美食專欄
王品集團力作「乍牛」炸牛排，合身包裹著麵衣的牛排外酥內軟，粉嫩色澤帶著均勻油花，
在烤盤上煎得滋滋作響也不會剝離，附餐到主食都夠水準，最便宜套餐只要不到300元就可吃到啦！
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在日本吹起一陣旋風的炸牛排，跨海紅到台灣，
現在不用大老遠搭飛機，在台灣就能吃到啦！
王品集團在東區開設了全台第一家炸牛排專賣店「乍牛」，
不分平假日都吸引超多饕客慕名而來，剛開幕就成為台北熱門排隊店家之一，
Livia特別選在平日中午前往，還是可見不少排隊人潮，
乍牛位在SOGO忠孝館正後方，從捷運忠孝復興站4號出口，步行約5分鐘可達。
店內走的是簡約日式裝潢，櫃檯後方豪邁的寫著大大的''一炸入魂''，吸睛度百分百！
店內座位數不多、約40個而已，加上目前又不開放電話訂位，
所以想吃的旅人們可要做好排隊的心理準備。
附上乍牛的完整菜單MENU給旅人們參考～
就像王品集團以往的風格，簡約而經典，餐點沒有太多種類選擇，
只有4種炸牛排、如果不吃牛肉的旅人們有1種炸戰斧豬排可以選，
價格上走的是平價系列，最便宜的牛立方套餐只要不到NT.300元就可以吃到啦！
另外還有每日限量15份的小牛肋排定食，想當然我們這天來時已經賣完，
想吃的旅人們可能得要一大早就來排隊。
值得一提的是，乍牛雖然是平價炸牛排，但王品集團的服務態度還是好的沒話說，
且佛心的不加收一成服務費～
飲料類提供有可樂、啤酒和日本風味汽水，可以直接到冰櫃挑選。
入座後桌上的號碼牌寫有建議吃法，品嘗原味、加點芥末、加調味鹽、或是配上漬物及生菜，
就看個人喜好囉～
背面的注意事項標示也太有趣！
USDA PRIME翼板牛排定食 NT.398元這一份可說是店內的人氣王餐點啦！幾乎每桌都會看到一份，
光是看那牛肉粉嫩的色澤和金黃色的炸衣，就讓人毫無抵抗力啦～
整份定食除了主餐炸牛排之外，還附有生菜沙拉、蔗香白味噌湯、漬物、甜品，
份量滿剛好，吃完會覺得飽但也不會到太撐，
值得一提的是，附餐白飯也是講究的使用越光米，並以9:1比例加入大麥，吃起來不但口感Q彈、越嚼越香、餘韻還帶有種甜味！
選用USDA PRIME等級的翼板牛排，超誘人的賣相，金黃炸衣緊密包裹著玫紅色牛排，
夾帶點細筋、油花，好的牛肉肉質就是要3～5分熟才好吃呀！建議旅人們可以先品嘗一片原味，感受PRIME翼板牛排的肉香風味，除了口感軟嫩外還能吃到牛肉原始的鮮甜，沾一點玫瑰鹽更加出色。
放到烤盤上前，記得先看一下餐點另附的小卡，有教大家怎麼煎才是最好吃，
不用煎太久，兩面各煎5秒，加熱過後的牛排香氣完全被逼出來、風味更勝，
約是六、七分熟的熟度，帶點微焦的炸衣比原來的更好吃！
覺得原味太單調的話，也可以搭配芥末、特製味噌醬、梅汁醬油、黃金泡菜...等等。
或是桌上都附有玫瑰鹽、山葵鹽，搭配牛排一起入口都不錯喔！
大口吃肉的同時，還是要記得來一些萵苣沙拉均衡一下，
搭配清爽的胡麻醬，去油又解膩。
有別於一般味噌湯，乍牛附上的是蔗香白味噌湯，
以兩種味噌、白甘蔗、白蘿蔔、洋蔥一起下鍋熬製成的味噌湯，
喝起來多了一種蔬果香氣，清甜可口。
甜品則是桂花蘋果凍，以桂花釀為底，
再加入蘋果醋，酸甜口感，非常適合餐後享用。
牛立方定食 NT.298元乍牛最平價的餐點，加上不用另外加服務費，小資族們也可以輕鬆入手，
定食同樣附有生菜沙拉、蔗香白味噌湯、漬物、甜品，
一塊塊被切成長寬約2.5公分的立方體，就像骰子牛一樣，
不過因為多了一層炸衣，所以大小看起來更大一些。
牛立方的牛肉香氣濃郁，整體約是7分熟，
雖然看起來頗厚實，但其實吃起來肉質還是相當軟嫩。
雖然乍牛走的是平價路線，但是可以看出從附餐到主食都下了一番功夫，
牛肉本身肉質也都不錯，難怪吸引這麼多旅人排隊朝聖，
想吃的旅人們記得提早排隊，才不用等這麼久呀～
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