美食專欄
看看首圖拉麵和叉燒肉擺盤滿到頂端.超誇張了點～
由一群高材生轉業之後經營【山本堂拉麵】.
去年開幕可轟動了一時呢！想吃還得排上長長人龍.
近期推出新菜單.就是首圖二款超誇張見不著底下的湯頭呀！
更創意出用墨魚下去製作的黑嚕嚕湯韻.吸睛度十足...
好奇心驅使與格友們眾推.約上好友們再次品嚐重量級拉麵囉！
【山本堂拉麵】位於文賢路上.接近武聖路這兒.
離市區大約得要5-10分鐘車程.
算是北區這一帶.拉麵餐廳好像真不多.
三六用餐後.還可以順道去武聖夜市走走～
騎樓與路旁可停放機車.
滿位就得到附進去繞繞.汽車可能就要停遠一點囉！
入內裝潢風格與之前一樣.
用上大量木質建材與牆面灰磚灰牆呈現出對比又素雅的格調.
僅一層樓用餐空間.人多時難免要耐心候位呦.
入口旁邊也有規劃高腳桌椅可用餐.
只是木門開關必須留意別坐得太靠近門邊.
莎妞開門還去撞到客人.真的是不好意思XD.
走到最後方.就是拉麵的半開放式料理廚房囉！
這兒也有設計一整排的吧檯用餐區域.
滿適合單獨一人來這兒用餐.
提供熱麥茶及檸檬水.客人們請自行取用囉！
來看看【山本堂拉麵】MENU.
這張MENU是新品菜色.
超想點這一款拉麵.擔心吃不完.光看照片就有夠誘人的～
大食量的朋友們.快點來哦！
背面則是兩款新上市的拉麵.
拉麵跟以往不同.用的是兩倍拉麵量.完全看不到湯啊！
還有兩款勝利豬排與繽紛握壽司豬排.
主要拉麵湯頭分為豚骨、醬油、蒜頭、味噌、地獄.
除了新菜色及地獄起司叉燒拉麵.
價位幾乎不超過300元.
更貼心的是湯頭濃淡是可以依自己口味去選擇.
然後.還有免費加麵兩次的大好康.
如果你很會吃.新品拉麵已是兩倍麵量.還能再加兩次哦！
注意的是.建議湯量必須要留2/3以上嘿～
還有多道小菜、炸物和飲料點來加菜哦.
決定好餐點後.直接塡單並決定湯頭濃淡.
湯頭共有淡、正常、濃、特濃.
另外.升級套餐+$85.
有飲品可選$60以下擇一&小菜或炸物可選$40以下擇一(超過補差價).
【黑武士拉麵 $280】
超大碗黑嚕嚕拉麵.端上桌還真令人驚訝！！！
幾乎看不到湯呀！
拉麵用的是兩倍麵量.
覺得女孩們能點一份再加點小菜炸物.就能吃飽飽啦！
以豚骨魚介湯頭為基底.加入墨魚汁與黑芝麻香油.
湯頭帶有海味的感覺.
雖然看起來黑漆漆不是很討人喜愛.
一喝入口有著豚骨鹹香與墨魚海味.濃香順口.
叉燒肉好大塊也有厚度唷！
不過沾上醬汁整塊都黑嚕嚕.嫩口帶上一股海味.
糖心蛋建議別沾到湯汁唷！黑漆漆的不是很可口XD.
哈哈！！麵條米色也裹上一層黑.帶嚼勁的麵條.
友人一樣呼嚕嚕的吸吮.
吃到最後.嘴唇牙齒都會黑黑的.還滿有趣的.約會就要顧一下形象啦.
最後還吃光光耶！還幫莎妞多吃一球麵.實在好厲害呀！
【海老干貝叉燒豚骨拉麵 $350】
莎妞超愛吃海鮮.當然選這款新菜色啦！
覺得比黑武士拉麵更厲害啦.
而且湯頭更是完全看不見.
有海老草蝦、蔥花、糖心蛋、海鮮干貝醬、豆芽菜和炙燒叉燒肉給完全蓋滿蓋好阿.
這兩款湯頭味道都是屬於正常程度.
豚骨魚介湯頭加入自家調製香油.單純喝上挺純濃的風味.
最後再把海鮮干貝醬一起拌入.
帶有干貝醬香氣的湯頭更純厚.更加香濃有滋味.
香氣味道上更有層次感～
海老草蝦看起來肥美.肉質彈牙鮮脆.
把蔥花和豆芽菜一起拌勻多了點清爽.湯香更多變化.
炙燒過後的叉燒帶點香氣且肉質有厚度.
肥瘦挺均勻的搭上芝麻香.嫩嫩口感非常好嚼.
麵條放了一下子也不會太軟爛.
吸收飽滿湯汁的麵條.有著干貝濃香與鹹香豚骨.
大口吸吮.滿嘴濃郁香氣.
但是.湯量覺得還滿少的.麵量實在多到爆炸啦！
莎妞還分了一大半請友人幫忙食用.
點了一份新品單品和小菜.
【紅蔥叉燒肉 $60】
之前點過就留下不錯的印象.
不同於拉麵一整片叉燒.
切成塊狀的叉燒帶上辣香.點點刺激舌間還滿開胃的.
【醃製番茄】
店家自行醃製.感覺過程中有加入梅子.
入口軟軟番茄帶出了酸感梅香.也可解膩.
夏天品嚐十足清爽.
【繽紛握壽司豬排 $200】
把豬排以握壽司呈現方式.
真的是初次見到如此做法呢！
上方各放了四種不同配料去變化風味.
份量上適合切半兩人一起分食.
口味上是韓式泡菜、釀製酸菜.
韓式泡菜風味帶上酸辣滋味.
榨菜脆口還挺特別的.與印象中的酸菜滋味不太一樣.
口味是芥末章魚、蟹肉棒.
芥末章魚還滿好吃的.脆嚼小章魚搭上嫩嫩豬排.還滿獨特的～
厚切大豬排嚼起來很有口感.
火候拿捏的不賴.外衣酥脆爽口.不顯乾柴或油膩.
也可另點勝利豬排.單獨享受厚切豬排的美味囉！
【地獄拉麵 $230】
選擇小辣的程度.辣香氣微微的點著舌間.
純厚湯頭鹹香適中.溫和辣感讓身子暖了起來.也一口接一口喝呢！
【豚骨拉麵 $200】
選的是特濃風味.
拉麵內有黑木耳、蔥花、豆芽菜、糖心蛋與叉燒肉.
喝上一口特濃豚骨湯頭.
真的是鹹香超重口味的！單喝幾口會覺得有點鹹膩.
不過搭上麵條可中和掉那股鹹味.
看朋友吃得津津有味.連湯都剩不到一半了.
麵條搭上特濃湯頭.真的就沒原本單喝的濃厚鹹香.
更能刺激食慾.呼嚕嚕的一口一口送入嘴巴.
【蔬菜拉麵(素) $260】
搭配的是味噌湯底.程度是濃.
超級貼心還有蔬菜拉麵可滿足吃素的朋友們.
就連素肉用的份量也夠誠意.
不過湯頭真的有點淡.挺清爽路線的～
目前打卡就贈送一人一支北海道牛奶雪糕.
寄得要主動告知人員唷！
完餐熱呼拉麵之後.
咬下一口沁涼奶香濃郁的雪糕.轉換一下口中味道囉！
不論吃多飽.總有個胃可以裝甜點啦.
【有機博士綠茶 $60】
綠茶清香是無糖茶飲.
重口味拉麵後.配上舒緩一下味蕾.
【蜂蜜柚子茶$60】
杯底有著柚子絲絲纖維.甜香滋味.稍稍甜一點兒.
目前推出三款新拉麵口味&兩款單點菜色.
十足具有創意料理呀！
餐點選項多樣化.算是中低價位的拉麵.
超大份量.還提供兩次免費加麵.撐著肚走出店呢～
愛吃拉麵的朋友.約約一起去聚餐吧.
搭Time Machine覓食趣➤【山本堂拉麵台南館】
11JUL17
Time：11：00～14：00；17：30～21：00
Public Holiday：無
Phone：(06)358-2081
Address：台南市北區文賢路277號
Information：粉絲頁
(本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)
│延伸閱讀│
【台南南區】Joule Cafe找楽子★粉色系莓果冰淇淋鬆餅.大份量澎派早午餐.姐妹聚餐好去處／下午茶／帕尼尼／咖啡／大成國中
【台南南區】西門洋行★老宅格調.古董傢俱.輕食咖啡.給自己一個放鬆的空間／早午餐／新光三越／小西門／藍晒圖文創園區
【台南北區】MAP LAB健康低脂創意早午餐沙拉★輕工業慵懶氛圍.貨櫃屋內早午餐的輕享受／花園夜市／義大利麵／下午茶／咖啡
【台南中西區】Brick磚塊★紅磚瓦牆一段老街的記憶.白日早午餐豐盛精美.夜晚酒吧時尚格調.還有下午茶.手拿鬆餅來歇歇吧／正興街／國華街／海安路
【台南東區】覓拾coffee★十足風格巷弄老宅.復古擺設潮流妝點的緩悠輕食／早午餐／下午茶／巷弄老宅／德安百貨／大林國宅
Fresa粉絲團：Fresa's Time Machine 覓秘食。小旅行
Fresaの食光機Time Machine 覓秘食‧小旅行 ♥ 出發 ≧▽≦y
本文餐廳資訊：
最新美食文章
