美食專欄
如果說台北的千層蛋糕霸主是Lady M
那台南的千層蛋糕霸主不用多說一定是深藍咖啡館莫屬
已經屹立不搖10個年頭的深藍日前也在安平區開啟了旗艦店
規模越來越大了呢~
說起和深藍的淵源,又是一段故事阿~
早在7年前,同事宅配購購買深藍分享給大家吃
當時還是學生的小許第一次吃到那麼可口的千層蛋糕
就留在深刻的印象,此後每次前往台南必來深藍回味一下
有了旗艦店後這是第一次前來
氣派的外觀好像一間博物館似的
清水模的簡約風格很適合來張網美照XD
室內則區分外帶區及內用區
比起本店旗艦店真的很寬敞舒適
充滿時尚感的外帶區,展示多款蛋糕及甜點,看了每個都想點
內用區須每人低消$150元
用餐時間為90分鐘
從早上8點開始營業
早餐就能來這邊吃了～
一入坐就送上濕紙巾
甘納許千層 $260
一片要價$260元的千層蛋糕,價位真是高貴啊~
不過衝著深藍咖啡的名號,加上大老遠來台南玩了,還是要點上一片過過癮
奶油.薄蛋餅皮.精選手工巧克力堆疊而成的甘納許千層
以降低甜度的奶油餡均勻的鋪在每一層薄蛋皮中
巧克力香濃滑順,為蛋糕增加了濕潤感,還有些餅乾的脆口感
整體味道不甜膩,吃多了也不會有罪惡感
焦糖千層 $200
焦糖醬是店家自己熬製的
深藍咖啡館的理念是想讓大家吃好的蛋糕是不會發胖的
焦糖甜度的拿捏上非常得宜，淡淡的甜味不會過甜膩
蛋糕體則是原味千層
薄蛋餅皮及奶油層層堆疊的簡單的味道
不過比較起甘納許千層，可能內餡只有奶油，質地稍嫌乾了點
栗子千層 $220
特別選用來至法國的栗子，充滿香氣及綿密口感的栗子泥
厚厚覆蓋一層在薄如紙的蛋餅皮上方
每面均勻抹上奶油搭上栗子泥口感濕潤
也因為一層層的更增添彈性
層層堆疊的美味，雖然價格稍貴
不過要完成一個千層蛋糕，需要耗費許多耐心及細心，真是佩服烘培師的巧手
所以來台南還是必來報到
現在有了旗艦店，從早上就能吃到美味的千層蛋糕
偌大的店面省去了排隊的時間，也是拍照的好去處，推薦給大家
深藍咖啡館 旗艦店
地址：臺南市安平區建平路335號 ( 平通路及建平路交叉口 )
電話：06-293-3331
營業時間：週一~週日 8:00~18:00
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