【邀約】下班來去吃油滋滋的豬五花吧! 三角三韓國道地烤肉

話說上禮拜天接到三角三韓國烤肉的邀約，來來回回確定地點與時間就花去二天的時間。三角三韓國烤肉店在去年十二月底開幕至今也有一年，除了板橋府中店有一家以外還有一家位於西門町站武昌街二段靠近環河南路這邊。這日約了同事一起來試吃，當天我們都好期待!因為我們也好一陣子沒有吃烤肉了~

從西門捷運站走路過來大概有十分鐘的時間。由於對這邊不是很熟，從電影街(日新威秀影城)那邊走過來似乎比較近，我們當天從漢口街繞了一下。因為位置的確有些隱僻，街道又小所以貼心的店家也在路口擺放了指標路線，店門口也貼了這張地圖。黃色的三角三是近日新開幕的火鍋店。白色的三角三就是今天來體驗的燒肉地點。

三角三如果翻成韓文就是三層肥肉的意思，在韓國因為天氣較冷又乾燥，所以他們喜歡吃油花較多的三層肉也就是我們俗稱的豬五花。韓國朋友來這邊應該很容易就能意會這個意思。韓國燒烤（韓語：고기구이）是一種傳統的飲食方式，在早期他們常使用生鐵鍋蓋及鐵板或是銅板的材質來烹調料理，今天就來跟著我看看三角三的韓國烤肉究竟跟外面有什麼不一樣吧!

雖然這家是部落客朋友介紹的店，同時也發現好多部落客朋友來試吃過，但部落客試吃有分二種，一種就是不管好不好吃？體驗文多半都會寫好的一面，另一種是吃多了嘴巴也比較挑，是這樣的朋友介紹的我多半都不會拒絕。本來以為這樣不顯眼的地方顧客應該不多，結果今天裡面仍然客滿。

店裡最大的特色就是用這種特製的鐵鍋蓋來烤肉，雖然時代的進步已慢慢改用不鏽鋼及鐵鑄鍋來烹煮，這個大鐵鍋其實原理跟鐵鑄鍋是一樣的!鑄鐵續熱力佳，可以達到均勻的加熱及保溫的效果，三角三引進韓國全州道地的烤肉鍋具《鐵鍋蓋》，古代的時候下面是一個大大的甕。有此一說烤肉受到蒙古文化的影響，當時在外出兵打仗的士兵多半不會把炊具帶在身邊，於是就利用金屬製的盾牌或頭盔來烤肉，後來高麗人也開始效仿，用鐵盤及銅盤來燒烤食物。

剛好友人說她最近在追韓劇《一日三餐》，裡面都是用大鐵鍋蓋來料理，在三角三韓國烤肉店看見這個大鐵鍋蓋，她覺得跟劇情更有一種連結感。這樣的鍋蓋我在外面的韓式料理店也沒見過，鍋蓋長約50公分，重達8公斤，拿起來相當重!

店長強調他們都是自然原味不添加過多的調味醬料，泡菜及洋蔥皆是店內師傅自製，吃食物最簡單的味道就是好味道!據我所知老板娘好像就是道地的韓國人，所以這邊的東西絕對正統。

店家都幫你配好了有分二人到四人的套餐；我們今天共三人點了1290元的套餐，內含豬五花、松板豬、牛培根+釜山魚板湯+3瓶30元飲料+3碗白飯，另外我們又加點了一份松板豬及干貝還有小米飲料。

怕吃不夠的話這邊還可以加點，有天醬牛肉湯、石鍋蛋、鐵鍋炒飯...等。本來還想要試看看金蔘牛奶但今天沒有。

店內雖然不大但可以感受到其用心，好比為了怕衣物有燒烤的味道而特別做的收納櫃。可以放三個人的包包跟二個人的外套(冬天衣物較厚)所以只放的下二件。

置物櫃的第二層則是碗盤及濕紙巾。

韓國人喜歡用金屬的食器不使用一次性餐具，原本傳統的韓式筷子是扁平的，在韓國多半拿來夾菜不會用來吃飯，而台灣人多半用不慣這種扁平筷子所以還是以圓柱型的不鏽鋼筷子為主。

鐵鍋裡的配料有馬鈴藷、金針菇及杏鮑菇、洋蔥。如果要多加一樣，每樣費用是80元。

店內有八張大桌及八個大鐵鍋蓋，一張桌子可以坐四個人，來三角三韓式烤肉店吃烤肉完全不用自己動手，現場都有親切的服務人員不定期過來翻肉及剪裁。這邊的服務生看起來都很年輕(覺得這根本就是年輕人的店)!

飲料每個人可以點一瓶可樂或雪碧(沒有續瓶)，其它還有韓國手工小米飲料、燒酒、小米酒及生啤酒。烤肉吃多還是會口渴，個人覺得如果可樂或雪碧可以無限暢飲會更好，因為店內也沒提供開水或茶。

豬肉上桌時有傻眼!真的好大一塊，厚薄度約0.5~0.8公分左右，長約18-20公分，通常韓式烤肉都是薄薄的牛肉或豬肉片，這邊是用整塊厚切的松板豬。大家知道松板豬是豬寶寶的哪個部位嗎？答案是下巴肉。另外店內的招牌是豬五花也就是豬寶寶的肚子部位，在韓國因為牛肉比較昂貴所以以豬肉為主。

灑上些許的鹽巴直接放在大鐵鍋蓋上燒烤，請小心不要碰觸到鐵鍋喔!因為下面是大火爐，這邊不用煤炭避免煙味瀰漫，而是用大型的瓦斯爐直接在火上面烤。

五花肉又稱三層肉，通常我買五花肉都是用來滷比較多，油花較多，很容易辨識，三層不同肌理顏色，由白至深，白色部位是油脂較多的地方。

在韓國豬五花被視為高檔豬肉，韓式烤三層肉相當普遍，在美國則多半用來做培根，在台灣比較高級的部位則是松板豬的部位。

完全不用上油，把食材平鋪在鐵鍋上直接燒烤即可，烤至七八分熟，肉開始滲出油脂，好友說他不敢吃太肥的肉所以請服務人員幫忙烤焦一些，吃起來多了一些嚼勁與香氣。

這個熟度吃起來是最好吃的，喜歡咬起來帶有肥滋滋的嫩度建議不要烤太焦，怕肥肉的人則可以繼續放著烤，我有注意到店員貼心的把蒜頭前面的蒂頭剪去，這樣細節的地方讓我覺得服務真的滿好的!

豬肥肉上的油順著鐵鍋流下來，金針菇及杏鮑菇還有洋蔥、馬玲薯也慢慢烤熟了，不沾任何醬料直接吃就很好吃了。一開始黑色碟子上的醬料及泡菜吃完都可以續加喔!

每樣食材都可以單吃也可以包生菜吃，加洋蔥，配蒜頭，沾胡椒鹽都有不同的口感，我特別喜歡把肉拿來加蒜頭一起搭配，烤過的蒜頭也較不嗆鼻。

西門町位於台北萬華區附近，早期的時候是消費商圈最密集的地方年輕族群的場所並吸引許多國外觀光客，象徵著青少年流行次文化也是見證電影脈絡的地方。年輕的時候我也來過幾次這裡，最近一次則是去年跟好友來這聽演唱會。近幾年由於台北逐漸往東區發展，西門町逐漸式微。走在路上老房子依舊，許多商業場所也黯淡無光，最熱鬧的行人徒步區幾乎都是青少年及老人，小型演唱會及街頭表演仍在這裡默默進行著。

美國干貝-干貝一定要點，烤過後吃起來脆軟，QQ嫩嫩的香氣十足，完全沒有什麼調味，頂多沾一點點的胡椒鹽就非常好吃了!

釜山魚板湯，裡面有魚板豆腐及白蘿蔔。蘿蔔煮的很軟吃起來非常好吃，湯汁沒有過多的調味佐以鹽巴鹹味稍重，迷韓劇的友人說這湯也好道地啊~

松板豬的油花不像豬五花是整塊的，它是斜切紋與瘦的部位交疊，所以烤熟後吃是有層次感的，有脂肪卻不過軟，有嚼勁卻不過硬。香氣迷人，沾上一些胡椒鹽再與蒜頭一起吃最棒!

小米飲料也是店家的招牌，因為小米保存期限短，所以很多韓國料理店為省去麻煩幾乎不提供，但小米卻是最能代表韓國飲食文化，小米是韓國傳統的米飲料，多半用水跟糖還有大麥芽及乳酸菌等下去發酵，感覺像沒有加酒的甜酒釀，喝起來冰冰甜甜的，滿養生的。

分享就是最好的味道!今天很開心把老同事及老朋友找來，沒事多多聯絡感情，感情才能長久啊!

食評總結：雖然三角三的位置比較偏街巷轉角處，但還不難找，食材簡單，肉質也不錯，不敢吃三層肉的人可以來試看看，跟外面那種肥滋滋的口感不太一樣，愛吃牛肉的建議牛肉必點(我自己是還滿愛的)!服務親切店內都是年輕的店員也很認真用心的在工作職位上，服務業真的很辛苦，要多多給他們鼓勵，由其又要一直站著，肉的部位我們三人一致覺得不錯也好吃，店內雖有抽風管但還是會有味道沾附(可以穿一般休閒的衣服即可)，大鐵鍋的烤盤更融入韓國當地文化特色，小米飲料(也有小米酒)必點。

店內目前的優惠活動

店長是帥哥!!如有任何問題他都很樂意服務大家喔~

【三角三韓國道地烤肉】

(台北西門店)

☎️：(02) 2361-0607

台北市萬華區武昌街二段91巷10號

(板橋府中店 每周三公休)

☎️：(02) 2956-2016

新北市板橋區民族路68號

西門漢口店-韓式石頭鍋每周三公休

☎️：(02) 2361-5811

台北市漢口街二段92號