美食專欄
離台北很近的宜蘭是我們很喜歡的城市，離市區在遠一點的郊區，靜謐的有如室外桃園讓人靜心，也是因為S很喜歡當地盛產的三星蔥， 這次與朋友放假來羅東玩，中午就來吃每日限量100碗的一心拉麵，
日本武士道一生懸命精神與茶道ㄧ期ㄧ會文化形成湯、麵、具的精神與靈魂，美味傳遞給每一位顧客。
如果沒有招牌很可能就以為是住宅區，不小心就錯過了，色彩鮮豔的日風裝飾，戶外還放了一個帥氣的忍者，富士山看版上畫著Q版的忍者在吃拉麵，非常趣味。
一心裝潢簡單確洋溢著滿滿日式風情，半開式廚房呈現像是日本九州盛行的屋台車，裡面有帥氣老闆製作拉麵，製作過程顧客全程可見另人安心，座位數不多常常到了用餐時間總是客滿，需排隊等候，不過翻桌率很高稍等一下即可入座，
湯、麵、具是成就一碗拉麵的基本元素，牆壁上有著店內拉麵的簡介。
老闆有去日本學習，將日本九州豚骨風味帶回台灣，以日本茶道一期一會與日本武士精神來服務每一位客人，
拉麵湯底皆使用豬大骨、豬頭骨經10小時熬製到乳白色湯頭，再加以變化不同風味拉麵。
▲調味料區
七味粉、蔥、白芝麻..等可以自行取用，調整出自已喜歡的風味
▲菜單
除了基本的各式拉麵外，也有販售冷物、漬物、揚物、飲料....等，
除了赤味增烏龍麵不可調整外，這邊很客製化可選擇麵條的軟硬度、湯頭的濃淡度與辣度，非常貼心。
▲一入座就會送上熱茶
▲當天雖然是平日前往，不過生意依然超好，店內全客滿了就選擇在室外用餐，跟朋友一人點了一碗不同口味的拉麵、三樣小菜。
▲胡麻野菜
每日野菜都不同今日提供的是我很喜歡的龍鬚菜，嫩脆黏滑的口感配上芝麻、胡麻醬，好像還有一點點芥末味，香的很開胃。
▲柚香蓮藕
很少見的一道小菜，蓮藕清脆又帶著清新爽口的柚香味，醬帶點滑稠感。
▲唐揚雞
一心拉麵人氣熱賣款之一，唐揚雞一咬下去酥香多汁帶著胡椒辛香，直接吃就很美味，也可沾醬，又是另一種風味。
▲赤味增烏龍麵 (限量)
此款為限量所以湯頭、麵條無法調整口味，紅通通的配色好開胃呀!
配料有溏心蛋、筍干、海苔、叉燒肉片、蔥花、豆芽菜。
除了辣醬、湯頭之外還加入了老闆獨門秘方，紅色湯頭帶著辣油是會辣喉嚨那種，很溫和、很有層次感，不過對於怕胖的vivi來說有點太油了，不敢一次喝完湯頭。
有別於日式拉麵店圓型叉燒，一心使用帶有厚度的五花肉經秘製醬汁滷過，再經過1300度炙燒後香氣逼人、肥嫩適中，吃在嘴中不廢力氣肉就化開了。
溏心蛋光看這色澤就知道非常美味，膏狀色黃澄澄的蛋黃，嫩口濃滑，滿滿幸福感
麵條使用讚岐烏龍麵，麵條Q彈有咬勁軟硬度適中，連同微帶辣喉的香辣湯汁一起咕溜入口，鹹香滿溢。
▲豚骨鹽味拉麵
基底皆使用老闆精心熬煮帶有靈魂的豚骨湯頭，配料有木耳、溏心蛋、叉燒、海帶、豆芽、蔥..等。
每日熬煮10~12小時以上豚骨湯頭，湯頭看似濃郁入口確清爽不死鹹，是四碗湯頭之中最清爽簡單。
叉燒也是一碗麵的靈魂配角之一，五五比例肥瘦適中，入口即化，單點一份配碗白飯都很可以，很尬意。
▲三星玉蔥拉麵
一心使用宜蘭在地食材「三星蔥」，很能代表地域性的一碗拉麵，配料有三星蔥、叉燒碎丁、豚骨湯頭、筍干、溏心蛋、海苔..等，特別要講一下荀干，風味嫩中帶有脆感鹹香的很涮嘴呀！
湯頭有蒜醬、三星蔥、叉燒碎丁..等食材美味融入，味道很是濃郁，是四碗湯頭之中口味最重最香的一碗。
麵條使用粉心粉，麵條Q彈偏細，更能將美味的湯汁緊緊依覆在麵條上，好吃好喝不死鹹。
▲豚骨味噌拉麵
湯頭除了豚骨湯底還多了分味噌的鹹香、肥瘦適中的叉燒化在嘴中的幸福，加上爽口的豆芽菜更有層次感，而滿滿的三星蔥舖陳讓愛吃蔥的我們很喜歡，豐富的配色確引人食慾，
這碗跟其他碗配料不太一樣少了溏心蛋，配料使用炸的外皮微脆內裡鬆鬆軟軟的馬鈴薯塊，放在拉麵之中也極為合拍
【後記】
喜歡吃拉麵的朋友來到宜蘭羅東千萬不要錯過這間，很貼心可以客製化自己喜歡的拉麵湯頭、拉麵軟硬度，尤其是這邊還有宜蘭代表性特別款「三星玉蔥拉麵」，鹹香肆意濃厚鮮美，寫到這又想爆衝去吃ㄧ碗啦！
不過一心拉麵每日限量100碗想來可要趁早呀！高湯每日費時10幾小時精心熬煮賣完就沒啦！
///INFO///
一心拉麵 / FB
地址：宜蘭縣羅東鎮陽明路39號 / 羅東火車站、羅東轉運站
電話：03-9571587
營業時間：(週三公休)
(週一~五) 11:30-14:00、17:30-20:00
(週六、日) 11:30-14:30、17:00-20:00
本文餐廳資訊：
最新美食文章
