美食專欄
那良麵
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台北市松山區富錦街510號
外觀相當日式風格的涼麵店-那"良"麵
打造一個清幽而淡雅的風格
光看牆上的掛畫.你應該略能猜出一.二...這是一間專賣蔬食的涼麵店
使用對的食材/樸實的料理方式/堅持新鮮/使用每天現磨的芝麻醬/南臺灣手工日曬的醬油及烏醋
組成那"良"麵最大的特色
每天一大早8:00開賣.賣完為止
衛生又透明的將小菜放置在透明櫃內
簡單的醋溜黃瓜/涼拌豆皮
比較特別是.那良麵的所有沾醬相當用心喔
像是每天現磨芝麻醬.新鮮無添加
自家練成的自慢花椒油.很香不辣
而辣椒油就是微微的麻感
有香氣的當然就是花椒乾
涼麵X好湯X小菜
都是銅板價格.平民小吃才是最耐吃
一盤涼麵50(中)X沙拉涼麵70(小)
我可以說這兩個SIZE幾乎是差不多的
一份豆腐湯30
一份有機滷蛋15
一杯酸梅湯30
玻璃櫥窗內的小菜兩疊30X2(自取)
最基本的涼麵中碗50
上頭簡單的新鮮黃瓜絲搭配現磨胡麻醬.以及"現"煮麵條
樸實的呈現一碗以"手作溫度的"涼麵
一碗涼麵搭配三款小菜.一碗手工製作X古早發酵釀法的味增湯
不只是豆腐.裏頭還有黃豆.糯米
不死鹹.就像是養生湯品
無蔥花/香菜/小魚乾/柴魚/海苔
最素雅而無負擔的概念
Babe走花俏路線
沙拉涼麵才是我的首選
搭配上紅蘿蔔絲/黃瓜絲/苜蓿芽/海帶芽/南瓜絲
食指大動的繽紛色澤.一碗兼具高纖的麵食
因為我不是非常清淡養生路線的類型
當然要嘗試著加入店家自製沾醬
因為湯品也很養生
所以我捨棄湯品選擇酸梅湯
一個不似外頭死鹹的風味.那種酸度是解渴的.甜度是低糖的
先淋上清香的花椒油
一種香的概念加上一點潤滑的口感
不吃辣的朋友.連上個兩圈花椒油
那種獨特的風味夠是出色
店內的胡麻醬並不會太濃郁.所以吃來沒有負擔感
加上黃瓜絲很新鮮很脆甜.口感上就是順
淋上辣椒油是第2層次.因為辣椒油的辣是麻感的不適停留舌尖喉嚨會噴火的類型
花椒天生有獨特的香氣.我個人是喜歡新鮮乾椒的風味
簡單而平凡的幸福
在這碗涼麵中.是吃溫度的
是吃健康而且飽足感剛好不會太撐
babe沙拉涼麵如法炮製
一層一層的漸進式加入三種醬料
每一種風味都單純而無違和感
加上五色蔬菜的豐富口味.即便是蔬食.也是不無聊的蔬食
沙拉x良麵.加上點用新的醬料.高纖感
良麵=涼麵
吃出安心而健康.就像照顧身體一樣的美食
一種可以一大早就想用的涼麵.無負擔的感覺
還有腸道舒暢的作用
特別說的是有機滷蛋.雖然是全熟的蛋.蛋黃風味非常有特色的濃郁
醋溜的黃瓜非常開胃
至於花椒涼拌豆皮.我覺得是裏頭吃來最像葷食的爽感XDDD
店內放的是空靈系歌手.像是張懸阿...這種的
非常跳TONE蔬食餐廳.早上8:00開賣的涼麵.在民生社區還頗受鄰居的喜歡
因為近年來大家在意的不再只是美味.更需要健康安心感
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