台灣首家蕎麥麵宴席料理 菜なnana 坐擁台北信義45樓美景 近20道不同吃法只要320起
在日本三大麵食之一的蕎麥麵與炸豬排一樣具吉祥祝賀之意,通常在過年除夕或喬遷之喜都會來上一碗蕎麥麵作為祝福,其具營養又健康的飲食特色也逐漸吸引許多除了日本以外的喜好者,但因蕎麥麵不經發酵、水質講究、容易滋菌、不善保存,需即刻製作立即食用,在現代講究便利的社會,想嚐一份現做蕎麥麵似乎沒那麼容易,尤其在台灣,蕎麥麵市場微乎其微,不過現在開始,不僅有首家蕎麥麵宴席專賣店,還位於坐擁台北百萬美景的微風信義45樓,邊吃蕎麥麵邊賞美景,相信絕對是首例創舉。
源自東京澀谷|台灣首家蕎麥麵宴席料理佐台北美景
「菜なnana」日本料理台灣旗艦首店,由引進「和食EN」、「御盤de食堂」以及日本百年一夜干料理老店「鶿克米」的日本餐飲集團BYO株式會社直營,源自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的專賣店 , 供應當日新鮮現做囊括「沾」、「拌」、「湯」近20道不同吃法的蕎麥料理,並搭配宴席套餐,成為台灣唯一以蕎麥宴席為主打,且擁有台北信義區百萬美景的日本料理店,以小資還掏得出的價位品嚐蕎麥料理佐百萬美景,相信已吸引不少想登高嘗鮮的饕客。
每餐現做「二八蕎麥」 風味沈穩
原裝北海道石磨蕎麥粉、富士山天然軟水伺候
大家都知道日本麵食注重水源,因為台灣水質軟硬、酸鹼度無法達到日本在地對於品質的要求,許多登台的重量級拉麵、烏龍麵等也都用盡全力克服水源問題,「菜なnana」 此次來台開設分店特別進口日本富士山天然超軟水搭配北海道石磨蕎麥粉,與日同步製作出日本廣受歡迎的「二八蕎麥」,所謂二八也就是含小麥粉20%及80%高含量蕎麥粉,口感扎實沈穩之外比全蕎麥多了份彈性,因此特別受到喜愛。
不知道點哪款?
那就包含五種口味的蕎麥麵宴席套餐吧!
「菜な nana」單點冷蕎麥麵320元起,熱湯蕎麥麵380元起,宴席套餐1400元起,其他前菜、炙燒、炸物、溫物等均價約180~450元左右,其實與日本當地價格相比並無太大差別,但最難抉擇的是該點熱湯麵還是冷拌麵?該點什麼前菜?什麼溫物?每樣都想吃怎麼辦?別擔心,來「菜な nana」就能一次搞定。
宴席套餐|從前菜到甜點應有盡有
如果覺得加加點點客單價也超過1500以上,那不如先來個含有五款蕎麥口味的「蕎麥宴席套餐」,不僅解決選擇困難,餐後還有美味甜品。或是在平日午間以單一主菜為主的米飯套餐「悅穗采宴」只要780元起,滿足各層需求。
「蕎麥宴席套餐」的五味籠蕎麥麵,可一次品嚐松葉蟹、海膽鮭魚卵、鴨肉南蠻、天婦羅、山藥泥魩仔魚五款自家製蕎麥麵風味,還能品嚐季節時令的小砵料理、季節生魚片三品,主菜部分則可依據喜好選用銀鱈西京燒或石燒土雞腿肉之外,更特別供應北海道A5級和牛握壽司搭配大蛤蜊清湯食事,而套餐最後的自家製蕎麥甜點更是畫龍點睛,讓飽足的一餐隆重謝幕。
▲「蕎麥宴席套餐」每人1800元。前菜搭配包含菠菜佐胡麻腰果醬、燉煮蘿蔔味增田樂、蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹、海老進丈等五款開胃小菜。
「菜な nana」的蕎麥麵醬汁,嚴選日本瀨戶內海小豆島的木桶釀造薄口醬油、一升糯米產出一公升味醂的三州三河傳統釀造味醂,以及特別再加入小魚乾,先一同浸泡再與風味較為濃厚的厚柴魚片、厚鯖魚片一同熬煮而成的柴魚高湯,兩者依據獨特比例調配而成,香氣濃厚,風味纖細,另有胡麻胡桃醬、燉煮牛肉等不同沾醬風味的冷蕎麥麵可選擇。
此外,「菜な nana」特別由總料理長 稻村健司 推薦一款火鍋料理「特製黑咖哩涮涮鍋套餐」,以多種蔬菜燉煮的高湯為基底,添入風味高雅、香氣獨具的日本咖哩粉與竹炭粉熬煮成黑咖哩高湯,是獨創自慢的招牌料理,也讓「菜な nana」成為坐擁高樓美景餐廳中唯一可品嚐日式火鍋料理的餐廳。
台灣首賣|日本地酒以「酒杯之王」RIEDEL特製清酒杯品嚐
品飲清酒已成為和食裡不可缺少的一環延續日本「菜な nana」對於品酒的重視,台灣旗艦店以每月月初進口來台首賣的日本清酒為推薦,開幕首月,即推薦擁有草莓與麝香葡萄香氣,層次變化豐富的群馬縣町田酒造「純米吟釀55雄町直汲」以及具瓜果香氣略偏辛口的廣島縣天寶一酒造「純米大吟釀押切」等清酒之外,更有一次能品嚐三款不同酒款的「本月日本酒利口三組合」。若作為餐酒搭配選擇,推薦合適與前菜搭配的「愛媛縣 千代之龜純米吟釀 濁酒」、與生魚片十分搭配的「長野縣 Yawaraka Type-1純米吟釀」等酒款。值得一提的是,饕客也可在此,以素有酒杯之王的RIEDEL為日本清酒特製的「純米系」酒杯,品飲「菜な(nana)」精選的清酒,為品飲增添不同氛圍。
3款日本酒 × 3款小品料理 每人1010|每週三五晚間至8/31止
「菜な(nana)」開幕活動推出一邊欣賞101台北夜景,同時品飲美酒的「乾杯101」酒水活動,開幕起至8/31止,每週三、五晚間每人1010元價格可享3杯季節推薦的日本清酒搭配3道小品料理的超優惠組合。本月份推薦酒款為來自長野縣的宮坂酒造釀製風味輕柔的真澄純米吟釀、具水梨般清爽香氣的今錦 真夏のたま子 特別純米生酒,以及輕鬆易品飲的日本山梨葡萄氣泡酒,而本月小品料理則為海老進丈等3道季節料理搭配。
菜なnana午晚間套餐價位參考:
以上價格均另加一成服務費
[店家資訊]
菜なnana蕎麥宴席
02-2758-0777
台北市信義區忠孝東路五段68 號(微風信義45樓)
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