美食專欄
同事揪了好久的下班聚餐終於成行，在安平之前都是約紅螞蟻海鮮碳烤，
但聽廠商大哥說這間環河邊土雞城也相當厲害，換換口味這次就約環河邊！
主打各式現炒及土雞料理，有各式大桌小桌跟獨立包廂，
大包廂更可以容納到將近20人，是個家庭聚餐及公司聚會的好場地。
環河邊就位在安平區安平路上的三角窗，位置很好找，
附近停車位蠻多，儘管開車來沒問題！！
店內用餐的公共空間寬敞明亮，動線流暢，
不會像有些熱炒店看起來就油油髒髒食慾瞬間減一半，
桌數雖不算太多，座位之間的距離很剛好並不會太壅擠，
建議來之前可以先致電訂位，不然用餐時段可是很容易客滿的啊！
剛好看到店家目前正在run的活動，
母親節、謝師宴預約就送豆乳雞一份；
來電消費打卡按讚還送百元折價卷。
飲料櫃，看是要喝飲料還是啤酒一應俱全，
吃土雞熱炒搭配啤酒絕配，當天原本就預計會跟同事小酌，
結束後準備就搭計程車回家！
菜單上以熱炒為主，每樣看起來都正點，我們五人聚餐點到失控，
分別點了金沙豆腐、烤水針甘、明太子銀絲卷跟椒鹽四季豆，
另外土雞料理是絕對必試的，這次點的甘蔗雞跟薑黃雞都是店家的招牌，
最厲害的是老闆所推薦的椰子雞，這道菜單上沒有，
吃過同事跟我都大為驚豔，待會再來好好介紹一番！
送餐速度非常有效率，還在聊天打屁時點的菜就上滿一桌啦！
只要點餐店家就會送上小菜，花生跟毛豆，很好的開胃菜跟下酒菜，配著啤酒很適合！
這道就是我說讓我們非常印象深刻的椰子雞！
店家以四顆椰子的“椰子水”下去熬煮，過程中完全不加入一滴水，
原本想說用椰子水煮的會好吃嗎？誒～還真的超好吃！
雞肉燉煮的超熟軟，吸收了椰子的香氣，完全不乾柴。
因為椰子算是比較冷的食材，店家還大手底的以人蔘、枸杞、紅棗等...下去作調整！
湯頭溫潤超順口，帶著細膩的中藥香氣，這我大推～！
甘蔗雞，因為環河邊的料理都是使用放山雞，
肉質的部分不但扎實有彈性，纖維感跟鮮度也都非常優秀。
微微的甘蔗香氣跟蔗糖的細緻甜味，再用大火炒過，
讓整體甚至帶有點焦糖感，果真厲害！
薑黃雞，這道也是厲害，薑黃先用大火油炸爆香，將薑黃的香氣整個萃取出來，
再與土雞肉塊一起料理，除了火侯的控制外，時間的掌握也是非常重要的一環。
吃起來香酥可口，薑黃的香氣撲鼻，整體感很和諧，非常下飯！！
但因為是油炸的，可能需要趁熱吃，放冷了會有些變硬！
不得不說這邊的土雞料理都相當有水準，難怪廠商大哥會推薦了！
烤水針干，非常經典的燒烤料理，
用特殊製程製作風乾，口感飽滿鮮嫩，肉質鮮美乾淨，
經烤過散發出濃郁的炭燒鮮味，拿來當下酒菜非常適合！
明太子銀絲卷，相當特別的一道料理，
在銀絲卷上抹上特製的明太子醬，再加上起司、香料調味，
濃郁的香味搭配上起司的滑潤鹹味，非常有趣。
金沙豆腐，也是相當經典的熱炒，豆腐煎到色澤金黃，加上爆香過的辣椒、蔥蒜，
與鹹蛋黃快炒起鍋，外酥內軟的口感，一入口滿滿鹹香，真的是怎麼吃都吃不膩。
椒鹽四季豆，雖然看似簡單，卻非常好吃，
將四季豆用麵衣裹著油炸，一樣用辣椒、蔥蒜爆香快炒，
撒上椒鹽，香酥鹹脆，比外面的鹽酥雞攤好吃太多，無論配飯配酒隆都阿賀！
不要看我們五個人，這樣一桌份量實在大碗滿足，
我們最後甚至吃不完還打包回去，
結帳金額也比之前去吃紅螞蟻便宜許多！
土雞料理真心正點絕對強推～！
無論是跟朋友同事喝喝酒聊聊天，
或是帶家人慶生聚餐，環河邊都非常適合，
吃完後我們一致同意，之後的聚餐場地就固定是這啦！
環河邊土雞城
地址：台南市安平區安平路124號
營業時間：週一到週五 晚上17:00~01:00
假日 中午11:00~14:00 晚上 17:00~11:00
公休：每週二
電話：06-3580478
網址：http://gomag.com.tw/hhbchicken.html
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