美食專欄
担仔麵這發源於台南的傳統小吃可以說是很多在地人及遊客的最愛
今天分享這家【丁丁担仔麵】在台南歷經兩次搬遷也已默默的經營六十幾年時間
胖拔最早嚐到是小時候住在文南路的時期當時名為【【勇伯担仔麵】
記得阿罵總愛買碗乾的担仔麵加一顆滷蛋帶回家給胖拔享用
因為阿罵的疼愛那是一輩子都忘不掉的好味道
吃担仔麵有個很大特別就是老闆一定要坐在攤位前
而攤前也會擺滿豐富的食材等著客人挑選
彷彿在招著手說選我選我一樣
【MENU】
這裡除了担仔麵以外還有多種滷味跟乾料小菜可以選擇
【擔仔八寶麵】$80
只不過胖拔比較推薦的不是一般的擔仔麵
而這一碗用料非常豐富的【八寶擔仔麵】
光是配料就有:魚餃/豬血/白蘿蔔/粉腸/小卷/魷魚/豬肝/小卷魚卵
稱這一碗為海陸擔仔麵也是很OK的阿
除了配料豐富最後還會淋上幾匙擔仔麵的靈魂物👉肉燥還有蒜泥以及香菜
一碗香貢貢的擔仔麵就這麼誕生
胖拔在吃麵前都會習慣性的喝一口湯,清甜的湯頭因為肉燥蒜泥味道變的濃厚多層次
比校讓胖拔驚豔的是裡頭的小卷蛋口感QQ的蘊含豐富的海味
完全是芯媽的菜阿~下次一定要帶著芯媽一起來品嚐看看
如果吃不慣油麵的也可以選擇米苔目/米粉/粿仔條
不過胖拔個人還是覺得油麵最對味
吃麵就是要配滷味這已經是被制約的一件事情
喜歡吃辣的也可以加上辣油味道更是好吃內
胖拔特別喜歡口感QQ脆脆的豬耳朵
川燙青菜則是只要出現在菜單上芯芯就一定會吵著說要點
雖然胖拔個人不愛吃菜,不過因為淋上了肉燥跟蒜泥所以香氣一整個提升
【丁丁担仔麵】的營業時間完全就是為了宵夜族設計
如果宵夜吃膩了豆漿蛋餅也可以考慮來點台南人專屬的擔仔麵喔
台南市中西區民生路二段190號
【營業時間】
週一~週五晚上22:00~零晨05:00
週六~週日晚上19:00零晨05:00
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