美食專欄
其實我不喜歡鰻魚，因為大部分都是有刺的
但為什麼我會寫這篇呢～？繼續看下去吧☺️
下午一點還是滿滿人潮
隱身在小小巷弄內，一度還找不到它
連汽車都不好進出的小巷子裡，藏著人氣店家
等待入座前先看看菜單👇🏻
單價不高，品項也非常多
鰻丼作的鰻魚都是台南產地新鮮直送的活鰻魚
海鮮也都是安平港新鮮直送再由日本料理職人處理的新鮮食材料理
一進去店裡左邊吧檯區就能看到師傅正在燒烤鰻魚們
炭火直燒，鰻魚超香超大塊的😍
店裡空間不大，吧檯+一般座位大概只能坐15人
小小店家能有高人氣，越來越期待料理上桌🤤
主餐上菜之前會陸續送上湯品、小菜⋯
另外我們還單點了蒸蛋
湯品是主餐附的～
一開始看不清楚是什麼，撈起來時嚇了一跳🤣
是「鰻魚頭」！！！
湯品是酸菜與鰻魚頭熬煮的～
有魚湯的鮮甜+酸菜的酸味，蠻清爽開胃的
我個人不愛酸菜味，整碗送給男友了～
鰻魚蒸蛋-$80
蒸蛋真的是必點！！！聽說是假日才有的唷！
應該是用魚湯混合蛋汁蒸煮出來的
味道超級鮮甜好吃，口感細緻滑嫩
很少吃到這麼好吃的蒸蛋😍
故意換到吧檯的位置，想看看製作過程😁
每一盒鰻魚飯都是現點現做
白飯淋上醬汁再灑上海苔絲
最後放上滿滿的鰻魚！
準備上桌囉～
鰻魚丼（醬汁/白燒）-$390
其實我不是鰻魚飯的愛好者
因為記憶中的鰻魚飯都有刺，口感很不討喜☹️
但我會寫這篇，就是因為他們顛覆了我的記憶！
一般鰻魚處理方式都是把鰻魚一直蒸，
到骨頭都軟爛
但相對的，肉質也都爛了⋯口感真的很不好
鰻丼作的鰻魚肉沒有軟軟爛爛的感覺
店家是一根一根的處理鰻魚的刺，而非蒸爛就算了
鰻魚口感Q彈紮實，但不乾硬
醬汁鹹甜帶有炭火燒烤後的焦香味
吃進嘴裡，鰻魚的油花在口腔裡化開～
白飯也煮的很剛好，米飯粒粒分明飽滿
淋上醬汁也不會軟爛黏膩，會讓人不自覺的一直扒飯
整盒吃光後，真的一根魚刺都沒有
豬肉串（兩串）-$90
雞肉串（兩串）-$90
最後我們還點了串燒結束這一餐
但其實鰻魚丼吃完真的已經很飽了
雞肉串的雞皮烤的脆脆的，肉汁都被鎖在裡面
很好咬下也不會老老柴柴的
豬肉串口感紮實沒有討厭的油膩感
擠上金桔清爽好吃～
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喜歡吃鰻魚飯的朋友務必去吃吃看～
餐點都很好吃，缺點是不好找+位置較少
若遇到客滿也可以外帶唷～
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鰻丼作
位置／ 台南市中西區永福路二段35巷11號
電話／ 06-223-1358
營業時間／ 11:00-14:00、17:00-21:00
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