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桃園中壢嗜燒肉 Shi Yakiniku A9+和牛

發表於：2017/01/17

嗜燒肉黑毛和牛專門店
4.6

桃園市中壢區精緻高級

地址: 桃園市中壢區320臺灣桃園市中壢區裕民街5號

電話: 034251357

均消價位: $1100

2016年在桃園新開了很多的燒肉餐廳，中壢更是一級的戰場，今天介紹一間在中壢以澳洲A9和牛聞名的嗜燒肉，是幾個年輕人帶著夢想學習實習後創業的，在介紹前我想先跟大家介紹什麼是和牛和牛又在貴什麼。

目前台灣能吃到的和牛肉，大都是澳洲和牛等級大多為A6級，能夠提供A9算是已經很厲害了，所以如果有店家打著日本和牛或者超過A9等級的和牛你就知道這家店並不老實，日本和牛是不能夠進口台灣的。

澳洲和牛的必吃特色

第一個是有股甜香的牛油味道，牛肉味道很重

第二個口感嫩滑，入口即化跟黑鮪魚差不多

第三個肉中均勻分布的大理石油脂一咬下去，嘴裡溢出香濃汁。

從店外往店內看裝潢是採重工業風格質感很好

一進店右手邊就有一塊大黑板滿滿的介紹和牛以及部位，是用手繪的非常清楚還有日文的精神喊話，以及肉品的一些資訊。

嗜燒肉是使用印尼黑金剛木炭，能夠讓燃點達到高一點瞬間讓肉變熟，而且較沒有火炭味道。

首先上的是每日限量推出的豬中之王伊比利豬，台灣在近幾年才開放進口，吃起來完全沒有豬味，油脂非常豐富。

和牛舌根

這一道讓我重新認識了牛舌，舌根才是牛舌的精髓，烤過吃起來脆脆的口感，真的跟外面組合式的牛舌差多了，外面的是殺毀啊

⋯

牛叻條牛排

牛叻條榮登本人最愛的和牛部位油花牛香全部到位

和牛三品

扇子肉，是在和牛內腹部的肉後復肉，和牛後腹肉出名就是吃他的油花多叻眼蓋子肉，老闆特地強調一頭牛兩塊，這部位能夠吃到和牛很重的牛香味。

橫隔膜

不起眼的和牛內臟部位，味道比較重但是料理長已貼心的用蘋果燒肉醬醃製過，非常美味。

日本山藥

簡單的日本山藥切薄片兩面的烤過就能吃到香脆的口感以及山藥的濃稠汁液，起鍋搭配蘋果燒肉醬享用。

石鍋拌飯

完勝很多韓國烤肉的拌飯每次來必點，吃完都會有外帶的衝動啊。

澎湖野生大明蝦

店家特別挑選過的品質，有著龍蝦扎實的口感，尺寸剛剛好符合烤爐的大小，整個新鮮度以及色澤也是一絕。

湯品牛尾湯

期待很久的重頭戲，一整鍋的牛尾經過12小時的燉煮，湯頭一整個膠原蛋白的滑順濃郁，牛尾的部分也都燉到骨肉分離了，香氣十足。

甜點起司地瓜燒

蒸熟的地瓜搭配起司一起烤，特別起鍋前有用噴槍微微噴過焦焦的口感，是一個很特別的甜點，目前還沒在別的地方吃過。

店家提供的是沖繩的生啤酒Orion

在試過很多款啤酒後還是覺得Orion跟燒肉是最對味的，喝起來不會苦，很順泡泡很綿密細緻。

現場也有很多大吟釀可以選擇，當然內行的都會選獺祭，被美名為日本最好的清酒。

整體來說都沒有地雷，處理好的和牛在店員掌控火侯的烤過，搭配簡單的檸檬汁最能吃到原本的風味，介紹的朋友也都說好吃的誇張，我想在試過嗜燒肉後吃到飽的燒肉應該是回不去了，今天四人同行人均差不多1100元，但享受的食材口感真的跟外面無法比較，有時候還是要好好犒賞辛苦工作的自己，而且都有專人幫忙烤，解說部位以及和牛介紹如何吃搭配醬汁，記得來之前要打電話預約，才能夠享受專人的服務，餐點的部分也可以依預算請老闆幫忙配。

要離開之前料理長還在辛苦處理肉品，今天沉醉