美食專欄
哈哈～又是個美好的午後時光，這天與久未見面的好友來到大直美麗華旁的
NEW SQUARE用餐，這間開幕一年多的購物中心前後也來過幾次，
氣派的建築裡面的餐廳也很有魅力，不論日式韓式義式都可以品嚐的到，
重點是這裏還鮮少人知，每次來總是可以避開人潮，可以愜意輕鬆吃美食比什麼都重要
私心不希望這裡紅～哈哈！(大誤)
這天友人推薦的Trattoria di Primo讓我跟珍小姐印象很棒，這間10年的老店很值得推薦給大家
Primo主要以北義大利料理為主的義式餐廳，專業細心的服務以及對食材品質要求的堅持非常用心
NEW SQUARE 的位置在大直北安路附近
距離捷運劍南站相當近，從2號出口步行不用3分鐘就可以抵達
裡面除了美食外還有電影院跟精品店，還有小朋友的購物天堂
以後小麥麥也可以一起來
Trattoria di Primo的位置在NEW SQUARE的四樓
旁邊還有間準備開幕的韓式料理要進駐，看來到時候人潮會更多
還好提早來了
很可愛的logo～會讓人加深印象
後來才知道原來在台北市也有一間，而且是總店
二訪可以去試試看～
從一進店裡周圍的擺飾就跟酒很有關
沒錯～Primo裡面的紅白酒相當多，且都是平常很少有機會看到的酒款
下次再來好好品嚐品嚐
這款瓶身設計很特別竟然跟黑板是相同材質
旁邊還附上粉筆跟板擦
拿來當禮物一定很合適～好想敗一瓶回家啊～
Trattoria di Primo的用餐空間很大，四周大片的落地窗讓整間餐廳
的採光相當不錯，挑高的設計沒有壓力真的很舒服
店裏約莫可同時容納50-60位客人
另外也有提供包廂空間，座位選擇性相當多
牆壁上的鮮紅色與黑褐色的顏色搭配
讓我聯想到西班牙鬥牛～歐不，是熱情的感覺
很喜歡這樣的鮮豔色調，搭配在一起感覺很溫馨
再加上裝飾燈的溫暖色調，一開始的感覺就很棒
木質桌椅的高度跟椅子的舒適度也有～
有了這些元素朋友聚會相當合適
很快的入座後服務生就替大夥兒點餐，餐點種類不少 菜名旁的數字
以pizza 義大利麵 燉飯為主，另外還有些義大利道地的料理
主要採單點方式，這樣也方便大家分食，很不錯
點完餐後先上這天的飲料，另外也有提供氣泡水60元/人(可續杯)
礦泉水也是60元/人
中間這杯是珍小姐點的特調歐牧冰奶茶/220元，上面的冰淇淋以及奶茶裏的牛奶
都是使用用來自北海道的四葉鮮奶製作
右邊這杯是我點的葡萄酒醋冰飲(可續杯)/180元
這天開車沒辦法喝酒，點杯跟酒名有關的也開心～但這個醋飲很推薦喔
如果喜歡喝酸的一定要試試看，相當清爽解膩
奶茶上面還放上大量的冰淇淋，這杯大概就可以塞飽珍小姐了
北海道的四葉鮮乳做出的冰淇淋
口味很濃郁
友人點的葡萄冰沙220元
這款冰沙是新鮮葡萄下去製作，看起來就相當葡萄
淺嚐一口很開胃的酸度，吃得到葡萄口感
Trattoria di Primo有個很特別的地方就是部分使用的起司有現場刨片秀(自己取的)
現刨起司真的很有噱頭，看著服務生專注的表情
還有手上特殊的器具，起司就這樣一片片的被刨下來
結果剛剛刨得起司就是用在我們這天的沙拉上面
這是Primo凱薩沙拉330元
裡面的生菜份量好大～我們四個人分都覺得多，吃一盤可以抵一整天
的蔬菜份量，美生菜搭配大片的起司和油醋醬麵包丁
口味很清爽，這餐前冷盤吃完胃就跟著開～
再來是這個很特別，在其他義式餐廳比較少見的溫沙拉
皮耶蒙特香蒜鯷魚蔬菜盤300元
這盤的精華是旁邊這盤鹹香夠味的特調鯷魚醬
其實我對鯷魚醬的印象沒有很好，總覺得有股特殊的魚腥味
不是很討喜，但這天吃到的這款溫沙拉，不但沙拉整盤被我們清光
還想要來碗白飯來配鯷魚，相當夠味
經過燭火加熱，溫熱的吃胃很暖，據說北義大利人也是因為天氣寒冷
才有這道料理出現
旁邊附上的麵包拿來沾著鯷魚醬吃，裡面加了橄欖油
不需要沾太多就很夠味
旁邊的蔬菜棒跟鯷魚醬也很搭～
前面的蔬菜料理大概可以滿足三天的蔬菜量了
換種方式吃蔬菜感覺更好
再來這個是服務生大力推薦的人氣必點餐點
塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包
看起來外觀沒有太多吸引人的地方，等到拌開後才是精彩的開始
這款從開店開始就很受歡迎的窯烤餐點
也是店裏的元老級菜色
雞蛋經過高溫窯烤後，大概呈現3-5分熟的熟度
這時候趁著烤盤溫度還熱，趁熱往底盤攪拌
拌著拌著～竟然可以拔絲？？？
沒錯～因為這個鑲蛋裡面加入了大量的起司
已經完全化掉，拔絲畫面真的很吸引人～
攪拌完畢後就拿旁邊的Primo特製麵包來裹著起司蛋一起吃
塔雷吉歐鑲蛋的起司鹹香配上特製麵包鬆軟的口感
相當好吃，因為味道太誘人
麵包很快就被大家秒殺～要不是後面餐點還很多，還想要再追加一份麵包
杜蘭小麥酥炸綜合海鮮480元
這款炸海鮮顛覆我對炸海鮮的麵衣印象
口感相當好～搭配啤酒也很合適
使用小麥粉來製作麵衣，薄薄一層少了吸油的困擾
多了層海鮮該有的鮮甜
一盤下來也不覺得油膩，相當不錯
裡面有花枝 淡菜 鮮蝦 魚片，都已經經過剝殼，直接吃就好 貼心
擠點檸檬汁更清爽
蝦已經剝好殼，火侯控制得很好，即使蝦頭也可以輕鬆入口
相當酥脆～這盤炸海鮮大推
其他像是花枝跟淡菜表現也很不錯
米蘭式慢燉牛膝820元
這是主廚推薦來自澳洲的特色料理，據說是道相當費工的菜色
牛膝其實是牛腿骨的一小段，並非是真的膝蓋
取這段的原因是牛肉帶點筋跟彈牙的肉質，經過燉煮後口感更有層次
上面淋上的是紅酒特調蕃茄醬料，牛膝與多款蔬菜一起燉煮，最後再撒上生大蒜
牛膝的肉經過慢燉只需要輕輕一挖就可以骨肉分離
珍小姐相當意外這牛肉的口感可以軟嫩到這程度
搭配底下的馬鈴薯泥口感更有層次
不能吃牛的我只好狂吃馬鈴薯泥
這麼邪惡的牛肉一定要親自品嚐看看～唯一可以跟大家說得是
這個番茄醬也好好吃～搭配馬鈴薯泥就很夠味
再來這個是看起來簡單但其實相當費工的義大利麵
慢烤豬肉奶油蛋黃麵380元
豬肉每天經過長時間慢火來烤，烤到金黃色後再來切成小塊
感覺有種烤乳豬的樣子，豬肉單吃就很棒
淡淡的鹹味配上豬皮的油脂香氣，很棒
義大利麵的份量給的很大方，四個人分這一盤也足夠
一拉起來濃郁的蛋香跟白醬的香氣，前面吃進肚裡的料理
瞬間被騰出空間，馬上可以接著吃麵
奶油蛋黃白醬的味道充分的吸附在義大利麵上，帶一點麵心的義大利麵
這樣的口感平常比較少見，但反而更好吃
盤中的醬料收的剛好，不過水也不會過乾，優秀
下次還想來嚐嚐別款義大利麵，款式很多～
牛肝菌野菇燉飯460元
這天的燉飯味道比較偏重，分食著吃剛好
上面滿滿的芝麻葉以及中間的野菇我很喜歡
芝麻葉特有的苦甘味道搭配鹹香的牛肝菌味道格外的搭
燉飯所使用的米是來自義大利嚴選過的米廠所進口
據說現在台灣還沒有店家使用，因為成本相當高
但為了兼顧米的口感及品質，還是下了重本～帶有米心的燉飯
我跟珍小姐挺喜歡，菇纇的氣味充分融入米飯中，精華香味都在裡頭
越咬越香～
接下來是本日的重點菜色
佛倫提納披薩480元
Primo裏的披薩都是拿坡里式的，特色是中間皮薄
外圈餅皮蓬鬆口感軟Q，這天選的這款也是店裡人氣元老商品
店內的披薩選項很多，如果不想只品嚐單種口味，店裡也提供了雙味或是四種口味
在一個披薩的服務，很厲害
中間的雞蛋同樣也是半熟呈現～外圈再配上菠菜跟培根
不難想像後面的香氣如何
要吃這披薩，服務生強力推薦一定要加上主廚特製的辣椒油跟辣椒粒
會讓披薩味道大大加分，難怪主廚即使忙也要辛苦製作他
服務生俐落的把我們的披薩分切成八片～中間的披薩也均勻的粘滿蛋液
即使被切看起來也很可口
因為中間餅皮較薄～所以每片披薩前段容易垂頭
稍微用叉子輔助一下就ok～
首先先吃原味，原味的味道首先是菠菜跟橄欖油香，再來是培根焦香的味道
拿波里式餅皮口感較軟，但不失彈性，屬於相對清爽的披薩口味，很不錯
順帶一提店內使用的麵粉也是嚴選過才有的，麵包也是使用相同的麵粉
再來淋點辣油～
再灑點辣椒粒～完美
我大推這樣的吃法，不管喜不喜歡辣都一定要試試
真的可以讓披薩有畫龍點睛的效果～
改天還要來吃～～
最後甜點我們都選了服務生大推的
純生霜淇淋220元
前面的冰奶茶有提到，店內的冰淇淋使用北海道四葉鮮奶跟日本進口的九州歐牧純生鮮奶油
這個冰淇淋也一樣～看似不便宜冰淇淋，但一杯大份量兩人分著吃都很足夠
旁邊還附上義大利脆餅Biscotti，口感更多元
單吃就很濃郁的冰淇淋，配著脆餅一起也是絕配
邊吃邊聊就度過了這天充實又精彩的午後時光
據說平日商業午餐餐後也會附上一杯小的冰淇淋喔
這個是店家招待的醃橄欖，新鮮橄欖製作的漬物
平常很少見到，通常看到的都是黑嘛嘛的橄欖，這款不但新鮮還是脆口的
拿來清味效果很不錯，同樣帶有鹹度，好想來杯啤酒啊～
下次來大直店一定不要開車，坐捷運來就好～就樣就可以滿足的喝上一杯冰涼啤酒 哈哈
這天吃的相當開心，久久不見的友人話夾子打開就很難停，
舒適的環境配上道地的美味料理，果然是間值得推薦的好餐廳，喜歡義式料理的一定不能錯過
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Trattoria di Primo(大直店)
台北市中山區北安路780號4樓
02-7718-8398
營業時間：11:30~21:30
最後附上大直店完整菜單
菜單連結(請點我)
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