美食專欄每日限量只賣1樣的蔥肉餅小攤，晚來吃不到，一賣就是40多年，下午才營業只賣3.5小時，堅持現點現做現煎現賣，是許多在地人從小吃到大的平價下午茶
產品都是現做，人多時大概都要排一下
攤子上印有創辦人的照片，創立到現在已經40多年，只賣一樣產品
純手工製作，現場揉麵糰、擀平、包內餡
採用半煎半油炸的方式
攤位上還加裝靜電油煙處理機，難怪排隊買完身上完全都沒有油煙味
放在架上將油自然瀝乾，讓餅皮吃起來不會太油膩
重口味的人可以沾點醬料，不過醬料會影響餅皮的酥脆度
外皮酥脆帶有Q勁，內餡豬肉加蔥鹹香夠味，內餡份量跟其他家比起來算是用料很實在，吃完不空虛。建議先吃原味，比較能品嚐到餅皮的酥脆口感與內餡的獨家調味
也可以買生麵糰回家自己烹調，隨時想吃拿出來煎一下就可以，非常方便
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本文餐廳資訊：
上海老爹蔥肉餅
· 台南市 新化區 · 16則評論
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