台南美食-0628全日早午餐 不可思議的蘇格蘭蛋 vs 美味精緻的英式Brunch !!

日期：2017-04-02

名稱：0628全日早午餐

電話：06-2205959

地址：台南市中西區開山路41號

營業時間：09:30-16:00(平日)丨09:00-16:30(假日)

(收客時間至15:00／週二公休)

平均消費：280元 / 1人

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隨著新餐廳一間一間的不停出現

有時候吃到後來你才真的會發現

還是老店比較有味道...

開店營業至今已經7~8年左右的它

一間重新整頓的老屋伴隨至今的它

樸實風格是它一路走來的形象招牌

這就是我們熟悉的

0628

小鐵是店裡的幸運招財喵咪

沈穩的個性讓它靜靜的窩在紙箱裡動也不想動

就好像一隻超~~~大型的貓形布偶

超想要抓起來給它揉揉又揑揑XD

以上純粹是小毛個人的心裡OS!!

店內的桌子數著數著...1.2.3.4.5...

其實2F整體空間能夠容納的人數並不多

所以若是屬於小型團體朋友想用餐的話還是建議預約一下比較OK

3F還有一個小包廂也可以來提供給團體朋友的客人來預約使用

貓咪似乎是主人心中的靈魂

所以店內的主題非常清楚的傳遞到現場每桌客人的心中

無論是掛毯或者是相框及小飾品等都與之脫離不了關係

若是除了貓之外你問我店內還有什麼?

我想大概就屬這些整理的井然有序的花草植物了吧!

擺放在鄰近陽光的窗戶邊

陽光藉由葉子間的隙縫穿入形成一道慵懶的光景

在這種地方享受悠閒的Brunch的確是再融入不過的主題了

0628是一間全日早午餐供應的專職餐廳

光是從Brunch的角度來看 它就可以區分成以下幾種不同的系列作品

1.老奶奶的蘇格蘭蛋 (每日限量供應~也是小毛個人大推的Brunch!!)

2.招牌烘蛋系列

3.鬆餅系列

4.英式及經典系列

5.素食系列

每組套餐在選擇性的自由度表現上都相當高

所以店員或老闆娘也都會很細心的來為每組客人進行解說

首先上菜的湯品部分我們選擇了 主廚濃湯及燕麥芝麻糊

今日主廚濃湯提供的是當日現煮現熬的手作洋蔥蕃茄湯

新鮮的蕃茄下去燉煮而出的蔬果原汁湯頭真的是酸中帶有鮮甜味

另一碗燕麥芝麻糊則是以桂格燕麥.芝麻糊及湯汁三種單純的原料下去做調配

不另外加入香料提味所以品嚐到的都是最原始自然的食材風味

沾醬則是待會沙拉要使用的招牌豆腐塔塔醬及千島醬

其中招牌豆腐塔塔醬與一般我們常見的塔塔醬不同的地方

在於店家以天然豆腐食材的調配來取代大量美乃滋使用的不健康做法

雖然耗時又費工但沾起來的口感的確沒有那種多餘的膩嘴甜味

英式招牌烘蛋系列早午餐 皇后烘蛋

同時可以享受到瑪格莉特烘蛋及馬式肉醬烘蛋各半的皇后烘蛋是不是看起來超誘人的呢?

由2層英式餐具所拼湊而出的緻美Brunch

光是看著它就已經是種說不上口的視覺享受了

最上層提供的是生菜沙拉

拿來搭配剛剛所提供的Dressing一起食用就是最對味的前菜沙拉

自家烘培而出的英式司康鬆餅是店內的招牌特色商品

採用純牛奶.進口級油及起司乳酪製作而出

外酥肉軟香氣濃郁的口感讓客人即使只是單吃都能夠覺得美味

若是想來點甜甜幸福的口感則是可以再倒入些一旁的蜂蜜提味

會有著截然不同的風味層次感出現

瑪格莉特蛋有著私房紅酒蕃茄的酸甜口感

由於老闆娘對於味精有著嚴重的過敏體質

所以在食材的製作過層都需要仰賴最天然的素材搭配才能完成販售

也或許是因為這先天的過敏體質才造就了今日對於料理的完美追求

單單靠香料上的巧妙搭配使用就能完成出這透人的料理實在令人配服!!

馬式肉醬烘蛋以豬肉.洋蔥及蕃茄等...天然食材下去拌炒而出

自然的蕃咖酸搭配肉醬形成一道略為偏酸與淡鹹的英式烘蛋作品

小毛個人還蠻愛它們家的肉醬口感...一種很自然的酸與鹹

老奶奶的蘇格蘭蛋 (每日限量提供!!)

哦...小毛可是擺明衝著這一大丸的蘇格蘭蛋而來

想吃的朋友強烈建議先預約告知比較安心妥當嘿

在餐點副食品的搭配上你可以選擇(薯條或薯餅)及麵肉內容的決定(小麵包.佛卡夏及司康)

若想要一次擁有則可以直接加購60元來取得福袋麵包(3種麵包一次品嚐的到)

然後再決定沾醬是要果醬或者是紅酒油醋菌菇沾醬

它們家的佛卡夏麵包口感比較偏正統歐式的健康天然硬麵包(非台灣改良過的加工彭鬆口感)

歐式小麵包就真的是很道地的歐式雜糧麵包的感覺 咬起來酥脆中帶有天然麵包香

好囉好囉~準備來料理這顆可愛的蘇格蘭蛋吧

請注意!!!!!要切這顆熱騰騰脆酥酥的蘇格蘭蛋一定要~~

從正上面中間將刀子筆直插入然後再順勢由刀面給它切下去才能漂亮的一分為二

你若以切牛排豬排的方式給它大刀劈下去包準你整顆蘇格蘭蛋瞬間塌陷化為"蛋塌"

相信這絕非是你我所樂見的悲慘結局...

接著再用刀子將另一頭也對半切開就大功告成了~~

以刀叉輕輕的將蛋給撥開的瞬間!!!

美味且暖呼呼的蛋液就這麼自然的流出於底部蕃茄醬融為一體

蘇格蘭蛋的酥脆外衣底下是夾雜著豬絞肉及香濃起司

最內部才是約5分熟左右的半熟蛋

與底下天然的紅酒蕃茄沾醬一起沾著吃的味道真的是超美味級的享受

以台南早午餐來說 它可以說是一場超水準的Brunch演出絕不為過~

特濃鮮奶茶及抹茶歐蕾

毫無疑問在品質要求如此強烈的店家底下

即使是一杯飲品都能夠品嚐到他們的用心

沖茶機現點現泡加上砂糖微紗的口感調味

適當的甜度及濃郁令人回味的口感

不就是我們喝料最簡單的訴求嗎!?

在這個連假假期

小毛慢慢的回憶起這些老店所曾經帶給我的美好記憶

現代許多朋友有太多人都盲目的追尋高質感餐廳裝潢

卻忘了我們出門吃飯其實只想找到最美味的餐桌美食

希望透過小毛的簡單介紹能夠一起喚醒你我對於這份早午餐的熱愛初衷...

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