美食專欄屏東開業許久的老牌日式料理，一直以來是家中的愛店。
觀察過店家的客群，除了家庭客、亦不乏商務客，多數都是在地人一吃成主顧的。
餐廳有獨立式的包廂，用餐隱密，非常合適小聚會。
服務人員多是有點年紀的，雖然沒有很細緻的服務，但遇到狀況應變處理很好，言語對談也較有人味，不會讓人有壓力的用餐。
口味屬於臺式的日式料理，除了必備的壽司、生魚片及手捲，還有炒類、烤物、湯品、沙拉及飽食。
平均一人吃下來約落在500元上下，費用不算太高，怪不得許多公司行號也喜歡在這聚餐，既有面子也顧到裡子。
每次去到大將，總有幾道必點菜輪流點，偶爾添一道新菜，但多數還是點滿整桌吃慣的菜餚。
或許去到大將的，不乏像我們這樣的老客人，不是其他菜餚不好吃，就是鍾意某幾道菜，因此幾年下來也從未見改過菜單。
如若突然改了菜單，將自己喜愛的菜餚下架，可真會傷了心。
上圖的軟殼蟹壽司，就是家中愛點的菜餚之一。
另外還有一款天蠍壽司亦是愛菜之一。
清爽的醋飯配上香脆的軟殼蟹，吸引味蕾一口接一口停不了。
生魚片亦是愛點的佳餚之一，若點就是綜合生魚片。
每次放的魚會略有不同，但一定是三款。
擺盤也時常改，偶爾會出現讓人驚喜的擺飾，讓人小小期待呢!
這裡的炸工很好，常點的是炸蝦、黃金豆腐、炸豬排。
其中又以黃金豆腐常點，主要是份量較小，可以多點幾道菜。
外酥內軟的豆腐沾上微甜的日式醬油，可是讓人停不了口的阿!
如果當天沒有點壽司，就會點份飽食。
這裡有炒烏龍、炒飯，當然還有丼飯。
表現雖都不俗，可就是偏愛鮭魚鬆炒飯，淡淡的醬油香提著蛋炒飯，簡單卻很美味
日式沙拉，也是愛點的菜餚之一。
豐富的材料，搭配微酸的醬汁，2-3人分食正巧剛好。
烤物的部分更是一絕。不過點烤物都需要一點耐心等候，尤其是烤雞腿。
大將的烤物比起炸物來得更加迷人，上頭雖沒有什麼沾料，就是簡單的胡椒鹽巴調味，可就是讓人欲罷不能。
這烤雞腿幾乎是每次必點的。
另外，烤豬肉串表現亦不俗，豬肉串就會沾醬料一起烤，醬汁吃來鹹甜。
若沾取一點七味粉一起享用，嘩~今晚又想跑一趟大將用餐了。
這道是這一年來的新寵，有次無意點到，就此成了每次必點的菜餚之一。
迷人的蔥頭香氣，搭配軟嫩的豬肉，與甜香的洋蔥一起入口，再扒一口飯，絕配。
底下鋪底的青菜，會隨著季節略做改變，這種小節倒是無所謂。
重點是青菜與醬汁一起入口，都可以多扒幾碗飯了。
若有長輩小孩同行，點這道失敗率很低，幾乎是人人都讚賞的。
茶碗蒸這小品，也是常點的菜餚之一。
別小看這一盅，除了點綴的蝦子，裏頭所有的材料最愛的就是那一大塊嫩口的雞肉。
雞肉會吸飽茶碗蒸的柴魚香氣，正好去去滿嘴油膩。
對於美食最好的讚賞就是完食，看到這狼藉模樣還能說不好吃嗎?
當所有餐點都享用完畢，店家最後會送上甜點及水果做結尾。
這個是每次必有的，甜點幾乎都是茶凍，可以清清嘴裡的食物雜味，離開時只留清香。
地址：屏東縣屏東市信義路143號
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