美食專欄(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
鳳山算是高雄裡相當古老的一個行政區，不但廟宇多，古蹟多，動輒幾十年的老店也很多。而這間在鳳山媽祖廟前的「肉圓進」也已經有五十幾年以上的歷史了，目前由第三代接手。雖然說是叫彰化肉圓，但長久下來其實已經成為了鳳山地區中一個極具代表性的老店了呢。
店內除了肉圓以外，還有一些羹湯及標榜純手工的香腸、大腸等切料。
招牌的香菇肉圓，表面淋上了代表彰化肉圓的粉紅色醬料，也就南部人俗稱「米漿」的特殊醬料。該醬料大多會以在來米、糖、醬油、紅糟等原料製作，味道上會有些微的甜味。
「肉圓進」在調味上堅持不使用人工調味料，以展現食材本身的天然香氣。
裡頭所包的肉餡使用的是富有彈性的豬後腿肉，香菇則是選用南投埔里的鈕扣菇，並且還吃得到一些筍乾。
豬腸酸菜湯裡面的大腸清理的相當乾淨，配上微酸的酸菜，是相當具有台式風味的傳統湯品。
肉圓進彰化香菇肉圓
地址 : 高雄市鳳山區雙慈街2號
電話 : 07-747 0088
營業時間 : 0800-2000
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本文餐廳資訊：
肉圓進彰化肉圓
· 高雄市 鳳山區 · 14則評論
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