美食專欄台北美食 麻凡 藝人明星指名的麻辣鴛鴦石頭火鍋 讓人一吃就上癮 一點都不麻煩(凡)
其實黑皮向來對麻辣火鍋真的沒有太大的興趣，因為黑皮滿怕辣的
但黑皮的朋友一直跟我誇獎這一間"麻凡"真得很棒
朋友講得太厲害了，所以就跟朋友一起來試試到底有多好吃
如果要坐捷運的話請搭到"南京復興"7號出口出來步行只要五分鐘
這裡的地裡位置其實不算好，在巷子的轉角口
也因為這一條的招牌太多了，所以真的不容易被發現
一樓的位子不算多，適合小族群
這裡還有提供不同的酒類，但是會酌收開瓶費
地下一樓的座位適合團體前來
坪數也較大
看得出來這裡前幾天有人來這裡辦趴
介紹環境實在沒什麼意思
這裡的醬料一定要好好的介紹一下
老闆研究出來的"黃金比例"真的是太棒了
喜歡辣的客人，黑皮偷偷跟大家講一個小道消息
只有熟客才知道這一味"特辣醬"
麻而不辣，沒錯！吃起來超過癮
來到這裡盡管跟老闆說：「老闆可以給我一碗特辣醬嗎」
如果不開口要的話可是不會放在檯面上的喔
把爐火打開，就讓我們準備開動
鴛鴦麻辣石頭火鍋
石頭火鍋的部分
以麻油跟蝦米爆香，再以大量的蔬果熬煮，所以喝起來特別的清甜
因為黑皮有小道消息，可以跟老闆說：「我要在湯裡加水梨」
這樣高成本的湯頭就這樣被黑皮品嚐到了
(一直跟大家講這些小道消息，不知道會不會被老闆罵)
也因為如此，湯裡的甜度都是水果熬出來的甜味，不含任何人工調味料
麻辣鍋這一味，果然厲害
以不同的中藥調製這鍋湯頭，淡淡的中藥香，麻而不辣
老闆當初花了很多的時間跟前來研究如何把鴨血煮到美味
不管是時間還是火侯都要拿捏洽當
如果吃不了那麼多，可以跟老闆說要小份的
老闆都會很熱情的幫我們做搭配
頂級無骨牛小排
老闆有一套自己的吃法，吃之前先沾蛋液下鍋
刷個兩三下起鍋馬上沾蛋黃，肉質會變的很軟嫩
培根豬肉
培根豬的油花比較多，口感上也較嫩
黑皮喜歡吃有肥肉的豬肉
如果不喜歡吃肥肉的人可以點梅花豬或是松阪豬
建議用麻辣鍋煮，很搭
老闆推薦的宜蘭的櫻桃鴨
櫻桃鴨煮到八分熟起鍋是最適合的
肉嫩多汁，黑皮必推
來到火鍋店怎麼可以不吃海鮮呢
這裡的海鮮是老闆每天早上去漁港挑選新鮮的
蝦的頭有深藍色點點的就是"藍鑽蝦"
中間兩條粉嫩的蝦子是"國王蝦"
黑皮還是第一次吃過這麼大的蝦子
今天就讓黑可可來給大家做比較
一隻下鍋幾乎就佔滿了空間
煮熟的蝦子照理說會縮小，但還是一樣大
不會有腥味，蝦子的精華全部在黑皮的嘴裡會不會特奢侈了一點
黑皮看到"藍鑽蝦"就像失心瘋班一樣整盤下鍋
藍鑽蝦生長的海域含鹽量都比一般的海域還要高
所以每一隻都是鮮甜無比
把這些海鮮吃完，黑皮真的不知道晚上又怎麼度過
寂寞難耐的夜晚真是使人難熬.......
所有海鮮的精華全部在這石頭鍋裏頭
吃到一半突然聽到：「先生，為您送上我們自己做的梅子汁」
我：「..............黑可可，吃火鍋就吃火鍋，可以乖乖吃不要亂嗎」
但黑皮不得不說，"麻凡"的梅子汁是真的好喝
越喝越順口，真希望在大杯一點
要不是朋友跟我解釋的話
黑皮還不知道眼前的玉米就是"水果玉米"
非常的甜，重點是連煮都不用煮就可以直接拿起來吃了
再下鍋之前黑皮已經先嗑掉兩顆了
蛋腸，很特別的食材，咬起來很Q彈
這些丸餃類都是外面吃不到的
都是老闆從親戚那邊買的手工丸餃
每一種都可以吃的到真材實料
芋頭丸最讓黑皮念念不忘
裡面真的可以吃到芋頭塊
這個排骨酥也是純手工的
第一次吃到排骨酥是粿魚漿
從這些食材不難看出老闆都是砸了重本
為了讓饕客們吃到最好的料理(老闆根本佛心來的)
兩到三人份吃這樣剛剛好
雖然已經吃的很飽了，但還是會一直想要把食材拿過來煮
吃火鍋就是要吃這種會讓人吃上癮的
"麻凡"是朋友們紛紛推薦的火鍋店
不喜歡吃辣的黑皮似乎也愛上了"麻凡"
果然是會讓人一吃就上癮的味道
這裡也是很多藝人明星都指名一定要來吃的唷
麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋
地址：台北市松山區長春路426號
電話：02-25471319
營業時間：17：00 - 02：00
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