美食專欄忠孝敦化 白金級牛肉鐵板燒名店#墨賞新鐵板料理#可以更好的餐點+環境
大安區忠孝東路4段155號2樓(捷運忠孝敦化站 7 號出口旁)
02 2731 9966
提到東區鐵板燒.第一聯想就是墨賞新鐵板料理
開業蠻多年的.經過上百次.就是沒有衝動前往品嘗
墨賞新鐵板料理如果沒概念.那同集團的紅勘飲茶及樂慕亞牛排應該就有想法
坐落在時尚而年輕人的聚集地東區
裝潢的夜店風格.透過媒體報導.認識墨賞新鐵板料理的朋友應該不少
打著白金及美國牛
同一塊板子.babe只有在高價牛排或是五星飯店有看到
晶華酒店robin/華泰飯店驢子/歐華飯店地中海牛排館...當然還有很多高價牛排館都標榜著
以鐵板燒來說.墨賞新鐵板料理不算高.但也不低
也因此我對墨賞新鐵板料理有更高的期待
babe最愛吃牛肉.老饕牛肉在晚上六點多時已經賣完
退而求其次的選擇ps一級無骨牛小排套餐1080
加價的FUJI飲用水
還有食材的嚴選:南極鹽/櫻桃鴨/米/松阪豬肉/優良雞/玫瑰鹽/橄欖油/牛
訂位到帶位大概20分鐘
墨賞新鐵板料理我見過最熱鬧而擁擠的中高價位鐵板燒
開胃其餐前飲品.服務生會先準備在後台
等待一入座開始分送
不太喜歡墨賞新鐵板料理因為一個鐵板台.一個師傅
服務8-10位客人
出餐極為凌亂.旁邊的夫妻帶著小孩.小孩的聲音極為熱靠
而且人與人之間的距離真的太close
babe幾乎可以融入對方的對話內容
餐桌的擺盤方式.雷同於王品的夏慕尼內湖 夏慕尼鐵板燒....最後晚餐
但服務及空間感.babe更愛夏慕尼
今天的開胃甜點只有2樣
不似官網上方的3款
一個是干貝魚子/一款是黃瓜海膽
佐醬大同小異
隨之送上餐前麵包
蔓越莓餐包與奶油花
熱呼呼的吃還不錯.可以續
雞蛋殼呈裝著茶碗蒸.上方點綴著鵝肝切片與魚子醬
視覺的滿足
兩款湯品
卡布奇諾菌菇濃湯/海鮮清湯
視覺上海鮮清湯很耀眼.可惜海鮮稍微少了一點
卡布諾菌菇濃湯.香濃但是容器差一點
溫沙拉.香煎杏鮑菇
保持水嫩如鮑魚般的口感
涼拌生菜與上方的松露
風味跟份量都十分過癮
水果櫻桃鴨沙拉
鴨肉很甜很嫩
主餐品嘗之際.主廚會先讓大家相機先食
一邊品嘗著解膩的檸檬冰沙
老實說牛排的等待時間讓人不耐煩
完全不知道出餐的時間
主廚一邊煎著五花八門的海鮮.肋眼.還有櫻桃鴨
我感覺菲力牛排的客人相當可憐
只能眼睜睜看著別人一直品嘗香噴噴的主食
切除牛排不軟嫩帶筋的部位
切丁快炒.認真說是很香.口感也很棒
唯獨鹽巴胡椒下手過重.我覺得需要白飯根啤酒
貼心的切片菲力牛排.熟度5分/3分
老實說3分熟的柔軟程度勝過5分許多
單吃或是搭配蒜片品嚐都ok
比較特別是.墨賞新鐵板料理已經調好味道
所以完全沒有品嘗原汁的感受
因為鹹度可以提升肉質的軟嫩及甜味
胡椒粗顆粒增加口感
至於底下的牛排醬有點像是牛油淋上醬汁然後加上橄欖油
反覆淋在牛排上方.上外層的熟度與中間的半生熟達到對比
牛肉的美味度在中間.不算是厲害的牛排
但是以鐵板燒來說.是誠意的
babe深深覺得~沒有非吃牛排的話.櫻桃鴨的待遇絕對比牛排好上許多
視覺跟香氣真的比較強大
櫻花蝦炒飯.最後的主食
babe覺得味道是對的.口感上偏濕.稍微可惜的不適粒粒分明的乾爽
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鐵板燒的炒飯.宜蘭的周杰倫鐵板燒就蠻厲害的.印象深刻
像是鼎泰豐的蛋炒飯平凡就很好吃
因為是babe的慶生.所以肯尼準備了鮮花
鮮花與環境是很棒
但是!!墨賞新鐵板料理甜點區位置更擠!!我只能偷偷拍照沙發區的位置
其他都是超擁擠的四方小桌子
兩份甜點搭配兩杯飲品
現榨的奇異果汁蠻濃郁香醇.莓果冰茶很解膩
岩漿巧克力.不同於常見的岩漿.是布朗尼蛋糕淋上熱巧克力醬
babe的焦糖布蕾
爽脆的脆脆糖衣.裏頭的布蕾奶香濃郁.份量也誠意
檢查證件後.壽星的招待蛋糕
蠻一般的慕斯蛋糕.比起套餐裡的用心度少了一些
不過店家會幫忙拍照及唱歌
算是一個誠意的祝福
整體而言
墨賞新鐵板料理babe只打了70分
以1080+10%的價格.可以享有更好的服務
整體都太擁擠了.出餐速度也很亂
菲力牛排強烈推薦3分熟.5分熟口感稍微要咀嚼多次
梅格(Angelababy)饗樂日記 ♥16項全能吃貨babe♥
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