奉南唐后主李煜之命到宰相韓熙載府上窺探，
回來後憑「目識心記」繪出傳世名畫《韓熙載夜宴圖》，記錄韓熙載府上「轟趴」情境。
韓熙載為避免李煜的猜疑，故作縱情聲色之態，上演了一場狗仔與反狗仔的精彩戲碼。
「台北發生」創意團隊以此傳世名畫為靈感，策劃主題展覽「夜宴-全民狗仔」，
探討social media盛行的當今社會，全民狗仔與全民偷窺的文化現象，並推出策展主題料理，限時體驗至2016年6月30日
結合「傳媒」與「策展」的獨特營運模式，以「ING」為美學時態，讓你一邊享受美食，一邊品味人生
民以食為天，加上我本身就熱愛美食x獨特的環境氣氛，MENU設計也相當不凡
今天品嘗的是台北經典美食
精選多款經典「台」味，由「台北發生」主廚團隊從「食材嚴選」、「料理手法」、「視覺呈現」等三個面向，以創新的料理方式呈現
從一而終的貫徹主題.桌面亦然
先從進口氣泡水及礦泉水喚醒舌尖味蕾
手感型水杯X浪漫的桌邊小蠟燭>開啟驚喜的晚餐
趣味十足的筷架
開胃三品>從最前方的墨魚櫻花蝦米餅
洋芋千層
細膩的料理手法結合台灣獨有的麻油>麻油分子料理
三款中風味最鮮明的.重點是濃郁口感特殊
被我封為台灣最美味的烏魚子創意料理
台灣的獨有的烏魚子搭配西式的魚子醬X義大利脆餅XOREO餅乾穴X起司X蘋果絲
集合起來的口感層次及創意度.重點是無違和感
即便不愛鮮味過度的朋友都會大愛
東方美人茶凍結合肉質緊實的放山雞
搭配色彩豐富的蔬菜.細膩的用大黃瓜雙色包裹
本身無鹹度.搭配旁邊的特色岩鹽.以鹹度提升風味
宴客菜再次推薦.口感層次及創意大大讚許
普魯士霸咖-台啤德式豬腳
以辦桌用的木頭超沉砧板.放上裹著大蝦的台灣豬腳
以德式做法先滷後再油炸
個頭不大.看來不怕.少了肥肥軟軟的脂肪.搭配最台的台灣啤酒
刀子劃開的酥脆聲響
獨家的台式雙色醬料
店家品嘗建議＞點一杯台啤一起享用
補充膠質最直接的方式．皮酥．肉不多．因為被巨無霸大蝦Ｘ蝦漿給佔據
建議沾醬品嘗．啤酒搭配起來．．淺嚐就好
豬腳吃來一點都不油膩．蠻好玩的組合
紹興圓鱈左蔥香水粄
一股紹興酒的香氣撲鼻．圓鱈的肉質比鱈魚扎實許多．底下的水粄為客家米食．吃來蠻有特色的
我偏愛單吃圓鱈
台北發生其實有兩個入口．一個是從內湖路進入．另一個是地下停車場Ｂ１由大樓進入
燈光於晚間２１:00後漸漸暗下
氣氛有點像Lounge bar 比較慵懶的感覺
赫然發現另一道門的沙發區風格更加現代鮮明
非制式的一系列．一種混搭的野性美感
以收藏家的眼光而言．我特愛這一張ＸＤＤ
類似豹紋風格又多了水墨畫感
盡頭即是通往洗手間的出口
雖然位在大樓內．風格卻充滿復古人文風
全身落地大鏡面．台北發生其實蠻需要打扮得ＯＲＺ
洗手間地面投射出女．讓我懷念起宜蘭的無菜單料理餐廳
宜蘭 穿越系列無菜單料理推薦 ♥ 掌上明珠會館 /人生中必嘗美食/紫金城內體驗甄環套膳/預約制服務 ♥
台北發生 提供多間包廂空間
品味家＞推薦的台灣茶系列包廂空間（很適合研討會後Ｘ會後用餐）
其實開放式空間的外圍是一圈包廂
提供４－１２人的用餐獨立環境（最小包廂的低消為４０００以上）
每一間風格都很獨特．搭配上現代畫及反諷的意境
少女愛自拍
推薦給姊妹掏得聚會房間
隨著科技及網路聊天管道．人與人的距離即便在咫尺．也是天涯
這間房間不特別．但是這幅畫我特別喜歡
時下的男歡女愛．以為會遇到白馬王子．其實都是一夜情掰
台北發生提供環境導覽及解說
每一幅圖畫都以點反諷感．發人省思
寶島詐騙集團－（蝦捲／臭豆腐／鹹酥雞／紫色Ｘ金色地瓜）
台灣人特愛炸物．簡單而不簡單的美味
臭豆腐捲非常優異．腐皮香而臭氣迷人
金紫番薯．搭配甘梅風味真是一絕
辣味涼拌花椰菜
米香為麵衣的鹹酥雞
滿滿蝦肉的蝦捲
台灣人也特愛沾醬．每一款炸物都很適合的酸甜醬
史上最豪華的米糕－米糕大逗陣
優雅的米糕新吃法．像是筒仔米糕的做法
上頭擺放海陸奢華食材
我們以猜拳決定品嘗口味
上頭的高價食材不說．米糕我個人非常喜歡
搭配上上頭的獨家ＳＡＵＣＥ
雖然ＱＱ但是不軟爛．風味剛好．口感也不黏牙
每一款都很好吃．米糕沾醬單吃很喜歡
想要微醺感的周末可以來點特調
用餐後大力推薦的是視覺系兼具美味度的甜點
京都美人捲－坎門貝爾乳酪抹茶豆皮捲
抹茶的茶香冰淇淋．底下是ＱＱ不是冰塊！！
旁邊的乳酪捲．搭配超薄的酥酥餅皮．一口冰淇淋一口乳酪捲．好吃不膩
美的發泡的一品甜點．非常適合慶祝用．約會也推薦
除了超美之外．好吃度也很驚艷
酸Ｖ的覆盆莓搭配濃郁不死甜的巧克力慕斯．最重要的是搭配底下的ＯＲＥＯ餅乾碎削
口感豐富．眼睛也吃足了冰淇淋
美食不只是味蕾的享受．結合了展覽．ＩＮＧ的感受
氣氛Ｘ包廂Ｘ放鬆Ｘ慵懶感
不論是朋友聚餐Ｘ宴客都是大大推薦
附上2015年7月開業以來各大媒體的報導：
天下雜誌：http://goo.gl/UBIaBp
中天電視台：https://goo.gl/49UMJ6
中時電子報（姚舜·知名飲食評家）：http://goo.gl/Ak0whV
明周時尚節目：https://youtu.be/GqPnZry18b0
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