美食專欄老曹餛飩：板橋府中黃石市場老店．乾拌餛飩／韭菜湯
發表於：2017/08/23
市場老店特別多，板橋府中站的黃石市場靠近慈惠宮和林家花園，許多在地美食小吃都能在這找到～
老曹餛飩
FB：老曹餛飩
新北市板橋區茶館街9號
TEL：02-2968-0116
營業時間：06:00-19:00 (週四公休)
這天剛好到林家花園附近參加活動，傍晚結束便信步到附近找吃的，台灣廟口前往往有市場，市場裡必定有美食，只是對板橋不熟的我在附近也繞了好久才找到這家老曹餛飩，現在看到的是新店面，原本老攤是在宮口街那邊
店面的好處就是環境乾淨涼爽，座位數也夠多，口味不打折
這邊是先點餐買單，拿到號碼牌，店員送餐會喊號碼認領
牆上掛滿獎狀，還有創店始祖老曹伯伯的照片，外省背景的老曹餛飩，當初在這邊經營並不容易，幸好憑藉著真材實料的好口味，獲得客人的喜愛，也一直經營到現在這般規模
老曹餛飩的招牌便是新鮮手工現包的餛飩，有湯的有乾的，還能搭配麵食，如餛蛋麵便是相當有趣的取名
點了一碗乾拌餛飩，外加個韭菜湯
很少在麵店看到韭菜湯（應該說我也沒喝過），感覺挺有特色的，這裡連餛飩裡放的都是韭菜呢～
乾拌餛飩，小碗的是10顆
老曹的餛飩形狀是小巧的尖錐形，個頭不大，但感覺很飽滿
餛飩皮很Q，不是那種薄薄很容易破的，但也不會很厚，就是剛剛好很滑嫩這樣～
內餡據說用的是頂級噶瑪蘭黑豚肉！我覺得嘗起來的口感很甜嫩又有彈性，沒有肉腥味或是肥膩感，十分鮮甜
乾拌餛飩我覺得滿有特色的，除了餛飩本身好吃，搭配清燙韭菜感覺很清爽，醬汁的口味也不錯，他跟一般紅油抄手是不一樣的感覺，辣度不高也沒醋味，主要是油膏的香甜，很能襯出餛飩本身的新鮮口感
老曹餛飩
FB：老曹餛飩
新北市板橋區茶館街9號
TEL：02-2968-0116
營業時間：06:00-19:00 (週四公休)
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本文餐廳資訊：
老曹餛飩
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