田家莊藥膳羊肉料理 甘甜爽口湯頭 多種水果搭配熬煮 打破進補迷思 四季皆能品嚐

以往進補，

總在冬令時節，

尤其香噴噴的藥膳湯品，

雖然光想就讓人口水直流，

但除了冬天，

其他季節食了實在擔心會燥熱，

為打破進補迷思，

發現有個曾在花園夜市小有名氣的

『田家莊藥膳羊肉』

讓進補之一的藥膳羊肉，

可以不分四季享用

從原本小小的攤位，

到獨立開了店面，

捷運鄰近新莊站，

由一號出口步行約8-10分鐘即可抵達

晚餐時間人潮還挺多的，

尤其店內藥膳羊肉爐，

幾乎需熬製一天的時間，

可說是必點招牌

特別採用肉質鮮嫩的紐西蘭小羔羊，

藥膳湯頭添加多種獨門配方，

不僅利用多種中藥材燉補，

還多添加了水果一起熬煮，

讓湯頭更顯清甜，

同時也能較為溫潤

份量除了單人外，

還有多人組合，

若想吃的豐盛點，

還有多樣配料可以添加

除了藥膳羊肉爐外，

老闆還有不少道道快炒料理，

開放式的廚房，

直接就能看見老闆的好廚藝，

不論火候及時間掌控，

道道表現真功夫

老闆娘同樣不得閒，

裝盛不少外帶的藥膳羊肉，

且每碗肉的份量給的大器

Bunny點的是3-5人份羊肉爐 $450，

則會添加高麗菜多在爐上熬煮一會兒，

過程中，香氣四溢的，

令人食指大動

等待滾熟後，

送上桌老闆還多備了小爐子可以繼續加熱

第一道老闆建議先品嚐冷盤開胃

涼拌羊肚 $180

吃起來口感嫩Q卻又脆口，

咬勁十足卻不軟爛，

更沒有難咀嚼而不好下嚥的口感，

且不腥不羶

搭配調製的涼拌醬，

微微冰涼的爽口滋味，

讓人吃了還想再吃，

整個超對胃

招牌沙茶炒羊肉 $130

搭配 炒青菜 $80

老闆將菜及肉分開炒，

同時精準掌控時間，

再融合為一，

不怕先炒的羊肉過老，

青菜也較能保有翠綠色澤及香脆口感

吃上一口，

感受滿嘴羊肉香，

與沙茶入味的鹹香，

加上軟中帶勁的羊肉，

與脆口的空心菜，

實在美味好下飯

藥膳羊肉爐(小) $450，

吃鍋必先喝上一碗湯頭，

湯頭芳香濃郁，

不但去除了羊肉的腥羶味，

更顛覆傳統藥味印象，

反而是清爽的，

不僅融入了青菜的甘美，

更有著水果的甘醇，

喝起來清爽溫潤且順口，

同時感受在嘴裡不燥熱的回甘滋味

羊肉部分更是入味，

實在值得大推

不僅肉質Q嫩可口，

且沒有讓人害怕的羊騷味，

反而覺得口感扎實耐嚼，

伴隨著藥膳湯汁，

是越嚼越香，

同時享受大口吃肉的痛快

另外喜歡豐富滋味，

一旁還有豆乳醬、豆瓣醬及老闆特製辣椒醬，

都可以自取來提味

羊肉炒麵 $70

老闆火候控制得宜，

麵條的口感軟硬適中，

搭配底層的湯汁，

同時滋潤的口感，

加上香而不騷的羊肉，

讓每一口都相當夠味，

吃完一整盤也不覺得油膩

生煎蚵蛋 $130

煎的金黃焦脆，

讓口感多了一份焦香氣，

且鮮蚵顆顆飽滿，

還融合了九層塔，

增添了風味，

更顯口感鮮美十足

老闆在料理上贅述不多，

完全讓客人用胃味蕾感受，

也展現對料理相當的自信，

值得推薦分享

『資訊揭露：本篇為體驗文，Bunny自身真實心得分享』

店家資訊田家莊藥膳羊肉 | Facebook

店家地址：新北市新莊區建中街56號

聯絡電話：02-8991-9838

營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00（週日休）