美食專欄
終於來吃玲妹肖想已久的麻辣鍋了，去年冬天幾乎都沒吃到麻辣鍋，直到今天才來補上，但天氣猶如身在火爐般，只好寄望店家冷氣開到最強，這樣才會有冬天吃火鍋的感覺。然後今天是平日中午，還沒開店就有人在店門外等候了，且吃到最後幾乎滿桌，生意非常之好，想吃還是訂個位比較保險。
店員引導入座後會先送上選擇鍋底的菜單，共有4種可以挑選，基本上還是以鴛鴦鍋為主，所以我們就選了天香麻辣鍋和御膳白雪湯。
桌上一旁有十大必吃的排行榜名單可以參考，然後桌上的夾子和盤子，一個是點肉用，另一個則是夾菜盤，給客人方便重複使用。
海鮮區，接下來開始介紹店家最重要的食材部分，這裡是店家主打的活跳蝦、魚下巴和三點蟹，以及滿滿的蛤蠣可以夾取。
蔬菜和火鍋料區，這一長排都是蔬菜和火鍋料，且還穿插著部份海鮮，種類算是很齊全，想吃什麼就夾什麼。
轉角有個冷藏櫃裡面擺放了一些手工火鍋料，只是店家主打的基隆三記魚餃僅有晚餐和假日可以吃到，我們平日午餐來就無緣了。
肉品區，這邊是吃火鍋最重要的肉品部分，必須善用桌上的夾子去點取，這樣店員才能送到客人桌上，讓我們盡情享用。
調味料區，這區上面有幾款麵類可以拿，底下則是蔥薑蒜等辛香料和火鍋醬料。
熱食綜合區，這裡一開頭就有擺放火鍋湯底可以拿去添加，但店員會主動詢問是否加湯，這部分就不用擔心。然後依序是肉燥、滷大腸、涼拌小菜、熟食、炸物和披薩，尤其披薩在麻辣鍋店裡非常少見，且口味多樣化，至少今天用餐我就吃到了三款，鹹甜都有。而我最愛的滷大腸則是一整鍋任君取用，不用煮就可以吃了，且加進麻辣鍋裡更是美味。
飲料區，除了冰櫃裡有氣泡飲料之外，還有一排放了不少種類的飲品，只差沒有現打果汁而已。
蛋糕水果區，這一個冷藏櫃上層是蛋糕部分，下層則是水果，種類沒有很多，但不無小補。
冰淇淋區，店家提供了三款冰淇淋，除了明治是熟悉的品牌外，其他兩種是我第一次看到，尤其裡面還有奇特的口味引起了我的注意，像榴槤、荔枝和義大利起司，都是少見又少吃到的口味。
天香麻辣湯和御膳白雪湯，這是我們選擇的鴛鴦鍋湯底，中藥材放了不少在裡面，白湯喝起來順口鮮甜，尤其枸杞是主要的甜味來源。然後紅湯辣口不辣喉，且還帶點中藥香氣，但不麻就是了，沒有白湯來得印象深刻。
安格斯霜降牛，雖然是霜降牛，但油脂沒有呈現大理石紋狀態，整個分布不均勻，有點愧對霜降之名，且川燙幾秒起鍋後，口感還是太過紮實，我是不怎麼喜歡。
安格斯板腱牛，看那油脂密布狀況，我一度以為這才是霜降牛，因為有嚼勁且不乾柴，牛肉油花滋味在嘴巴裡咀嚼之後，鮮味十足，比那個號稱霜降牛的好吃很多。
安格斯雪花牛，雪花牛肉一直都是我的最愛，誰叫我是油花愛好者，所以這油脂配合著牛肉的咬勁最合我胃口。
台東關山香草豬，香草豬算是豬肉裡中上水準的品質了，咬著完全沒有異味，只有自然鮮甜味和豬肉的嚼感。
宜蘭豪野櫻桃鴨，吃起來讓我有意外到，因為蠻嫩的，且還帶點厚實度，然後鴨肉味道不明顯，是好吃的肉片。
活跳蝦和三點蟹，蝦子一被撈上來很快就會讓其他客人搶購一空，所以隨時都要注意放置活跳蝦盤子的狀況，且正巧玲妹剛好有看到不少蝦子在活繃亂跳中，我就立刻抄手刀前去捕捉，才有不少蝦子可以煮，甚至放進鍋裡還會跳動，店員有教要把盤子先放在上面防止蝦子跳出來。然後因為是活海鮮的關係，蝦肉緊實Q彈，不愧是店家主打明星，另外三點蟹被切成了兩塊，蟹肉過於稀少，毫無品嘗螃蟹的快感。
綜合火鍋料(一)，我拿了不少自己愛吃的東西，其中讓我印象深刻的是鴨腸、毛肚、豬肚和雪螺，因為它們都有一個共同特性，煮起來口感都是偏軟微脆，讓我有點意外。另外芋頭貢丸蠻好吃的，芋泥佈滿了整顆丸子，幾乎咬的每一口都有芋泥存在，且口感有嚼勁。
綜合火鍋料(二)，這盤最特別的是圖中右手邊那兩小盤食材，一個是鮮蝦餛飩，另一個則是牛肉貢丸，全是直立冷藏櫃裡的熱門選項。鮮蝦餛飩確實有一小塊蝦子，且肉餡滋味十足，蠻好吃的，而牛肉貢丸口感紮實彈牙，也是不錯。
鴨血和豆腐，這是辣鍋裡的鍋底，兩個都很入味，但卻又很普通，沒什麼印象可言。
肉燥飯，我一開始就盛了碗店家肉燥來品嚐看看，但吃起來沒什麼鹹香味，除了鵪鶉蛋比較好吃。
滷大腸，這邊是大腸控的天堂，因為滿滿的大腸隨你吃，單吃或放進鍋裡燉煮都是不錯的選項。而大腸口感非常軟Q，富有韌性，且滷的味道有進去大腸裡，蠻好吃的。
披薩、川味牛肉和口水雞，首先披薩有點冷掉了，連帶餅皮都變軟，所以口感就差了許多。川味牛肉則是煮得太老，不太美味，最後的口水雞雖然有點辣，但挺鮮嫩的，好吃。
綜合炸物，這邊我只對兩種豬排和雞塊有印象，因為口感都很軟，尤其是豬排，就算炸過也不會有乾柴的疑慮，還挺意外。
綜合甜點，蛋糕除了店家推薦的那款紅櫻桃大理石乳酪之外，其他兩個都很普通。然後披薩是宇治金時口味，且才剛出爐，熱熱吃正合適，尤其鹹甜滋味和年糕軟Q口感融在一起完全不違和。最後芝麻和草莓奶酪都好吃，芝麻香氣有出來，奶酪本身甜度適宜，兩者結合非常恰當。
麻糬冰和綜合冰淇淋，麻糬冰是玲妹喜歡吃才去拿，就一般常見的軟Q麻糬冰。然後我拿的四種冰淇淋口味分別是榴槤、荔枝、義大利起司和牛奶糖，榴槤不用說，愛吃的人有福了，因為味道頗重。荔枝的話過於酸甜，而義大利起司甜中帶鹹，是我喜歡的味道，最後牛奶糖有點膩口，還好而已。
花生豆花，這是用餐到尾聲才出現的限量甜點，和不少飯店的自助餐一樣，強調是主廚手工豆花，雖然如此但還是有很多人會買單，我也不例外，因為豆花我還蠻喜歡吃的。然後豆花口感很綿密，卻少了俐落輕快的感覺，而甜度來源是上頭燉煮過的花生，顆粒感極重，毫無熟爛度可言，另外店家使用豆漿取代了糖水，所以豆香味較為濃郁。
這次用餐下來有幾點感想可以分享出來，店家肉品部分有在一般水準之內，然後海鮮其實種類不算多，和我吃過印象深刻的寶TAKARA相比之下輸了不少。而熟食部分有用心，且菜色會隨時更換，蠻值得讚賞的。最後甜點蛋糕還可以，有在水準之上的表現，另外我推薦店家的冰淇淋，因為有兩款品牌是從沒看過的，口味也很特別，可以品嚐看看。
用餐時間:2018/05
地址:台南市安平區永華路二段35號
電話:06-2997676
營業時間:平日11:30~14:30/17:00~22:30/假日11:30~22:30
價位:平日午餐398/平日晚餐及例假日全天498(以上另加收一成服務費)
本文餐廳資訊：
最新美食文章
