農場餐桌｜清澈如琥珀色般蛤蠣滴雞精湯，吃鍋也可以很時尚、盆栽佈置綠意盎然，鍋物料理

台北鍋物店滿街頭都是，這次歐奇要分享的小火鍋店很特別！湯頭不是常見的白甘蔗或是昆布湯頭，而是十分費工的蛤蠣滴雞精湯。使用國寶級桂丁老母雞加上蔬菜以法式澄清工法，去除油脂所熬煮的雞湯，再加入蛤俐提出鮮味，使得湯頭如綠茶般的光澤，相當清澈！

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文字：Oicky歐奇| 攝影：Robin羅賓

取名為農場餐桌，可想而知店家對於食材來源的重視，店裡頭的蔬菜特別與台灣知名的有機農場合作、海鮮亦是產地直送，讓客人可以不但吃得好，也能吃得安心。

鄰近微風百貨，搭乘大眾交通的話，介於捷運南京復興及忠孝復興之間，兩站步行10分鐘內可抵達。共有三層樓的設計，一樓是整潔開放的料理作業區，讓用餐可以很清楚的看到內場的料理方式，包含放在火爐上熬煮湯頭的大鍋子，食材的備料作業等等，說真的令歐奇很敬佩！敢這樣開放式的讓人看到所有前置作業，讓用餐者對於餐點更加安心。

延著樓梯爬上二樓，正式進入農場餐桌的用餐區，清新的木質調設計還有佈置在多處綠意盎然的盆栽，牆面上掛上了農夫們辛勤農作畫面的照片，讓人感到好平靜，如同是身處乾淨無污染的農場之中XD

三樓用餐空間很特別，兩側其實是玻璃屋的造型喔！外頭一樣佈置了多樣的植物們，如果是白天光線充足的情況下在此用餐，會不會誤以為是在溫室玻璃屋用餐呢(笑）

坐上座位後，店家會先端上蛤蠣滴雞精湯讓我們品嚐原味，要是店員沒說明，光看這色澤還真的會誤以為是熱茶呢！

不加一滴水或是鹽，費時兩天才能呈現出最精華的狀態。桂丁老母雞的香氣、淡淡的蛤蠣鮮美香氣，自然的蔬果清甜，口感上十分清澈，在農場餐桌吃鍋物喝湯，對健康不會感到那麼罪惡了，因為就像是在喝雞精一般XD

農場海陸二重奏 $1500 (現流海鮮五至六種，肉品四選一）

▼PRIME嫩肩牛，肉品竟然可以挑選到這麼好的等級，毫不猶豫立刻欽點！特別喜歡店家摘取新鮮薄荷葉擺在鮮紅色澤的肉片之中，畫面顯得特別可愛。

▼蔬菜盤超級可愛！竟然是用小盆栽所呈裝！內容物有各式有機蔬菜以及不小顆的蛤蠣，裡頭還偷偷藏有一顆雞蛋呦！

▼海鮮拼盤會有四至五樣，依每日產地直送狀況來決定，像是當天沒有現流魚，店家就會把透抽的份量多出一些。

去市場買菜時，媽媽都說海鮮跟肉品新不新鮮看色澤就很清楚，透抽色澤及光澤感都是驕傲的表示『我很新鮮！』

▼天使蝦及草蝦兩款，天使蝦貼心的波好蝦殼並且細心的去除掉討厭的腸泥了。

▼海鮮盤的蛤蠣似乎比蔬菜盆栽附的還大上許多！

▼醬料部分，特別推薦玫瑰鹽（左）及店家特製辣醬（右）！

玫瑰鹽是與肉品搭配，引出肉鮮味;而這個辣醬可不得了了，當天榮獲所有人心中的最愛，有著就像是麻辣鍋一般的香氣及辣度，讓人一種鍋物卻能有兩種享受。

來涮肉吧！好的牛肉不用涮至全熟就可以享用。

口感有嚼勁，還帶有點厚度更是加重口感，邊邊的油脂化為滑溜的柔順感，好吃！

沾上特製辣椒醬，搖身一變為麻辣鍋的風味XD 主要是香氣特別好，並且頗有辣度的，請小心服用。

接著涮海鮮囉！

透抽口感彈牙，但要小心要顧好他，不要煮過熟就可惜了！

▼生食級干貝，口感很嫩口，如果可以吃生食的朋友不妨將表面涮熟就可以享用，內裡還保留些許生食口感。

▼生食級天使紅蝦

不愧是生食級呀～～味蕾上相當鮮美，肉質也是扎實的彈牙！沾點玫瑰鹽提出鮮味即足夠了。

▼草蝦鮮美韻味雖無法與天使紅蝦相比，但也很新鮮！

農場爆漿炸雞 $180 歐奇羅賓推薦

沒想到農產餐桌不只提供鍋物，還有炸雞！

炸的黑嚕嚕的炸雞，從外皮開始就香氣四溢，脆硬的口感越咀嚼越香。

內裡的雞肉超級嫩～～～雖然還不至於到一咬就噴汁的程度，但還是相當多汁呦！調味上有著薑的香氣！

▼鹽烤鯖魚 $140

看來農場鍋物是把每個合作的農家及海鮮食材，都發揮得淋漓盡致，沒想到在鍋物店還可以點上一份烤鯖魚。

▼日本元祖彈珠汽水 $100

其實羅賓本來是要點哈密瓜汽水給我喝的，但不知道怎麼誤打撞變成彈珠汽水XD

把彈珠用力的壓下去很好玩呢！

歐奇說說話

農場餐桌，店內佈置就像是把農場搬到餐廳了一般XD 綠意盎然的佈置，盆栽所承裝的蔬菜盤，還有三樓玻璃外滿滿的植物們，以及掛著我們身後一幅幅農場的照片。湯頭部份令人感到驚艷，清澈如綠茶一般，竟然是老母雞湯加上蛤蠣，享受完也不會覺得嘴巴乾渴，特別適合帶長輩或是爸媽來用餐呦。

歐奇給顆❤（滿分六顆❤)

再光顧意願 ❤❤❤❤❤

CP值  ❤❤❤❤

法式澄清工法鎖熬煮的雞湯拿來做鍋物真的太強惹 ❤❤❤❤❤❤

農場餐桌 鍋物料理

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電話：02 2772 7701

地址：台北市八德路二段331號1.2.3樓

營業時間：11:30-15:00 17:30-20:00

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