台南美食-食蔬茶齋 蔬果料理 如同藝術品般的蔬食饗宴

日期：2016-08-28

名稱：食蔬茶齋 蔬果料理

電話：06-2990509 (採預訂制)

地址：台南市安平區郡平路335號2F

營業時間：11:00-14:00丨18:00-21:00

平均消費：569元 / 1人

FB粉絲頁：食蔬茶齋 · 蔬果料理 （預約制）

檢視較大的地圖

看到這棟建築物是否有幾分熟悉感呢?

沒錯哦!!

它就是上回小毛來品嚐食下有約.想法廚房的地方

只是今回來小毛是要嚐試它的系列作品"食蔬茶齋 新潮蔬果餐"

順著門口的指示走可以直接前往2F的電梯搭乘處

食蔬茶齋較特別的地方是客人皆採事先"預約制"

也就是說你要提前預約店家才會幫你事先備料

不然你匆匆忙忙的直接殺過來可是會撲了個空...明白嗎!?

食蔬茶齋除了是一間餐廳之外

同時它也是一個適合朋友聊天.公事洽商泡茶的好地方

裡面的座位空間皆是採用高檔的木製桌椅

所泡的茶款也可說是應有盡有

茶葉的種類相當的豐富多樣化

架上擺放的是滿滿的陳年老茶

相信懂茶的朋友自然而然的就會被它這來自四面八方的茶磚牆所吸引

食蔬茶齋的餐廳明顯比起1F更來的寛廣許多

從桌椅的材質上也能輕而易舉的感受到老闆出手上的闊綽

小毛覺得這裡很適合拿來招待像是日本朋友這類型的賓客

環境上不僅是舒適優雅

就連喝茶的現場氛圍也可以給你十足的面子

最靠近窗邊還有一張約莫10人坐的超大型質感木桌

很適合家庭聚餐一起享受和樂融融的用餐氣圍:)

餐廳裡不時可以看見木頭所呈現的藝術品

自然的高檔原木皆有著一股令人神輕氣爽的木頭香味

其單價上小毛就不便多問了

因為那些都不是小毛可以承受的金額><"

食蔬茶齋的MENU極為簡單

它只有提供2種型式的套餐

分別是食蔬饗宴與風情鍋物2種選擇

另外茶水費就是讓喜愛泡茶的朋友可以前來的收費方式

如果你有先用餐的話還可以抵扣後續100元的茶水費用

在用餐之前

服務生會先拿來這一大碗的水盆來讓你洗手

整個感覺是不是很舒適優雅呢?

另外還會提供上一瓶冷泡茶與餐前開胃醋

所有的小細節都照顧的無微不至沒有疏漏

小毛選用的是風情鍋物+起司南瓜湯頭

採用有機南瓜所熬煮出的南瓜湯頭呈現出令人著迷的金黃色調

湯頭的自然濃郁程度可說是小毛至今品嚐過最天然純正的南瓜高湯了

沾醬搭配的芝麻醬沾起蔬菜鮮菇會更為對味

多種蔬菜搭配著多種菌菇

每樣食材都是最有益身體健康的蔬果食材

超大份量的白木茸自古以來就是中國人滋補強身的聖品

除了最基本的增強抵抗力之外

也有人將它視為延年益壽的珍品食材

雖然只是蔬食餐

但看起來同樣是讓人看了垂涎三尺不是嗎?

這裡的食材可以清楚的感受到餐廳選料上的用心

不僅僅是外表賣相佳

咬下去的瞬間就能輕而易舉的判斷出食材皆有著一定的挑選等級

另外這是小G點選的"尊榮饗宴套餐"

光是前菜部份的氣勢是不是就覺得頗為驚人呢!?

由左而右分別是

百香果醬蒟蒻.涼拌山苦瓜.珊瑚草.秋葵.芝麻黑豆黑豆腐

每一道菜從上到下都能夠清楚的意識到師傅對於食材的呵護之致

接著上桌的這道菜同樣也是架勢十足哦!!!

起士牛蕃茄旁放上一杯擺飾用的乾冰

在點子上的表現度真的可以說是誠意滿分囉~

說真的...這顆起士牛蕃茄真的是有Catch到小毛的心

想不到在牛蕃茄上頭放上一片熱起司會是如此美味的絕美饗宴

但是你以為這樣子就結束了嗎...

切開的瞬間

裡面溢出來的是蕃薯與馬鈴薯泥調配而出的薯泥醬

整個就是好好食的一個輕活節奏感~

湯品則是由30年普洱做為湯底搭配著有機十全中藥並透過小火燉煮而出的大補湯

是女孩們是補氣養血的強身藥膳補品之一

其中裡面更採用高檔的牛肝菌做為湯品的珍貴食材

接著上菜的是菇菇界的上乘食材

鹹鴨蛋波特菇及椒塩猴頭菇

單純的採用椒塩來陪襯出猴頭菇最原始的香菇風味

另外再搭配一顆極具創意手法的罕見鹹鴨蛋波特姑

簡單精緻又很貼近食用者的心

鹹鴨蛋黃一直就是小毛很喜歡的食材

想不到它與香菇結合的口感竟是能夠如此的match

真的很令人感到意外

小毛打從心底的感受著...

來到食蔬茶齋品嚐到的不單只是一份帶有心意的料理

而且還是一份令人心情放鬆且能微抹一笑的精食美饌

這道法式黃金栗子飯的香氣真的很迷人

奶油的燉飯香味飄散在眼前的空氣之中

底下的南瓜也已經是處於熱熟可以即食的狀態

使用湯匙將栗子飯與南瓜一同送進口中的滿足

只有自己體驗的當下才能夠訴說出那種香甜滋味

就連水果也能雕飾的尤如藝術品般的維妙維肖

無形的價值呈現在視覺的感觀之中

雖然這是一套全素食的極品饗宴

但是小毛吃到這裡其實整個也已經是呈現8-9分飽的狀態了

即便如此

看見眼前一道接著一道迷人的蔬食藝術品仍然會抑制不了衝動的去淺嚐幾口

最後的甜品是以白木茸甜湯與奶酪做為完美的ending...

若是選用套餐組的部份則會再多一份水蜜桃優格

小毛從來也沒有想過...

有一天能夠吃到如此料精味美蔬果饗宴餐

偶爾帶著身體來健康循環一下似乎也是很不錯的主意呢~

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