美食專欄
一瓶麻辣鍋醬從民國六十八年賣到現在，是種肯定、也是種堅持。
▲交通位置
走出忠孝敦化捷運站5號出口，步行五分鐘便可抵達，就在光啟社正對面。
▲用餐空間
混搭式的Loft又帶點中國格調，不難看出店內的格局其實以單點為主
放上幾張大圓桌、座位之間有一定距離，老酒新裝的風貌很符合在東區的文化。
▲用餐空間
▲MENU ‧ 菜單
在店外可看到，中午提供商業午餐、簡單的麵食與咖哩飯，滿足鄰近上班族的飲食需求。
而主推的麻辣火鍋，目前則有單點、吃到飽的模式。
以上菜單所列出的品項皆可以 $798/人（免服務費）吃到飽，另外饕客也能選擇單點、開鍋低消$1000。
▲自助沾醬 ‧ 茶水
▲豆腐乳醬 ‧ 麻辣醬
寧記以製醬立足市場，其產品讓許多移居美國的國人一解思鄉之愁、可是許多嗜辣者的必備聖品。
沾醬區備有，洋蔥丁、醋蒜頭還有蔥花，都是貪食嗑吃鍋的最佳隊友
另外分別拿了豆腐乳醬與招牌麻辣醬，白鍋煮出的蔬菜、或是鮮魚搭配十分契合。
▲販售醬料
▲鴛鴦鍋單點$400
麻辣鍋底呈現的紅油偏深，裏頭放入辣鍋精品鴨血、豆腐，豆腐與鴨血表現均優秀
鴨血扎實滑口；切成條狀的豆腐豆香迷人、而寧記麻辣鍋的基底十分鮮明
識別度高、沒有香料調出或是花椒味極濃的表現、規矩的自然香辣、溫和卻耐味。
▲大骨高湯
白鍋也沒有大骨粉攪局，微微混濁的湯底、以紅棗點色、自然豬骨清甜相當清爽。
▲茼蒿單點$80 ‧ 玉米筍單點$80 ‧ 高麗菜$80
▲東北黑木耳單點$80 ‧ 豆皮單點$80
木耳、玉米筍等蔬菜品質都不錯、只要新鮮脆甜，就沒有什麼好挑剔的。
每次吃火鍋總是喜歡硬的豆皮，稍稍過個鍋底、
就是愛吃香香硬硬的這味。
▲牛三寶單點$360
牛心管在一般餐館不常見，唯有在牛雜湯裡頭才有可能現蹤
口感幾分接近豬肚、可是其脆度更柔軟、香氣也勝過豬肚。
▲牛三寶單點$360
三寶都僅輕滷上色，去處腥羶的效果為大、牛肚的厚實與牙齒在口中發出咀嚼聲
自然而厚實的脆度，嘴吧就是停不下來。
▲牛三寶單點$360
牛筋的膠質好讓人著迷、久煮吃的是入口即化
而適當的滾煮則能品嚐回彈的力道回饋，黏稠上鍋底的滋味。
▲肥腸單點$300
這尺寸很驚人，非常的肥美，滷水同樣以自然走向，吸滿辣湯後
染上一股色彩，原始呈現出豬大腸頭的萬惡滋味。
▲四川丸子單點( 手工 )$250 ‧ 牛肉丸子單點( 手工 )$250
兩款丸子是手工製作，川丸子絞肉新鮮、花椒與醬香調味、只經淺淺的油炸，染上一層淺金色。
▲四川丸子單點( 手工 )$250 ‧ 牛肉丸子單點( 手工 )$250
而牛肉丸偏肥、一口咬下滿滿的油脂與肉汁在口中噴發，一不小心很容易多吞幾顆。
▲雪花牛肉(霜降)單點$360
內場也懶得囉嗦，霜降牛肉大片大片的切、柔軟的肉質清涮幾下即可
本身的油脂較低、不容易膩口，肉品的水準相當優秀。
▲鯛魚單點$280
一般的鍋物店厚度大概只有三分之二，相信愛吃鯛魚的夥伴們一定會很滿意。
▲鮮蝦 單點$360
草蝦的個頭相當大，如此水準的大草蝦，能出現在吃到飽的菜色中，真的是很相當不符合邏輯 ！
草蝦肉質脆彈牙、蝦頭藏著包滿的蝦膏，新鮮度從剝蝦殼就能得知，業主選用的水產相當用心。
▲寧記烏梅汁 單點$90
除了冰箱裡頭的玻璃瓶裝汽水，最推薦的當然是酸梅湯、嗜辣後邊擤鼻涕、大口喝酸梅就是最契合。
▲雪耳牛蒡露 單點$30
這是寧記食品所開發的養生飲品，萃取牛蒡液、再加入銀耳碎
冰涼的牛蒡水清涼解渴、搭配銀耳增添飽足感。
▲哈根達斯冰淇淋 · 各式飲品無限暢飲
▲哈根達斯冰淇淋
寧記麻辣火鍋吃到飽(赤銅店)哈根達斯冰淇淋共提供六種口味，冰淇淋冷度偏高
有幾款冰淇淋並不是這麼好挖，但新鮮度表現同樣無話可說。
▲消費打卡贈送
結帳時可別忘記打卡拿好康，可以得到寧記食品生產的周邊醬料。
目前單點與吃到飽的方式，吃到飽可享用1.5個小時，單點則有$1000元的低消費條件
但無論選擇哪種消費模式，哈根達斯冰淇淋皆可吃到飽
麻辣老店重新出發，愛吃蝦、吃肉的夥伴快來大談吐麻辣鍋。
《 INFO 》
電話：02 2741 8555
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷11號
粉絲專頁：寧記麻辣火鍋吃到飽(赤銅店)
營業時間： 12 : 00 - 14 : 30 / 18 : 00 - 22:30
※ 每週一公休 ※
最晚預約或點餐時間：13:00 / 21:00
基本消費金額：$1000 / 桌
Wifi：有
插座：無
服務費：無
Dustin貪食嗑 ｜
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