美食專欄
洄瀾灣景觀餐廳
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6號之5(台九線193公里附近)
電話：038-268888(須先預訂)
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00、FB：洄瀾灣景觀餐廳
「無菜單料理」收費方式為：四人以下，1000起跳/人。五人以上，800起跳/人
另有1000、1200、1500、1800、2000元五種價位可選擇。
花蓮小吃遍布大街小巷，不過要帶著父母在這個炎熱的夏天東奔西跑，加上停車困難實在是讓人煩躁，
朋友推薦這間「洄瀾灣」景觀餐廳，千萬別用google地圖，店家位於台九線193公里的地方，
集雅緻味美於精華，事先預訂不用怕沒位置，看到之後好期待呀，因為一整片廣闊土地，
都是他們家餐廳的造景，結合日式與帶有一點典雅氣質的感覺，與後方的山景形成輝煌的城堡。
一推進大廳就有人接待就坐，大廳的設計就跟店家所提供的餐點一樣，魚兒迴遊，新鮮上桌，提供圓桌和包廂，
讓同行用餐的人有團圓同樂吃飯的感覺。不過後來大家都跑去外頭拍照，原來是後方的景觀花園開始水舞秀，
爸媽也開心地跑去拍照，店家也等待我們都就坐之後，才開始出菜，相當貼心。
外頭小橋流水，錦鯉躁動相當可愛，小朋友圍在旁邊看都好開心，開放式空間讓餐廳更顯廣闊，更加有特色。
#前菜：開胃菜的部分，店家就準備了相當多樣性，且漂亮的菜色供給大家品嘗。
洋芋鮮蝦
下方還有馬鈴薯泥，綿密的包裹鮮蝦。
水晶捲-芋心番薯
很神奇的甜點先上桌，這是主廚的巧思，因為他希望好東西先讓顧客品嘗，加上水果自然甜味，開啟味蕾的美妙。
生菜沙拉
因為後面還有眾多菜餚，小小一杯酸甜沙拉點到為止。
海紅蝦
驚人裝飾開始慢慢登場，像這盆只裝三尾海紅蝦，對待食材的珍貴讓人倍感尊貴。
肉質的鮮美，有著養殖白蝦所沒有的特殊鮮味與口感，好喜歡。
季節時鮮
只有洄瀾灣可以超越洄瀾灣吧XD
誇張且每盤都需更換的大朵香水百合裝飾，生魚片厚切新鮮外，還有百香果冬瓜、螺肉、黃金泡菜、金桔蓮藕、
鮑魚、化核應子蜜餞、蒟蒻、水蜜桃、蟳肉棒等，每項都是主廚親手醃漬，用心動人。
種類多樣不用怕吃膩，還有蜜餞生津止渴，擺盤漂亮，根據魚市場上的進貨而每次都有所不同，新鮮直送上桌。
養生湯
保溫效果超好的訂製雙層碗公，裏頭有著滿滿的菇類與鮮筍，名為養生湯，保留食物原味完整鮮甜，
喝起來不膩口，不覺得厚重，更覺得暖胃。
主菜登場！
酥元蹄
正妹服務人員很貼心，等我拍照之後才開始切XD
超大一塊，通常這麼大塊酥脆皮的部分都會很少，可是他真的有做到一整圈都是酥脆的部分，
與下方嫩緻的膠質成為相當強烈且好吃的對比，正妹說，師傅在料理的時候使用兩道手續，先滷後炸，
才能讓口感更軟嫩入味，一咬就知道功夫，超厲害超級澎湃好像年菜料理！
旁邊為黃芥末及泰式醬，吃原味也不覺得太過於膩口，香酥誘人，讓人回味無窮。
辣椒旭蟹
這真的有點辣唷，在來用餐訂位之時，櫃台人員就有跟我確認有沒有吃辣，會配合個人口味給予不同的料理方法。
因為我們喜歡嗆辣的感覺，蓋過旭蟹可能會有的海腥，取而代之的是使用大量的麵包所堆砌起來的醬汁跟鮮甜，
旭蟹的肉較少，撥開細膩肉質中，帶有一絲絲整齊的纖維，屬創意料理中的佼佼者呢。
果醋飲，用餐之餘來個轉圜，換換口味後繼續吃吃吃吧。
日式鍋
湯頭為我很喜歡的牛奶鍋耶！送上桌後要留意一下火侯，底下有一層烏龍麵，需先將他撈出來不然會太熟爛掉，
等到滾熟之後三點蟹真的是美味至極，有這鍋我就夠了真的，蟹肉的香氣慢慢地滲透到湯鍋裏頭，
喝湯等於喝到精華所在，超完美的。
乾煎小龍
這道也是超級費時功夫的一款。(哪一道不是阿你說)
先躺在特製的床舖上，感覺受到碎石子的按摩之後，接著在適當時機一次澆上麻油，我的天啊這未免也太香了，
每一桌到這個時候感覺全部都會站起來看一下服務人員到底在幹嘛，就連在玩手機的孩子也都站起來了XD
龍蝦的肉只有這麼一丁點壓，太好吃了吃不夠啦！帶有彈性的適當調味，意猶未盡。
現煮活鮑
鮑魚還在動呢，然後也是一樣在軟床上，他就這樣子死掉了XD
比起直接烹煮，這樣活鮑現吃的彈性好上一百倍，淋上特殊醬汁的香氣更是撲鼻，
已經快要吃飽的肚子還是吃得下呀，美味新鮮。
原本以為口味會太重，結果還好呢，沒有再另外加上調味料，彈性十足，到胃裡頭都還是飽滿的肉質。
石板羊肩
其實這個直接端上就好呀，可是還是有正妹桌邊服務切塊，現切有個好處，在刀下邊邊的部分保有少量接觸空氣，
並非已經放置很久，這樣子肉會有腥味。桌邊才切塊，保有羊肉原本的嫩與多汁，熱騰騰的上桌給顧客。
芒果冰淇淋
最後當然就是季節水果芒果壓軸，連最後甜點也不容許倉促，新鮮多汁的愛文芒果，下面還有一球香草冰淇淋，
更貼心的就是冰淇淋下面還有碎冰保持溫度，讓你吃到最後一口也都是「冰淇淋」，而不是融化光光的水，
讓人沁涼感謝用心在心頭，這就是洄瀾灣的厲害之處。
洄瀾灣不僅是提供美食的好地方，在造景布置上提供相當優雅的環境，連每一間廁所，望出去都有風景所在，
在度假的時候還能遇到這麼棒的地方，為我們這次的花東之旅留下美麗的一隅，一定要推薦給每個造訪的旅人。
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