美食專欄
擁有百年歷史老字號、聞名國際的「PAUL」，厲害的不只有麵包，還有台灣限定花都小酒館料理，
嚴選台灣在地食材，搭配各項新鮮海陸，打造最道地的法國經典料理！
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說到享譽國際的「PAUL保羅麵包」，應該是無人不知、無人不曉，
光是在法國就有300多家分店，連同海外25個國家的分店，目前在全球已多達500間以上門市，
主打
不用飛法國，就能在台灣吃到最傳統、承襲120年古法製成的法國麵包，
不過你知道嗎？PAUL除了麵包之外，其實還有推出台灣限定的道地法國經典小酒館料理喔！
這天晚上，Livia便安排時間來訪位於台北仁愛圓環的PAUL保羅麵包台北旗艦店，
承襲了法國PAUL的設計風格，看似低調的黑色系配上大片落地窗與內部豪華裝潢，
卻反而顯得格外吸睛～
一走進店內，右手邊的透明冷藏櫃中擺滿了各種手工烘焙麵包及法式甜點，
以原木材質為主的裝潢，配上復古豪華的香格里拉水晶吊燈，
讓人瞬間錯以為自己置身法國呀！
再往內走就是用餐區，為了讓旅人們有如置身法國的感受，
PAUL不惜大費周章從法國跨海運來桌椅家具、骨董擺設、古典壁燈、繡花窗簾...等，
在這邊不論是吃下午茶、或是享用午晚餐，就好像在法國豪宅內用餐一樣！
黑白相間的地磚搭配古典浪漫裝潢，
不論是情侶約會、或是姊妹們相揪下午茶都很適合。
這邊附上PAUL的菜單MENU給旅人們參考～
PAUL從早上08：00開始供應早午餐系列餐點，此外還有花都小酒館料理系列，
除了原本的麵包、甜點外，餐點樣式更加豐富。
今天Livia就是來品嘗花都小酒館系列餐點，
其實就是PAUL以法國街角小酒館為發想而設計的南法料理，有排餐、鴨胸、義大利麵、燉飯...等，
花都小酒館料理系列除單點外、還可以加價升級成套餐，共有三種套餐，
SET A +NT.100：今日湯或NT.130元飲品
SET B +NT.160：今日湯+NT.130元飲品
SET C +NT.240：今日湯+NT.130元飲品+今日甜點
Livia今天選擇的是C套餐。
今日餐前番茄蔬菜清湯一開始上桌的是暖呼呼的番茄蔬菜清湯，喝起來口感清爽酸甜，
加上上方還附有一塊烤得香酥的麵包，讓看似簡單的湯品更加吸引人。
夏儂無花果嫩煎鴨胸 單點價NT.470元這盤一上桌還真讓人意外的驚喜，可以看到鴨胸份量真不少，
滿滿一大排，
特別選用宜蘭宜蘭櫻桃鴨，
粉嫩鮮美的鴨胸肉片淋上主廚特製的無花果醬汁，
旁邊則搭配了蜜釀蘋果丁、烤鵝肝慕斯法國麵包、清甜綜合沙拉，
整盤料理吃下來，不僅口感豐富，也不會太過膩口。
鮮嫩的鴨胸肉厚實又嫩口，本來還擔心會不會太乾，
結果不僅
油脂豐富，口感還很滑順，搭配無花果醬汁一起入口，
鹹甜鹹甜的將鴨胸肉本身獨特香氣襯托得更加誘人～
除了鴨胸肉，旁邊附上的烤鵝肝慕斯麵包也是超美味，
香氣四溢，鵝肝份量也給的很大方，這道真的物超所值、推薦一定要點！
愛斯杜菲燉牛尾（附麵包或飯） 單點價NT.520元這道就是傾向鄉村風格的法國經典老菜之一，也是眾多老饕推薦料理，
傳統的愛斯杜菲（Estouffade）法式烹飪方法是以慢火悶煮來料理，
而PAUL特別選用牛尾、牛肋條及牛肚等台灣旅人們愛吃的部位，
配上牛高湯、番茄、橄欖等長時間燉煮，一上桌就有濃濃的香氣撲鼻而來。
一整碗配料豐富，除了牛肚、牛尾、牛肋條之外，還有不少番茄、烤馬鈴薯等一起燉煮，
牛肉與蔬菜精華都融為一體，且牛尾肉質已經被燉煮得非常軟爛，
一咬即散很好入口，吃起來也非常夠味！
滿滿的牛肉精華湯汁香氣濃厚，搭配隨附的手工法國麵包沾著吃，
讓人一吃就上癮，感覺味蕾好滿足呀！
PS.隨附的麵包如果吃完可以再續一次喔～
現榨柳橙汁 NT.150元芒果冰沙 NT.150元除了料理本身之外，PAUL也有用心準備新鮮的飲品，
左邊小杯的是柳橙汁，不僅新鮮還可以喝到柳橙的果屑呢！
草莓千層派 NT.225元「PAUL保羅麵包」歷年來始終人氣第一名的草莓千層派！
據說開幕曾創下單月破萬的無敵業績，實際吃起來也真的超好吃，
不誇張～自從Livia大學時第一次吃到PAUL的草莓千層派，
從此就對它念念不忘、魂牽夢縈，每次經過就想吃一下哈～
PAUL草莓千層派外層酥脆、裡頭則包夾了厚實的卡士達醬和新鮮草莓切塊，
酸酸甜甜的滋味，每一口都吃得到一層一層的酥脆口感，
Livia吃得好忘我，完全停不下來呀哈哈～
草莓奶酥塔 NT.175元這次趁著草莓季的蛋糕都還有，又嘗試了另一款草莓奶酥塔，
塔皮非常酥脆，配上甜而不膩的卡士達醬，上面是滿滿的新鮮草莓，
我們瞬間就掃光，只可惜小小一個吃完還是意猶未盡呀！
這次用餐才發現原來PAUL除了麵包、甜點之外，就連料理也這麼出色，
推薦給喜歡法式料理、精緻甜點下午茶的旅人們囉～
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