美食專欄
先前老公去安平工作，意外發現了這間六味真湯，
聽說是由正宗廟口牛肉麵老闆獨家傳授的手藝，
因為我們家是廟口的忠實老顧客，非常愛他們家的清燉牛肉湯頭跟滷菜，
老公當天吃完覺得口味真的完全一模一樣，
趁著週末特地帶我跟Emma到安平來吃吃看！
還好店內冷氣開放，不然在這樣的大熱天，
如果是像在廟口這樣的鐵皮屋內用餐真的是會熱到滿身汗。
店內的環境也蠻寬敞的，桌數雖不多，但空間整齊乾淨，
不會給人擁擠的壓迫感！
一樣以經典的清燉牛肉麵為招牌，但跟廟口比起來更多了水餃、湯麵等...
就算不吃牛肉來這也不用擔心沒得吃！
因為Emma愛吃水餃，這次也另外加點，
我們夫妻則是點了清燉牛肉麵跟一碗清湯麵！
在廟口吃麵滷菜必不可少，來這邊當然也一樣。
切的薄薄細細的豆乾跟豬耳，再鋪上滿滿的蔥花，
跟牛肉麵搭配絕堪稱一絕！
水餃飽滿，裡面的餡料扎實實在，
原本想說Emma一個人應該吃不完，
但沒想到他自己就吃了將近 一盤。
味道當然是有水準的，不像外面賣的，
六味真湯的水餃就算不用沾調味料就很好吃！
清燉牛肉麵
真好吃耶！完全可以感受到廟口老師傅經驗跟功力累積的傳承。
湯頭溫潤爽口，香氣十足，完全沒有過鹹的狀況及因味精而有的人工感！
水質採用淨水系統濾淨，更用心講究，美味當然也更升級！
整體呈現燉煮所需要花費的專注跟用心。
採用溫體牛肉熬煮，鮮嫩有彈性，
肉塊份量多又大塊，是帶筋的牛腩口感。
另外這邊有寬麵、拉麵及烏龍麵三種麵體可以選擇，
煮的軟硬適中，Ｑ韌彈牙勁道十足。
店家將所有功夫濃縮在一碗麵中，
就知道這碗堪稱精華的牛肉麵有多好吃！
清湯麵
湯頭雖然跟清燉牛肉麵類似，但因為加了蔬菜，
又再更加提升了鮮美程度，甘甜不油膩。
麵條吸收了美味的湯汁，同時刺激味覺跟嗅覺，
就算不吃牛肉，也可以體驗到牛肉麵的香濃美好！
Emma吃完水餃後竟然又跟我要了一小碗麵跟湯，
看他專注睜著眼睛吃麵的表情，就知道他也很愛這邊的餐點呢！
雖然六味真湯離我們家比較遠，但這樣的美味是會我們專程跑來的。
此外更勝廟口牛肉麵的用餐環境、更多樣的餐點選擇加上更講究的湯頭水質，
讓我們回去之後還回味無窮呢！
六味真湯
地址：708台南市安平區華平里永華路二段738號
電話： 06 2987055
營業時間：週二公休 / 週三～週一11:30–13:30, 17:00–20:00
網址：http://gomag.com.tw/lwbeef.html
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