美食專欄
丐幫滷味一改原本攤車滷味形象，新發展的二代型店改成開放式廚房並設置座位區。
以上等中藥材搭配純釀醬油，且不添加防腐劑及人工色素，難怪可飄香近三十年。
這天嚐到少見的麵疙瘩、千層干、日式蝦丸、BomBom麵等都很好吃。
【邀約】丐幫滷味延三分舵位於延三夜市，離捷運大橋頭站走路僅需三分鐘。
才剛開幕三個月的延三分舵，是多了座位區的二代型店，對逛夜市的人來說真是福音。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
丐幫滷味於1989年成立，剛開始只是一個小攤車，現在已是連中國都有的滷味品牌。
與一般常見的攤車很不同的是，店面寬敞加上燈光明亮，非常整潔的感覺。
前方這個冷藏櫃中加了拉門，可以常保冷度且可不受灰塵入侵。
將拉門上拉後，就可見到這琳瑯滿目的食材。
每種食材看起來都很乾淨新鮮，這一區是任選三樣$20。
食材配料真的很多元，現場近有八十種可選。
有選擇障礙的艾方妮總是猶豫好久，因為實在每樣都看起來好好吃。
蔬菜類則是另一個冷藏櫃，依季節時令供應不一樣的蔬菜。
這都是經過多重清洗的工序，看起來就很安心！
丐幫滷味為維持良好品質，發展出自有品牌的麵條。
這天艾方妮選了右下角的BomBom麵，是添加了小麥胚芽且非油炸不加防腐劑。
菜單分成了好幾個分類，由此來點餐，似乎比較簡單一些。
新的二代型店最重要的是有座位區，延三分店的牆畫很符合其大稻埕的背景。
一兩個人來用餐也很方便。
開放式的廚房，可以見到食材加熱的過程。
這個延續近三十年的中藥滷汁，現場就可聞到其香味。
加熱後為加上特有的滷汁、香油及特製胡椒鹽。
另外蔥、酸菜及辣椒依客人需求來添加。
一般吃滷味或是鹹酥雞，常常老闆說多少錢就付錢，也很少去計算到底有沒有算錯。
而丐幫滷味竟然還有點餐明細，這也太貼心了！這樣也比較不會有爭議。
由於都是現點然後再加熱，因此是需要一點時間，此時就得拿牌等候了。
而丐幫滷味的叫號牌不是數字，而是小說中的人物名稱，這挺有趣的。
現場見到這丐幫滷味的碗覺得很誇張的大，但事實發現這碗還真是精準的剛好。
這是艾方妮貪心的結果，選了幾樣加熱後，果真是需要這個大碗來裝才夠。
艾方妮是無辣不歡的，其實滷味中已指定小辣了，但又多要了些辣椒來沾食。
這辣椒可不是蓋的，是真的有辣，而且還帶著香氣。
BomBom麵 $20
點麵的話，服務人員通常會詢問要不要另外裝，這真是貼心，如此麵才不會糊掉啊！
這BomBom麵之於滷味絕對是必點的，吸滿了滷汁的鹹香，Q彈的口感，沽溜滑順！
加了辣椒、蔥及酸菜後，更是風味提升不少！尤其是那個辣椒真是太過癮了！
吃到BomBom麵後，發現丐幫滷味有賣飲料，太方便了！
仙草甘茶 $30
這杯古早味的仙草甘茶不會太甜，清涼爽口與滷味超搭。
艾方妮實在太看得起自己，點了一堆卻根本就吃不完，於是只好打包帶回家。
丐幫滷味外帶不是裝在塑膠袋，而是採這專利、環保無毒可微波封口盒包裝。
回家後可直接微波加熱，這可是增加了成本，但對消費者真的非常貼心。
花椰菜/玉米筍 $30
艾方妮最喜愛的蔬菜入口後就知其新鮮度，在滷汁加持後更顯其鮮甜。
大黑干 $25，千層干 $20/5個
這千層千有別於一般豆干，層層的口感且滷汁相當入味，咀嚼出豆香味。
大黑干與酸菜一起入口，清脆可口。
豆皮 $20
這是特製兩層的豆皮，吃來比一般豆皮多了Q勁，入味的滷汁，吃來很濕潤。
百頁豆腐 $15
這百頁豆腐吸收了滷汁，Q彈的口感也很討喜。
接著這盤也有令人驚喜的表現。
海帶 $10，麵疙瘩 $30
海帶仍保有脆口度，最驚喜的是麵疙瘩，份量給得不少，很有飽足感。
那個麵疙瘩沒想到僅是滷汁加熱就很很夠味，紮實Q勁的口感更令人喜愛。
甜不辣 $10，日式蝦丸 $20/3個
甜不辣不會過於軟爛，但那個日式蝦丸很真材實料，有吃到火鍋店蝦漿的感覺。
內用時發現丐幫滷味的碗不是完整，理所當然會聯想到是乞丐的用碗，
但在名片上看見LOGO也是這樣的設計，原來這碗的缺角正是玉山的形狀呢！
這次拜訪丐幫滷味可以感受到食材的新鮮，及整個企業在品質上的掌控很用心。
下次來延三夜市，也有一個新選擇囉！
~店家資訊~
地址：台北市大同區延平北路三段32-1號
電話：02 2585 2977
營業時間：17:00~00:00
公休日：每週二
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