美食專欄
Mosun墨賞新鐵板料理
台北市大安區忠孝東路四段155號2樓(捷運忠孝敦化站)
02-2731-9966
週一至週日，11:30~14:30，17:30~23:00
墨賞新鐵板料理位於東區大樓裡的二樓，
怪不得常常在這附近逛街都沒發現這間厲害的鐵板燒！
走進墨賞，映入眼前的是輝煌氣派的裝潢，搭配輕巧的音樂，
整個用餐環境給人時尚、高檔的享受，
今天選擇平日午餐時段來，發現商業午餐其實也不會很貴喔～
花一點點錢就可以享受高級的餐點和氣氛真是不錯！
墨賞的LOGO上有一朵鳶尾花，
走進店內甜點區前也會看到一架鋼琴旁擺了許多鳶尾花，
原來鳶尾花富含的花語是＂愛的使者＂，
哇！來墨賞用餐還能感受到一絲絲浪漫的感覺呢～
我吃鐵板燒的經驗算不少，
但吃這麼有氣氛、精緻的新鐵板料理倒是頭一回，
墨賞氣派華麗的裝潢和氛圍，非常適合來這裡慶生、或是慶祝紀念日！
墨賞有五六個鐵板區，今天坐在入口處右手邊的鐵板區，
這是墨賞唯一一個有窗景的鐵板區，採光相當好！
墨賞鐵板燒的用餐模式是這樣的，
每個鐵板區配有鐵板料理的師傅外，還有數個服務人員，
師傅於鐵板區料理好餐，會由服務人員送餐至桌前。
我很喜歡坐在鐵板區看師傅精湛的料理手藝，
吃鐵板料理不只用嘴吃，更是用眼欣賞、用心感受每位師傅的手藝。
這是今天為我們服務的帥氣師傅，
墨賞新鐵板料理的師傅在料理上的表現沒話說，連服務及態度都表現地很好！
料理過程中，師傅會詢問客人的喜好，甚至還很幽默的跟客人互動，
這讓我感受到，墨賞新鐵板料理的師傅不只是把餐做好而已，
用餐過程中相當放鬆，您能感覺到您不是只是安靜地把料理吃完而已。
由於今日只有單人體驗，菜菜子和男友一同來用餐，
有額外再自費加點了一份商業午餐，
兩份墨賞的餐點就一起在文中跟大家分享，
也會特別註記一下體驗和商業午餐的菜色給大家知道！
本文為體驗活動及自費加點商業午餐之用餐心得
前菜-特製開胃小點（體驗）
墨賞鐵板料理就由開胃小點打開序曲，
運用法式料理與當季食材，由師傅發揮創意組合，
服務人員建議由右邊的干貝先吃起，在吃左邊的肉，
兩個開胃小點皆以蔬菜作為點綴，更能凸顯海鮮肉質本身的鮮味！
介紹一下墨賞的醬料，右邊的是醃洋蔥左邊的是芥末醬，
可以依餐點來自行搭配要蘸的醬料，因為墨賞的食材都很新鮮，
菜菜子鍾意食物本身的原味，今日較少蘸醬～
開胃飲品-玫瑰蔓越莓醋飲(體驗、商業午餐都有附)
這杯玫瑰蔓越莓醋飲酸溜酸溜相當開胃，
用來去除口中多餘的食物味道也很有幫助，
而且這杯玫瑰蔓越莓醋飲是可以續杯的，服務人員會不斷前來添加！
松露魚子醬蒸蛋（體驗）
墨賞鐵板料理真的是創意料理，
這道松露魚子醬蒸蛋是不是裝飾地很可愛呢？
松露魚子醬蒸蛋由師傅先於鐵板上熱過，之後服務人員會幫您送到桌前，
吃的時候要小心燙喔！
滑嫩的蒸蛋搭上松露魚子醬的鮮味，真是好吃極了，
松露在底下，別忘了往下挖深一點和蛋一起吃！
湯品－匈牙利海鮮湯（商業午餐）
墨賞的湯品有四種可以選：
羅宋牛肉清湯、牛菌菇泡沫蘑菇濃湯、法式松露南瓜湯和匈牙利海鮮湯。
先來看這道匈牙利海鮮湯，大家喝過牛肉湯嗎？
這道海鮮湯就是牛肉湯的作法，先將生食海鮮放於盤中，
將湯品放置於鐵板上加熱，再緩緩注於盤中讓海鮮熟透。
點餐時，店員有事先告知這道匈牙利海鮮湯的蝦味較濃厚，看客人是否能接受，
果然當師傅注入湯品時，一股濃厚的蝦味便飄香而來，
這道海鮮湯的海鮮有蝦子、透抽等，
因為不是用煮得而是用燙的，海鮮的部分還非常Q彈，濃郁好喝！
湯品－羅宋牛肉清湯（體驗）
我點的是羅宋牛肉清湯，這道湯品的風味明顯與海鮮湯不同，
鮮嫩的牛肉塊搭上軟嫩的馬鈴薯及紅蘿蔔，以及煮軟不嗆的洋蔥，
這道湯品也不錯，喝了暖胃又有飽足感。
麵包－法式手工麵包(體驗、商業午餐皆有附)
這個法式手工麵包好好吃，外酥內軟的麵包有嚼勁卻不費牙口之力，
我喜歡沾著鹹鹹的奶油一起吃，也可以搭配湯品一同享用喔！
沙拉－燻鴨胸莓果核桃沙拉（體驗）
墨賞的沙拉一樣有四種可以選，
松露百菇沙拉、燻鴨胸莓果核桃沙拉、南洋海鮮沙拉和水果優格沙拉～
以粉嫩的燻鴨胸搭上豐富的生菜，搭上新鮮蔓越莓、帕馬森起司，
打造出的這道繽紛誘人的燻鴨胸莓果核桃沙拉，
開動前記得先拌一下，因為柚香油醋醬的部分沉在盤底部～
沙拉－水果優格沙拉（商業午餐）
商業午餐也有附沙拉，為了想呈現多樣的菜色跟大家分享，
選了跟上面不一樣的沙拉，這個是水果優格沙拉～
用杯子盛裝著層層堆疊的新鮮水果，有芭樂、木瓜、火龍果、番茄等，
襯在上頭黃色的芒果醬，後方綠葉是蘿蔓生菜，
整個沙拉變得好繽紛好療癒，不只營養多樣化的水果還很健康呢！
炒飯－櫻花蝦明太子炒飯(體驗、商業午餐皆有)
吃到這邊已經有五六分飽了，套餐還有一份櫻花蝦明太子炒飯，
來墨賞，真的不用擔心肚子會吃不飽，
這道櫻花蝦明太子炒飯很香，米飯炒得粒粒分明！！！
柚子檸檬Sorbet(體驗)
即將進入主菜的部分，這時先送上這杯柚子檸檬Sorbet，
這個法式檸檬雪寶由檸檬和柚子皮打碎調製而成，味道帶酸卻又清香，
喝起來頗像冰沙卻帶有顆粒感，這杯Sorbet的目的在於清口，
可以當作是準備迎接主餐的一個過場。
今天吃墨賞新鐵板料理就像是看大師作畫一樣，
從原先空無一物的盤子放在鐵板上熱，
慢慢地師傅大手一揮塗上醬料放上調料，接著放上主餐、妝點擺盤，
這看得到還吃不到的等待時刻，更加令人期待美味餐點上桌阿！
招待－太平洋青醬冰卷（體驗）
喜歡吃海鮮的朋友，這個太平洋青醬冰卷很推喔！
冰卷本身很Q彈、很新鮮，簡單的調味最能吃出冰卷本身的鮮甜！
墨賞將冰卷與青醬結合，也可以試試看這種創新的吃法，
竟然意外地無違和，也可以擠些檸檬汁在上面。
前菜－波士頓活大龍蝦（體驗) (半尾NT950）
這是今日最期待的墨賞餐點波士頓活大龍蝦，師傅將這龍蝦放上鐵板前，
真的親眼看到龍蝦的腳還在活動著，完全是活跳跳的活龍蝦。
墨賞的龍蝦料理是做成義法的口味，佐上了滿滿的松露奶油醬，
吃起來有些焗烤的fu，但龍蝦本身的甜味仍然完整地散發至嘴裡。
這龍蝦店家已經處理過了，只要用叉子輕輕拉起便能輕易入口，
龍蝦鰲的部分，墨賞的服務人員在我拍完照後便幫我脫殼，
完全不費力，便能吃到超超超級鮮美的龍蝦肉～～
主餐－諾曼第蘋果松阪豬（商業午餐）
墨賞鐵板燒的主餐我覺得都很好吃，而且令人滿意的是同份主餐，
師傅會依不同部位以不同料理方式和風味來呈現；
這道諾曼第蘋果松阪豬便是如此，可以說是一豬兩吃，
肉的部分，長條狀的以香煎方式品嘗得到炙燒的香味，
旁邊塊狀的部分則加入照燒醬後煎熟，口味上較重鹹一點，
這時搭配一旁的蘋果非常地搭，也較為清爽一些，個人覺得還蠻推的喔！
（花絮－其他客人點的白蘭地櫻桃鴨胸）
這是別的客人點的鴨胸，師傅在處理鴨胸的過程真是精采，
加入了白蘭地點上火烹調，瞬間的火焰秀在眼前登場，著實震撼！
主餐－Prime美國安格斯肋眼牛排10oz（體驗）
這是我點的主餐Prime美國安格斯肋眼牛排10oz，份量真的不少，
今天吃的是鐵板燒師傅推薦的五分熟，這道肋眼牛排同樣有兩個部分，
一個是粉嫩的牛排，旁邊另外有待筋較有咬勁的部分，
可以搭配一旁的蒜片或後方的玫瑰醬一起吃喔！
最後真的吃太飽牛排吃不完，最後請墨賞幫忙打包外帶。
用完餐後，服務人員帶我們到甜點區，
甜點區的氣氛好棒，整個很有條酒吧的氛圍，尤其一旁還有滿滿的酒牆；
最後選了兩杯飲料、兩份甜點，體驗餐點跟商業午餐都有飲料跟甜點喔！
飲料－左岸冰拿鐵＆季節果汁（目前提供的是奇異果汁）
墨賞的飲料很有誠意算是蠻大杯的，
兩杯味道上我覺得都不錯，
其中這杯季節果汁目前提供的是奇異果汁，
看外觀真的就知道真材實料的奇異果，隱約還喝得到奇異果的果肉跟纖維呢！
甜點－法式焦糖布蕾＆主廚特製甜點（當天是起司蛋糕）
甜點的話也有蠻多選擇的，今天選的這兩樣都好吃，
很幸運現在的主廚特製甜點是起司蛋糕，起司蛋糕綿密又濃郁，
搭配我點的拿鐵剛剛好，而且擺盤也好美。
今日到墨賞新鐵板料理用餐整個用餐過程心情都很好，
除了氣氛裝潢很棒之外，重點是我覺得食材新鮮、份量也很夠，
墨賞真的是顛覆過去我對鐵板燒的印象，原來鐵板燒也能吃得這麼時尚、精緻。
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