2017聖誕限定饗宴－Li’a Table，創意翻新在地料理

很幸運地報名到主廚在eatgether上秒爆滿的試菜活動，今天試吃的是會在今年耶誕節推出的聖誕限定套餐！

今天也是第一次踏入Li’a Table，窗明几淨的落地窗感覺很舒適，座位數不多，柔黃色的燈光挺溫馨的，還有可以近距離看廚師做菜的吧檯搖滾區，原先一開始想說來這種餐廳當然是好好約會跟對面聊天啊！誰要跟廚師面面相覷吸油煙阿～

不過在品嘗聖誕饗宴以後，體認到Li’a最難得之處，就是將最平凡的食材用不同的中西式做法做出不凡的菜色，初嘗一口時還不得其解，慢慢咀嚼、思索過後才意會到那是最家常的食材，聞你如初相見，簡直是最熟悉的陌生人！

竟能有這樣令人意外的結合，讓我直呼：

「太好吃了吧！下次我一定要坐在吧檯看這些菜是怎麼做出來的！」

快來一起看看這次的聖誕限定套餐有哪些菜色吧(๑•̀ㅂ•́)و✧

《聖誕限定套餐》

叮叮噹

燻鮭魚起司雪森林

覆盆子紅酒燉豬

鴨胗溫沙拉

Li'a 節慶雞湯

Sorbet

爐烤聖誕桂丁全雞

聖誕樹

飲品

叮叮噹

外頭這層金黃酥香的其實是義大利的小點－玉米糕(Polenta)，外衣酥酥的但內心非常鬆軟，在內心最鬆軟的一塊還有蔓越莓的酸甜味跟鹹蛋黃的鹹香味

，這內餡食材分明是台式鳳梨酥或其他糕餅常常使用的，親切感十足，卻在裹上義式玉米糕後整個有了搖身一變潮男ABC的fu！

球體狀的玉米糕還有蘿勒葉做點綴，思及可愛俏皮的菜名－叮叮噹，不禁會心一笑，布鹿跟這美味的小點初相遇就留下了深刻的印象～(๑´ㅂ`๑)

燻鮭魚雪森林

這道雪森林是用兩種起司營造的雪景，散落在盤中的是Cream cheese，橫臥在鮭魚下方的應該是soft cheese吧（抱歉我不是很肯定XD），大廚不忘提醒我們一定得要讓不同食材都一起進到嘴巴裡品嘗，因此努力了挖了雪花，然後一口塞～

奶香味的起司跟口感細膩滑順的雪花起司，更襯托主角燻鮭魚～

驚豔之餘，大廚說燻鮭魚的配料裏頭有烘乾番茄、炸酸豆，跟蝦一起炒過，難怪口感這麼豐富多層次！而且其實我很怕酸豆味的，不過炸酸豆倒是沒有我討厭的那股酸味，反而鹹香有味，與燻鮭魚相得益彰！番茄乾也感覺調和了不少香料，也是義式常用來調味的食材。調味上下了不少功夫，吃一口就覺得再也回不去了～

覆盆子紅酒燉豬

前面出現的覆盆子又來了！這次可是調味的主角～

甜甜的醬引出燉豬的香氣，簡直食欲大開！豬肉燉的很軟爛，非常入味，旁邊很像零嘴爆米香的竟是米麵製成的

！吃起來沒有米香那麼脆，酥軟的口感很涮嘴，這次可是把西式食材玩了個中式做法啦！真的很有種玩弄食材在翻手之間的感覺(,,ﾟДﾟ)

鴨胗溫沙拉

看到這道前菜愣了一下，原來是溫沙拉阿，我還以為是在吃東山鴨頭呢！

哈哈哈～居然是鴨胗～席間還討論了一會，那些國家地區的人吃不吃內臟這樣的話題，不過其實法國倒是跟鴨挺熟捻的，也滿容易取得油封鴨胗這樣的食材吧！

油封鴨胗特殊的嚼感讓人回味再三，加上培根碎片、蒜頭、洋蔥拌炒，香氣十足，綿密的馬鈴薯也很好吃，與有嚼勁的鴨胗口感剛好成為一個強烈的反差，交錯吃不會顯得油膩。

湯品

是用主菜全雞煮過的雞湯，加上松露油和香氣十足的香菇～不油膩不負擔～

Sobert

做為調整味蕾的角色，檸檬、薄荷，還有情人果製成的Sorbet，清爽可口！為接下來的主餐做準備！

鴨胸、鴨腿

似舒肥手法烹調的鴨胸，色澤均勻，入口也相當鮮美！

好吃到覺得自己以前煎出來的可能都不是鴨胸吧QAQ！怎麼平平是鴨胸差這麼多呢？

烤鴨腿皮酥內嫩的，我曉得吃皮熱量高，但我完全～停不下來！誰來阻止我阿阿阿！

顏色豐富的烤時蔬，讓整道菜看起來特別繽紛，有娃娃菜、玉米筍、櫛瓜、洋蔥，還有被我誤認為洋蔥咬下去一股酸味漫出來才發現是──甜菜根，其中還有一樣一直覺得吃起來像山蘇，詢問之下才認識「龍豆」這樣的食材！

整道菜加了時蔬之後，覺得營養非常均衡，而且口感也很豐富～

※因為這次的全雞比較小隻，才讓我們在試菜時多了鴨胸鴨腿，有雙主菜，正式套餐是否加入得看實際出餐為主

聖誕爐烤全雞

重頭戲就是這隻全雞了！烤出來的全雞整隻油亮油亮的，看起來超可口，口水都要滴下來了！

讓大家拍完照後，就端回廚房切成小塊讓我們食用了，差點以為要拿出手套來手扒雞了XD

咬下去那口肉質超鮮嫩，尤其一定要搭配醬汁，聽主廚說是用雞熬煮好幾個小時濃縮而成的，比燉濃湯還要濃，搭配雞肉吃簡直畫龍點睛，用小當家誇飾的畫面形容就是有好幾隻雞在我的背後振翅吧！如果選擇分享餐大家一起吃的話，千萬不要先吃雞翅，因為在你啃雞翅的同時，別人就會把其他雞肉啃乾淨啦！

聖誕樹

看到這棵聖誕樹不免會心一笑，實在是太可愛了！

用抹茶奶油做為整棵樹的主體，底座是塔皮加上巧克力卡士達，本來擔心這樣的組合會過於甜膩，尤其我不喜歡吃很甜的甜食，不過吃了一口就覺得多慮了，整體糖度適中，甜而不膩，將整個套餐做了一個應景的收尾。

飲品

大家有志一同的選擇了紅茶，本來沒有預期會看見茶葉在茶杯裡，所以端到面前時微微的驚喜了一下！採用的是三峽的蜜香紅茶。茶芽經小綠葉蟬吸吮，經過發酵，形成一股柔和的天然蜜香～

靜心喝著茶湯慢慢回味剛剛的饗宴，會不斷地發現西式與中式食材交融的影子，包含這杯紅茶也是，在在令人驚喜！Li’a table的拿手絕技就是將熟悉的食材像魔術一般變成截然不同的風貌！比起單純用進口食材做出的佳餚，不得不說我非常驚豔，而且我的胃徹底被征服了！♥ ♥ ♥

對了，上菜前我們有開了一瓶Splendore Moscato作搭配，聽說這支也是為了這次的聖誕餐而訂的！

細微的氣泡跟金黃的色澤，散發荔枝、蜂蜜、蘋果與水梨的香氣，這是支滿清爽的氣泡甜酒，帶有熱帶水果氣味，拿來搭配餐點外，單飲也很不錯，適合冰鎮飲用。

除了氣泡酒以外，也有其他紅白酒跟啤酒可以做選擇，餐酒搭配也是重要的一環呢！

各位聖誕節還沒安排上哪吃大餐的朋友可以考慮一下喔～

我已經在想是不是該再去吃一次啦哈哈！:P

※試菜活動以優惠價試吃，但食記部分是自發撰寫真實試吃體驗，非店家邀稿

【Li’a Table】

地址：235 台北市松山區八德路二段366巷16號1樓

電話：(02)2740-7709

粉專：https://www.facebook.com/Liatable/

營業時間：11:30-14:00、17:30-22:00