美食專欄台北天母-家常手路菜，吃得安心又健康-蒜香廚房
以前工作常在天母附近出沒,當時常常經過蒜香廚房
原本還以為是義式料理店,沒想到是間台菜料理店
離開熟悉的天母一陣子,再次回來就是要來嚐嚐蒜香廚房
蒜香廚房位於天母北路上距離捷運站有段距離
可以搭乘公車或是開車前往較為方便
會有這家店的誕生是因為老闆及老闆娘都很愛吃,外加老闆娘是在地的天母人
被鄰居的鼓舞因此決定自己開了一間店,以家常台菜料理為主打
讓人有種回到家吃飯的感覺
以鄉村田園風裝潢風格打造的用餐空間乾淨溫馨
都是由老闆娘親自打造,牆上的裝飾品則是由各國帶回來的戰利品
連油漆都是選用國外進口的無毒油漆,小細節都不馬虎
小小的玻璃櫃會放當天從市場採買的漁港魚貨及蔬菜
黑板上則有些當日的隱藏版菜色
近期蒜香廚房也有提供年菜預訂
菜單也將更新,因此就不附上菜單囉~
胡麻小黃瓜
店家招待的小菜,等待客人入座後才現切後冰鎮淋醬
現切的小黃瓜果真鮮脆,搭上胡麻醬料很清爽
香干肉絲 $260
常見的家常料理,簡單的食材只有豆干及肉絲
但要讓簡單的食材變得美味就是看出廚師的功力所在
帶著醬香氣的豆干及肉絲都保有軟嫩的口感
調味不會下的太重,就像媽媽的家常菜吃來安心健康
草蝦粉絲煲 $480
有別外面吃到的鮮蝦粉絲煲多選用白蝦
蒜香廚房的粉絲煲是選用成本較高的草蝦
且已經貼心的經過修剪更容易食用
這道粉絲煲的另一個特色就是奶油香氣很重
草蝦蝦肉新鮮彈牙
充分吸收醬汁及奶油香的粉絲很下飯
醬焗四季豆 $280
吃到這道時有個熟悉的蝦醬味,一問下才知道是加入了蝦米末一起拌炒
除了肉末的香氣味,蝦米末鮮鹹味讓整道菜的味道提升不少
四季豆雖然過油過,但不會太油膩
時蔬沙朗牛 $460
選用整塊的沙郎牛排,切成一口口大小
利用黑胡椒調味,以干燒的手法,不是常見的勾芡黑胡椒醬
下方舖滿清脆的豆芽菜及青蔥,經過加熱會軟化出湯汁
沙郎牛帶勁的口感,裏頭約莫5分熟
新鮮的肉品還帶點肉汁,不乾柴
白菜砂鍋燉土雞(小) $880
這道白菜砂鍋燉土雞是蒜香廚房招牌手路菜
因為燉湯相當耗時因此需要提前預訂才喝得到
光看價格可能會覺得有點貴,但知道使用的食材且喝到過就不認為了
以金華火腿及乾干貝熬煮高湯,搭配土雞及白菜
整鍋湯未添加過多的調味料,多來至於食材本身的味道
也因如此只要食材不新鮮,很容易就顯現出來
像是熬湯的金華火腿就不能用一般的火腿唐塞,否則高湯會有豬腥味
雞肉則一定要是土雞,否則肉雞不耐煮肉質容易爛掉
燉至白濁的湯品淡雅有食材的甜味
土雞經過燉煮輕輕一夾就能夾起,但肉質不軟爛還有彈性
冷冷的天氣來上一碗,真是幸福
甜點是老闆娘做的芋頭西米露
椰漿的香味滿濃厚的
裏頭還有不少鬆軟的芋頭塊
有別於外頭的台菜餐廳多是大菜.口味較重
蒜香廚房的菜色像是家裡吃的家常菜,顧慮到家人的健康
調味較少以呈現食材最初的風味,吃得健康及安心
食材的選用也都相當用心,不以成本為優先考量
懷念媽媽的味道時就能來這吃飯
蒜香廚房
地址：台北市士林區天母北路41號
電話：0989 - 092308
營業時間：週~至週五 17 : 30 - 21 : 30
週六、週日 11 : 00 - 14:30 17 : 00 - 21 : 30
