美食專欄
台灣美食＝牛肉麵＋小吃
這個等號在我心中一直存在,也是日常的飲食中babe最喜歡的
因為家常所以每天吃都不膩,重點是不傷荷包
不知道曾幾何時,牛肉麵變得超貴....一碗都會落在200上下,更貴到上千都有
牛肉麵變得不是那麼平易近人
這天到八德路近建國高架附近閒晃,看到一條小吃巷弄....彷彿是掉入高雄市場的傳統美食街
無名牛肉麵....真的看不到招牌（只看得到客人跟附近上班族）
台北很罕見的小攤販,小時候曾在桃源街（牛肉麵街）看過的景象一直深深烙印在腦海
那股記憶湧上心頭,babe跟友人放棄冷氣美食,立刻停下腳步前來品嚐
牛肉麵120元（小）一碗、其他小吃跟麵食都是銅板價格
泡菜、黃瓜、豆皮、海帶豆乾....這些都是30/盤
泡菜比較特別,使用古法的鹽巴天然發酵（不含白醋、糖等添加物）
選用新鮮的大白菜在夏天8小時發酵,冬天的自然發酵時間則比較長
店內使用的牛肉是台灣本地的國產牛
因為新鮮屠宰非冷凍空運所以清燉的自慢燉煮
因為吃慣了臭豆腐的重口味酸辣泡菜,天然的鹽滷白菜反而相當新鮮感
雖然是傳統麵食小吃,老闆對創意與健康卻比一般店家更重視
加入寒天的素涼拌絲,裡頭有著黃瓜、寒天、胡麻醬、一點新鮮不嗆的蒜頭
一點薄鹽醬油讓醬汁更容易讓胡麻醬可以均勻攪拌開來
爽口中帶點濃郁,黃瓜絲很清脆,夏日開胃很推薦
喜歡吃牛肉切盤的朋友大力推薦綜合牛三味拼盤
裡頭有牛腱、牛肚、牛腸（這個很少見）
滷汁是重點、恰好的鹹甜、雖然薄片卻不失口感
是一款可以當下酒菜的美味小菜
使用台灣本地牛,內臟沒有腥味喔,喜歡吃肉感多一點的推薦牛腱肉、喜歡吃口感的推薦牛肚、最有識別度風味的當然是牛腸
店內提供三種辣椒醬、自製的朝天椒搭配牛肉超對味（很香很過癮,素食可食沒有加小魚乾）
清燉牛肉麵小120,搭配家常麵條（可以選細麵）
這撲滿整碗的牛肉有的是半筋半肉有的是牛腱、少部分是牛腩
不用錢的撒上翠綠的蔥花,視覺好銷魂啊～～
最適合搭配牛肉麵的是店家自製的辣油,底下的辣椒泥比上頭的辣油風味更過癮
先喝一口熱湯、清燉看似無味實則非常優秀的有深度
有著牛骨的香與蔬菜的甜
迷人的風味似乎更適合中午品嚐
沒有油膩感的讓人欲罷不能
仔細數一下大概一碗牛肉麵多達8~10塊的大塊牛肉
牛肉不柴,咀嚼出國產牛的鮮嫩與甜味
不說會以為是澳洲和牛的柔軟,跟你在外頭吃到台灣牛的老感差很多
緊接著是家常麵，光看就知道這個咬勁很過癮
很彈牙,而且隨著家常麵可以吸到一點清燉牛肉的湯汁
麵條很棒不會爛爛糊糊的,即便吃到最後一口都是Ｑ彈
品嚐過牛肉、湯頭還有麵條後～就可以淋上babe超推的辣油了
不浮誇的覺得牛肉吃不完,而且比片狀的牛肉口感更過癮
沒有一塊會柴的牛肉,非常推薦愛吃牛肉的朋友來品嚐
店家的辣油似乎是為了這碗清燉牛肉麵量身打造
就是那麼的match,一點香辣提升湯頭的風味
卻又不辣口不傷喉嚨
大口吸麵條喝一口湯,再搭配一塊美味的國產牛肉
不傷荷包的超優秀牛肉麵
因為份量很多,所以babe跟友人兩人點一碗剛好飽足而且唇齒留香
120+100+80+30X2,兩個人吃下來一個人兩百有找...重點是這等豪華到哪裡找
無名牛肉麵
地址：台北市八德路二段174巷2號
營業10:30-7:30（國定假日休息）
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