美食專欄
聞著「食尚玩家」風而來，心癢癢的來到潮州吃牛肉沙茶火鍋
屏東在地的老口味『牛大福』，把牛肉料理發揮到淋漓盡致
傳承60年早就是屏東潮州的必吃美食之一，令人相當期待
台南到潮州開車約1個小時多，高雄只需約40幾分鐘就可以到
就這樣開心地假日規劃來到屏東走跳吃喝玩樂一日遊，let's go
「牛大福」就位於潮洲市場斜對面，找不到車位也可以停至市場的付費停車場
1樓現炒全牛料理，我們直接上2樓的正宗沙茶火鍋城
正宗沙茶火鍋城不止有提供沙茶火鍋
想吃1樓現炒全牛料理，直接點就會為客人送上來
營業時間從10點就開始，一路上沒塞車10點多就到了餐廳
想不到從台南來到潮洲這麼近
早早就到店就可以拍到難得的空桌畫面
店內有4人方桌、6~8人大圓桌，全部擺好餐具準備迎接顧客
二面採光的設計，不論是視野、明亮度都給人感到舒適自在
到了中午用餐時段，真的不誇張幾乎坐滿滿
我們吃飯算是動作慢的，好幾組差不多時間來用餐的客人
早就吃飽飽離開了，用餐期間不斷湧進人潮，在地人真的很愛這一味
「主廚特別推薦」掛牌 推薦的是1樓現炒全牛料理的招牌菜色
想吃的放心的點，會直接幫你送上2樓
店內很厲害的就是獨家醬料，自製的沙茶醬與花生醬，也是來店必嚐的
「佐料區」有二處，客滿時也不用久等很方便
2樓用餐的沙茶火鍋湯底計價是以人數計算
但價位之親民啊！！每位20元~每位20元！！天啊~
火鍋湯頭實實在在濃郁的沙茶清香，不油膩且煮滾後香氣撲鼻
菜單是現炒全牛料理的熱炒類、湯品類料理，向店員點餐即可
想吃火鍋+熱炒的朋友，就直接上2樓來用餐
除了「現切牛五花厚片」是現點現切，其他肉品、海鮮火鍋料、蔬菜…等等，直接到冷藏櫃拿取即可
冷藏櫃的上方有各式盤子款式的計價說明
為了保持食物生鮮，拿完後不能再退回冷藏櫃
每盤食材皆用保鮮膜完整包好，以防客人拿取時碰觸到食材
衛生作得很好，吃了也更安心，這一點很是加分
單單肉品就夠豐富的，主打的牛肉就有好幾種，連牛肝、牛心…通通都有
當然還有豬肉、羊肉給不吃牛肉的朋友作選擇
想吃點海鮮的話，這裡也有哦！！蟹管肉、鮮蚵、花枝都是火鍋的好朋友
拿完想吃的蔬菜、火鍋料丸類後，接著熱炒、現切牛五花厚片也緊接著上桌，哇~一整個澎湃！！
先來介紹現炒全牛料理，麻油牛肉 $150
先用麻油爆香薑片，牛肉炒出的麻油香有夠香氣逼人的
調味和炒功感覺都在水準之上，不愧是60年老店
冷冷天吃這道鮮美的麻油牛肉超滋補，重點是好好吃，第一道就讓我們好滿足
黑胡椒牛柳 $160
牛柳的厚實感，咬嚼起來特別紮實過癮
不僅僅是這黑胡椒醬的調味好，配上新鮮牛肉就是不一樣
微辣的黑胡椒口味，牛柳肉汁飽滿，鹹香下飯讓我們對現炒全牛料理讚不絕口
大口吃肉的同時也要顧慮到飲食均衡
拿了幾樣蔬菜來作搭配，很平價只要30、40元不等
現切牛五花厚片 $400、美國霜降牛肉 $200
現切牛五花厚片選用的是台灣黃牛肉，厚度和份量給的很大方
用眼睛目測就知道比美國霜降牛肉的份量來得多很多
先瞧瞧這肉片還沒涮就好誘人，台灣黃牛肉厚切要稍微多涮個幾秒
可依個人喜好增加減少秒數來決定你要的熟度
我們偏愛6~7分的熟度，涮完還吃得到肉汁的鮮甜，口感也柔嫩細緻
而這肉片厚實，單一片剛好填滿一口，台灣黃牛肉真的尚蓋讚
美國霜降牛肉是一般火鍋肉片的厚度
油花分佈漂亮，大小切得剛剛好，方便好夾好涮
來~來~一起來涮牛肉，你涮黃牛 我涮美牛
黃牛新鮮夠味，美牛同樣美味無法擋
同時沾上店裡的獨門醬料又整個大變身，美味度大提升
手工牛肉風味丸 $60
來店必吃的牛肉丸，Q彈結緊帶點黑胡椒粉香氣
吃到第2顆才會感到微微的黑胡椒辣度，幾乎是無感的辣
味道真的鮮甜味美，連小朋友也愛不釋手，有說辣還是一直吃，呵呵
花枝漿、手工魚卷、墨魚花枝，價位都落在60~80元
吃火鍋就是要加點火鍋料丸類的才吸引人
特別偏愛花枝類的丸子，花枝漿濃郁的海味就是好吃
墨魚花枝味道較為高雅，手工魚卷也很不賴
潮洲在地的正宗沙茶火鍋和炒全牛料理，滿足了我們的味蕾
同時也記住這美味的味道
美食不止豐富我們的行程，讓我們吃得心滿意足再出發下一個景點
有來屏東玩的朋友，一定要來嚐嚐這在地的好味道，饕客朋友更是不能錯過
牛大福
地址：屏東縣潮州鎮太平路165號
電話：08-788-5180
營業時間：10:00~22:00
臉書粉絲專頁：牛大福
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得
(可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)
