美食專欄
「琉球新麵-通堂」統一時代店
台北市信義區忠孝東路五段
8
號
週日~周四
11:00-21:30
/週五週六
11:00-22:00
02-2345-8111
用餐日期：
2017/09/30
(六)
來自日本
沖繩的
通堂拉
麵
今年九月正式進駐於統一時代百貨，
統一時代店的
琉球新麵通堂位於統一時代百貨
B2
，
店內座位約可容納五十個人左右，當天晚上現場排了約莫
15
分鐘左右。
然後就在幾天前
(10/4)
，通堂拉麵京站店也
開幕囉!
目前琉球新麵通堂在台已有兩間店，
不過兩間都在北部，
中南部的朋友可能要再等一下囉！
我覺得身在台灣真的蠻幸福的，
不用出國也能吃到許多日本有名的拉麵囉！
菜菜子本身也很喜歡吃拉麵，雖然還有許多拉麵店尚未踩點就是了，
我心中的第一名是
豚骨拉麵
Nagi凪
，
其他吃過的還有
、
等。
雖然我還沒有去過沖繩旅遊，
但透過旅遊節目或親朋好友分享的照片，對沖繩的面貌還算若有所知；
我很喜歡琉球通堂的店內裝潢，
像是入口處的石矮牆
能感受到濃厚的島嶼氣息。
還有店內隨處可見沖繩的吉祥物Shi-sa及沖繩商品區，
濃濃的沖繩風阿！瞬間有來到
OKINAWA
的感覺～～～
整個裝潢確實與過去造訪的拉麵店很不一樣。
琉球新麵通堂除了裝潢有特色，還獨家首創了性別拉麵，
在菜單上可以看到拉麵冠上了『男味』或『女味』，這到底是怎麼一回事？
難道男生就要吃男味，女生只能點女味嗎？？？？
還是男味份量多針對男性食量設計，女味食量小份量少呢？？？
其實排隊的時候，店員也針對了這個問題先跟客人解釋說明，
『男味』和『女味』之差異在於湯頭，
男味是濃厚豚骨風味，女味則是清爽鹽味。
除了拉麵琉球通堂還有其他東西，
像煎餃、沖繩炒什錦、紅芋天婦羅等，
不過當天很多都賣完了，可惜阿！
入座後桌上有大壺冰水可自行倒取，琉球通堂沒有服務費，
然後還可以看到各式調味料，似乎都是沖繩當地的調味料，
有海鹽、辣醬、七位粉還有一罐白芝麻。
另外有一甕小菜是免費自取的，
是清爽脆口的豆芽菜，
辣度一點點，不過味道偏鹹！
今天點了一碗男味招牌拉麵和女味原味拉麵，
前面提到男味和女味之差異在於湯頭，
至於
原味跟招牌的差異在於叉燒片數和味玉有無
。
男味招牌拉麵
$320
男味招牌拉麵有
五片叉燒和一粒黃金味玉
，
配料有木耳絲、海苔片、蔥花和青菜。
它的湯頭可是
豚骨連續熬煮
18
小時
而成，喝起來相當濃郁好喝，
因為我吃
nagi
時習慣會加大量的蒜和小辣，琉球通堂這個湯頭相較起來較清爽。
琉球通堂不能選擇配料辣度和麵的粗細硬度喔！
叉燒的部分我覺得好好吃，
厚薄適中入口時還帶點炙烤過的香氣，
男味招牌拉麵的麵體偏細，硬度不會太軟爛但也不會很硬，
吃起來還不錯，不過一碗要$
320
，跟其他我常吃的拉麵店比算是稍微高出一點。
女味原味拉麵
$250
女味招牌拉麵有三
片叉燒和一片海苔片，
招牌拉麵沒有黃金味玉
，
若要單點的話，一粒
$30
。
配料則有海帶絲、蔥花和青菜(菠菜和高麗菜)。
女味拉麵是
以雞湯為主的清爽湯頭
，
加入特有的沖繩海鹽，可算是
一款
鹽味拉麵。
麵體的部份，女味的吃起來比男味拉麵要軟，而且好像也比較粗一些，
不確定男味女味的拉麵是否用同款麵條，還是烹煮時間有異造成口感差異。
湯頭的部分較清澈，
不是男味豚骨的那種濃郁口感，
喝起來我覺得也比較油膩一些些。
因為是雞湯熬煮，喝起來竟然有台式的味道
XDDD
，
或許家裡煮麵也都會用雞肉高湯來煮，這味道有一點熟悉捏！
因為我吃日式拉麵吃慣了豚骨濃郁湯頭，
若男味女味只能二擇一，我自己還是比較喜歡男味拉麵啦！
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