美食專欄
除了自然健康的因素外
截然不同於葷菜的料理發揮也是讓人眼睛為之一亮的原因
位在士林的毫光回田蔬苑
雖然離捷運站步行需要一段距離
但是非常受周遭居民的歡迎
即使是平日中午也是生意很好
木質玻璃窗的靜雅門面吸引不少人好奇裡面究竟提供怎樣的餐點
由蔬食自助餐老店轉型
順應現代趨勢以農夫市集特色食材+手工功夫菜2大特色
顛覆一般素食店的大雜燴油膩形象
改走清新、精緻的健康養生路線
特別是餐桌上下都可以看見台灣在地小農的影子
老闆娘經營蔬食料理30餘年
全心全意開發素食成為舌尖上的享受
根據顧客喜好更推出70至80道菜單選擇
其中融合亞洲風味料理、廣式港炒、西式手法等
兼具傳統與時髦的嶄新風味
用餐環境2層樓是採沉穩的木質裝潢
木門屏風更營造出復古田園的風情
二樓牆面還有心經書法藝術
可以一邊用餐一邊沉澱內心
飄於鼻尖的淡淡檀香也有助於舒緩疲憊的身軀
跟常吃的上海小館差在偏乾硬
所以明顯的比較不油膩
漂亮的淡紫色有多種穀物
還有花生!
鮮豔的燴時蔬以青花菜佐多種菇類甜椒
有著營養素與天然甘味
因為加入大量銀杏果帶點酸味
從漿開始磨到成形極費工夫的蘿蔔糕
先煎到外皮微焦
再以玉米、青豆仁、紅蘿蔔、素肉等加上醬油拌炒
味道包含了辣鹹甜一次滿足
糕體有著鮮蘿蔔的甘甜且綿軟,難怪是入門必點
以臭豆腐.四季豆.玉米筍.腰果.金針菇組成的五巧
雖然以帶點辣味的宮保方式烹飪
卻完全不過鹹或油,但又爽口很下飯
尤其乾煸的臭豆腐超香!
新鮮蘿蔔絲就是比醃製乾蘿蔔來的綿密誘人
濕潤的蘿蔔絲佐自製的餅皮鹹香宜人
薺菜以及各式時蔬大集合組合成色彩鮮豔的景象
再以生菜包裹食用
把同音的中式料理名菜，華麗轉身為「霞鬆」
雖然不是蝦鬆但口感鮮脆爽口一點不輸葷菜
味道也非常鮮美
少許的勾芡單喝蔬食鮮甜就很清爽
餅皮也是自製的鹹香酥脆
裡面也是新鮮蘿蔔絲與上面的有異曲通工之妙
但是炸過口感截然不同都很美味
超Q彈的口感比麻糬還濕潤一些
紅豆泥恰到好處的微甜不過
飯後來一粒超級享受!
店家資訊
地 址： 台北市士林區中正路357號
電 話：02-2883-2168
營業時間：週一至週日，11:00~14:00，17:00~21:00
本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~
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