美食專欄
要蒸到皮軟Q軟Q而不破的肉圓，實在需要真功夫
台南武廟正對面傳承三代的武廟肉圓就是佼佼者
來台南必吃的美食之一阿!!!!!!!!!!!
想要找到武廟肉圓易如反掌，在香火鼎盛的武廟對面就可以看到大排長龍的武廟肉圓
附近也有義豐冬瓜茶、阿嬤炭烤三明治，與武廟肉圓一起並列武廟必吃金三角!
在台南的這間武廟來頭不小，傳建於明朝永曆時期的祀典武廟，屬於台灣的一級古蹟
一旁還有赤崁樓與大天后宮，是台南相當重要的觀光景區。
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武廟肉圓最特別的是蒸籠不是使用傳統竹簍或是圓形蒸籠，而是使用老闆自行研發的金屬方形蒸籠
金屬方形蒸籠的好處是受熱均勻，加快肉圓炊煮的時間
肉圓 $60/3粒
武廟肉圓一份3粒，若想要三人一起分著吃的話，店內不提供座位
是說店內座位也不多，外帶著吃也不錯
拿到手的肉圓白白胖胖的，略帶點透明感，淋上老闆特製的醬油膏與蒜泥
阿阿阿阿阿阿這太誘人了，三粒怎麼夠吃!!!!
醬油膏鹹中帶點甜，卻不是莫名其妙的甜，再加上蒜泥微辣的滋味，非常涮口
店內桌上也有擺著用兩種日本芥末調和而成的芥末醬，清香不嗆口，好吃阿
稍有厚度的皮用米和番薯粉製作而成
吃起來非常軟Ｑ彈牙，不會因為清蒸的關係，讓外皮變得軟爛甚至開腸破肚
包裹著的肉餡帶點肉汁，一口咬下Ｑ彈的外皮與軟嫩的肉餡，以及外頭沾裹的醬料，愈吃愈涮嘴
一吃成主顧
完全可以用在武廟肉圓這家店上
已經列為去台南必吃的店家之一了!!!!!
不敢吃清蒸軟爛口感的朋友，一定要來試試看武廟肉圓，絕對會顛覆你對清蒸肉圓的印象!!!
不過想要品嘗好滋味就要早點來，武廟肉圓賣完就收攤了，別太相信熱門小攤子的營業時間，以免向隅阿~~~
店家資訊 武廟肉圓
地址：台南市中西區永福路二段225號
電話： 06-228-4568
營業時間： 週ㄧ~週五 11:30-賣完為止；週六~週日 10:40-賣完為止
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