美食專欄不老麻，雞肉鮮嫩不可思議，精緻用心的個人火鍋新選擇(菜單價位)
【Lexie臉銷為】好像慢慢走到了一個吃重油重鹹會身體不太舒服的年紀，鍋面浮著厚辣油的麻辣鍋，已經越來越不吸引我了，那種厚重與高鈉感常常會讓我感覺身體負擔很大，更何況如果是真正好的食材，更不能用太搶戲的鍋底去搶了食物的鮮甜。『不老麻鍋物』的湯頭天然，可以喝入口暖暖身子，且都是個人的小火鍋，人數少少也可以隨時吃好料，食材也很優質，想要吃用心精緻的鍋物這絕對是你的好選擇。
▍店家資訊 ▍不老麻鍋物
地址：台北市中山區長安東路二段33號
電話： 02 2568 2100
開放時間：11:30–22:00
其他：有刷卡/有包廂/低消每人$250
*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受每人喜好不同，Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*
『不老麻鍋物』的外觀我很喜歡，顯眼又有特色，裡面空間非常大，寬敞舒適，座位數不多大家想吃提早訂位
灰白的牆面滿滿的塗鴉 很有特色
椅子軟軟真好坐 ，加分
已經好多名人來過了，口耳相傳在網路上也累積不錯的好口碑
另外有一間神秘的包廂，對於注重隱私的人來說這間太適合啦!
基本的醬料區
菜單menu如下
先選擇鍋底，總共有五種 統一價$70：和風柴魚昆布鍋、日式傳統咖哩鍋、重慶正宗麻辣鍋、經典近畿壽喜燒、朝鮮韓國泡菜鍋，
再來選海鮮跟肉品，品項很多且貼心有大小的分別，這設計真的很不錯
現在還有推出商業午餐，全部$230+鍋底$70=$300 不收服務費，真的是太划算了!!!!
現在市面上許多比較陽春的涮涮鍋也是要200多塊了，這個商業午餐實在很有誠意
很特別的是有販售店家自己製作的手作冷泡茶，吃火鍋配茶很解膩(雖然我覺得他們的鍋完全不膩)，但我覺得茶味比較淡
▼ 超值單人嚴選小海陸 $780▼
背肩雪花牛 霜降松阪豬 不老雞 (選一)
鮑魚 干貝 藍鑽蝦 天使紅蝦 多利魚 野生小卷 蛤蠣 蟹味棒
選擇障礙者選海陸就對了!海鮮建議鍋底配昆布湯，才吃得出海鮮的鮮甜原味，干貝鮑魚與蛤蠣都非常新鮮
肉品三選一，我搭的是松坂豬，松阪豬通常吃到的都是切厚片，他們切的比較薄，所以口感跟一般松坂豬比較脆的感覺不太一樣，反而是很有Q勁又好咬，原來松坂豬薄切有另外一種口感
基本菜盤
這樣的海陸套餐有海鮮又有肉，這個價位真的算超值。
▼招牌鮮嫩放山不老雞胸▼ 大$320 特大$440
今天最令我驚喜的雞胸肉
我想大家都跟我一樣平常去火鍋店絕對不會點雞胸肉的吧! ㄧ定是牛肉先來阿! 再來豬羊最後才會輪到雞肉，雞肉他永遠是火鍋肉品的邊緣人，沒有人關注的呀
但是『不老麻鍋物』的雞胸肉真的是太厲害，絕對打破你的印象，姐3X年來，第一次吃到煮完是如此滑嫩的雞胸肉，大為驚奇。豐滿哥咬一口馬上說，太好吃了吧!(傻眼貓咪狀)，店員說雞胸肉醃漬過後再用特別的刀法切，所以吃起來才會那麼嫩
這是麻辣鍋底，拿來煮肉品很適合。我相信大家看得出來，這鍋底跟一般麻辣湯很不一樣，湯是可以喝的!!不老麻是四川重慶的麻辣湯頭，自己配中藥與多種花椒燉煮熬製，湯頭很清不油膩，味覺上我覺得微麻微辣，帶有比較清晰的藥材與花椒香氣，相當順口。
另外，要加湯的時候，它們加的高湯是前面介紹的冷泡茶當基底，為的是讓鍋底不會越煮越油，此舉真是一絕，雖然說煮到最後湯底一定會變很鹹，但我還是忍不住多喝了幾口，只是鹹度變高但喝起來還是一點也不膩口，香氣足夠又混合好多食材的鮮甜。可能剛好也因為今天點得肉料都沒有太多油脂，所以這大概是我第一次吃麻辣鍋，全程沒有撈過油與渣!!
昆布鍋單喝完全沒有鹹味，但昆布香氣味道很重，拿來煮海鮮最適合，昆布湯我也喝了不少，煮完海鮮後的昆布湯真的好好喝呀~海鮮精華讓湯頭鮮美無比，雖然一直被豐滿哥阻擋(可能怕我要洗腎)
讓我嚇到的招牌不老雞胸肉，老闆有交代涮三分半鐘就可以起鍋。
因為我一開始到處拍照，豐滿哥先開吃了。然後席間一直頻頻的看手錶，我還罵了他一句『幹嘛一直看錶?是有多忙?』
他說『老闆說三分半阿...』，原來這個吃貨是在認真的計時，我快被笑死。平常姊講的話都當耳邊風，叫他洗個碗要等到48小時後才有動靜，老闆說肉涮三分半竟然就乖乖在給我計時！歪嘴雞遇到美食頓時變得時間觀念超級好(兩手一攤)。
姐是個對吃很認真的人，到餐廳前一定會做過研究才來，網路評價好多人推『不老麻鍋物』的雞胸肉，當時實在覺得納悶，雞胸肉就雞胸肉，是可以嫩到哪去? 完全沒有油脂，再怎麼嫩也不可能很好吃吧，這就是我的預設立場。沒想到完全被打臉 (自賞3巴掌啪啪啪~) 雞胸肉的鮮嫩原來是可以突破極限的。已經醃過所以就算不沾醬也帶有點鹹味，滑嫩古溜，咬開還很多汁，蠻不可思議的。如果你跟我一樣有預設立場覺得雞肉不就那樣，那一定要點一次，你會被嚇到。
(來吃你就了解了)
松阪豬涮起來 比較不是韌脆而是Q，肉品涮麻辣鍋起來其實不用沾任何醬料，就很好吃了
多利魚鮮嫩 小卷新鮮口感很脆，我通常不太喜歡吃火鍋煮的小卷，但這種薄脆口感卻令我非常喜愛
麻辣鍋裡面有鴨血，另外單點的話一碗$60
鴨血切的很厚實大塊，滷得入味，口感算是軟硬適中型，豐滿哥也是大愛。如果非麻辣鍋底的湯頭，建議可單點一份來嚐嚐。
藍鑽蝦與天使紅蝦個頭都很大，涮起來一樣飽滿紮實，天使紅蝦的口感比較細嫩，主要吃的是濃郁的蝦甜味，而藍鑽蝦則是白蝦的一種，肉質緊實Q彈，各有千秋
『不老麻鍋物』算是在火鍋市場中很有自己特色的一間店，比較令我意外的是，平常視辣如命，又吃的很重油重鹹的豐滿哥，竟然完全不想加麻辣湯底的辣度，也不去弄沾醬，就這樣一個鍋底吃完全程。偏清爽的辣湯鍋底卻能讓一般愛大麻大辣的人也喜歡，這大概就是『不老麻鍋物』厲害的地方，聽說日式咖哩湯頭也很好喝，下次再去試試。
不知道有沒有人跟我一樣，對於一堆華而不實的店家真的感到很不耐，搞排場搞噱頭卻不用心把核心產品做好，肉疊得跟山一樣高，海鮮一定要一整桶或是一整船，只為了讓大家拍 照打卡，看到一堆打卡一次店都覺得很無言(常常熱潮過後就會有負評排山倒海而來)，我真的一點也沒有想要跟風的衝動(難怪部落格流量那麼低，歪腰~)
『不老麻鍋物』沒有什麼大排場與大噱頭，但吃完會令你相當滿意，看似簡單卻一點都不簡單。我跟豐滿哥一致認可，可以再來!
小短評：滿分都是5個符號
食物：●●●●
價格：$$$
交通：●●●●●
再訪度 ：●●●●
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