美食專欄
嗨嗨 最近有點太忙一直沒空整理食記的小女子終於偷閒拉
(大家有注意到我畫的貓咪嗎><
今天要帶大家來到屏東縣 東港鎮的知名黑鮪魚餐廳
他就是 佳珍海產餐廳 相信大家應該都不陌生
在東港可以說是數一數二的知名餐廳哦！
首先讓大家看看門口的立牌 (絕對不是因為我忘記拍門口....
進去之後就會有人替大家帶位 建議大家可以先訂位
(用餐當天並非什麼特別節日 但是人滿多的
點餐的話建議大家直接到櫃台點餐
因為很多新鮮的海鮮都會在旁邊的櫃子內
同時也是比較好讓大家了解自己想要吃的魚類
旁邊的櫃子內可以看到很多櫃子
裡面都是活蹦亂跳的新鮮海產
特別放大這張給大家看
是店內師傅的雕蔬果
到底在跟誰告白阿 欸~
櫃台有附上部分菜色的熱量 有在控制的人可以參考一下
另外是當天用餐的料理 附上價位給大家參考
但是因為店內的料理大小份會因人數而改變
而且大部分的魚貨可能都是時價
所以看到的價位不代表確定價位哦
是給大家參考一下 心裡有個底
偷偷注意到隔壁包廂的客人在用餐
服務人員會將他們的餐點分好
這樣就不用在搶食囉(誤 個人覺得滿貼心的><
若是比較怕吵的建議在包廂用餐
因為是海產餐廳 每桌都是一堆人一起用餐
會顯得有一點吵雜 喜歡安靜點的不太適合QQ
桌上會有茶飲給大家喝 所以也不見得要開飲料來喝
當天喝到的是麥茶 香氣逼人 個人覺得很好喝
不會太淡但也不會太濃 無糖讓麥香味更明顯
不知道能不能續壺呢 當下應該問問的QQ
▲ 麥茶清澈的顏色
不想喝麥茶的話 冰箱內也有各種飲料
另外進海產餐廳必備的啤酒冰箱也有~~~
桌上的開胃菜很厲害!!!!!!!!!
是花生炒蝦米 蝦米光這樣就可以看到一隻一隻很分明
不是普通很乾扁的那一種 吃起來口感很好
咬起來很脆不會有碎碎的感覺 個人滿喜歡的~
▲
上到一半就偷拍的大餐照(笑
若有生魚片的部分 服務人員會替大家送來醬料
偷偷告訴大家 我覺得魚魚的盤子好可愛啊QQ
黑鮪魚赤身 $350
身為當地知名的黑鮪魚餐廳 店內的黑鮪魚當然要同樣令人驚艷
端出來之後那個色澤真的讓人家覺得很亮很漂釀(誤
深紅色的魚肉看起來閃閃發亮阿~~~
厚度也十分令人驚豔之外 一口塞進嘴裡(欸! 很浪費
可以吃到黑鮪魚最新鮮的原味 除了營養之外也滿好吃的
▲
必須給大家看一下黑鮪魚那票釀的色澤跟厚度
三杯魚膠 $400
這個是鯊魚背鰭下方那一層膠質 跟豬腳有異曲同工之妙
也有點兒像豬皮 同樣的非常非常多的膠質 吃各種養顏美容
其實我不太敢吃魚皮之類的東西 但這個不但
沒有魚腥味
吃起來還跟豬皮 豬腳都很像 卻比他們更多了些嚼勁
加入九層塔跟薑 三杯爆香 個人覺得 非 常 下 酒 啊 !
▲ 那一層透透的光看我就覺得皮膚變好了(欸~?
快來猜猜這是什麼啊~~
答 案 揭 曉
魚翅丸湯 $200 /4顆
他們的魚翅丸湯是算丸子的 畢竟魚翅丸才是成本阿(笑
送上來之後就會是一個人一碗 不用還在那邊忙著盛湯~~~
湯底的部分 喝起來滿清淡的 卻沒有因為清淡而沒有香氣
香氣一樣是非常濃厚的 魚的味道淡淡的融合在湯底
加上油蔥酥 個人覺得香味跟口感上都還不錯
丸子的部分十分紮實 口感很好 幾乎沒有過多調味
感覺吃起來都是本身就有的原味 餡料的部分也是非常實在
裡面會有許多看起來透明一絲一絲的 不是塑料
那些都是魚翅啊!!!! 是魚翅
撥絲之後的成品(不過吃魚翅滿殘酷的..
▲ 為了證明這一顆值這個價錢 請大家看看那魚翅...
▲ 還有裡面紮紮實實的各種蝦子
櫻花蝦炒飯 $120
如果來到 佳珍 一定要說推什麼料理
我一定會推這一道炒飯啊! 櫻花蝦炒飯跟夏慕尼比起來
偏油一點點兒 但是! 並沒有到讓人不能接受的地步
完全沒有影響到我對他的愛 吃起來粒粒分明的技術之外
所有的蝦子都是有去掉頭部的尖刺的部位
(我超討厭吃蝦米因為一直被刺到阿QQQQ
除了超級香又保留了蝦子原味的櫻花蝦之外
調味的剛好的飯 一起拌炒後 真的讓人愛不釋手
現在打起食記我又有點想吃了 哭哭QQQQ
對了 如果有想帶回家的話 大廳也有販售櫻花蝦哦(招手
▲
分量很足的一堆櫻花蝦米呀~
香煎鮪魚餅 $200 /4顆
鮪魚餅一樣也是四入 抱歉手機有點問題
竟然只剩下這張照片了 店家明明還有漂亮的擺盤
大家可以參考上面那張 全家福(X) 滿桌菜(O) 的照片
鮪魚餅個人覺得應該也是滿有特色的一道
裡面有非常飽滿的韭菜及黑鮪魚 吃起來感覺像是餡餅
但是是皮薄餡料異常多的那種 咬開裡面還滿多汁的感覺
一開始以為會滿乾的 畢竟魚感覺不會有太多汁
調味上個人覺得還不錯 不會太鹹膩 重點是裡面包鮪魚超奢侈......
炸那個魚 $160
相信在外面大家應該多少有在夜市吃到那個魚
跟外面的那個魚比起來 其實我覺得外面的還有好吃一點
因為大量的在炸魚的關係(?) 外面的那個魚比較酥脆
店內的則是感覺有點油膩了一些兒 不過還是可以接受的範圍
雖然店內感覺相對油膩 配上他們特調的調味粉
吃起來竟然就不會這麼覺得了 (哪來的神祕粉末 哈哈哈)
裡面吃起來就像是多利魚 但是又比多利魚吃起來較鬆軟一些
整體而言就是魚類的味道這樣
(我比較愛多利魚的口感QQQ
▲ 連咬開的感覺都像是多利魚QQ
▲
他們特製的調味粉
烤無眼鰻 $400
因為同行友人滿喜歡鰻魚的 我以為出來會是....(遠望
結果是...........這樣 哈哈哈 介紹一下無眼鰻好了
根據佳珍官網的解析如下
「
無眼鰻因為長期棲息在深海處的沙中，
視力退化，才被稱為無眼鰻，通常無眼鰻集中在東沙島附近，
在此處海域的無眼鰻吃起來具嚼勁，特別清脆且富口感，
有龍筋之稱，行家饕客點餐時，只要知道是來自台東或海南島外海的無眼鰻，
都會趨之若鶩，這正是 佳珍 所採用的食材。」
好的 所以無眼鰻其實是非常好吃的一個食材
我們吃的是屬於烤的料理方式 吃起來就是很脆有嚼勁
感覺很像是雞胗或是魚膘之類的口感 就端看大家愛不愛了
但是友人覺得比起用烤的 用炒的可能會更好吃(笑
BTW 我覺得這個是超下酒的一道菜欸~
▲
飯後水果 其實有點沾到食物的味道(汗
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正如大家所知道的 佳珍 在當地就是非常有名的餐廳
其實居住離屏東不遠的我也是常去東港
我也曾經吃過處理不太好的海瓜子(當下就退貨了Q)
後來就一直都沒有再去那邊用餐
這次去真的還滿訝異的 大部分的東西都比我當時吃的時候好吃些
尤其是櫻花蝦炒飯 真的讓我覺得很好吃啊!!!
(自從夏慕尼之後就沒再吃過這麼喜歡的櫻花蝦炒飯了><)
不知道是否是店內換了廚師或是什麼的
不過這次去用餐整體上是滿意的 雖然不特別愛吃魚類
但還是很推薦大家去吃吃黑鮪魚生魚片及櫻花蝦炒飯
地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：08-835-4898
時間：週一到週五 11:00 - 14:30 / 17:00 - 21:30
例假日 11:00 - 21:30
官網：佳珍海產～海之味料理家～
本文餐廳資訊：
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