美食專欄名稱：57號 肉圓
地址：屏東市民族路61號(正老牌肉圓旁邊)
營業時間：14:30-02:30
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說起屏東夜市裡的肉圓攤，不用多說大抵可以想得到答案多會是正老牌肉圓。正老牌肉圓多是開早上的，而今日要介紹的57號肉圓則是開下午至晚上的，營業時間互不相碰，有錢大家一起賺的概念。從前並未固定吃哪間，總是哪時候想吃，那時候誰有開就吃那間。可自從正老牌有美食節目介紹後，人潮變得更多，有次去吃口味上雖仍維持水準，可肉丁已不似以前軟身，之後就不太去買了。
57號攤位的肉圓與正老牌一樣，都是正宗的屏東肉圓作法。蒸煮式的肉圓外皮或許不似彰化油泡式的來得Q彈，卻更能吸收醬汁。吸滿醬香的外皮，正是個人的最愛。還記得以前的肉圓買法是一顆10元的買，上面寫小碗多少大碗多少我幾乎沒在理睬，不知從何時起已變成強制，買的量至少要是小碗顆數起跳。
肉圓裡的內餡包裹的是肉塊，就只有肉塊，不似其他縣市的肉圓裡面還會有其他餡料搭配著。屏東的肉圓包的東西就比較簡單，整顆肉圓就是外皮跟肉丁組成，反而是醬料方面比較費心思。醬油、蒜泥、芹菜這三樣缺一不可，少了一種，味道就有些缺憾。
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本文餐廳資訊：
屏東肉圓
· 屏東縣 屏東市 · 5則評論
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