晶英酒店 - 晶英軒｜台南 - 極品烤鴨宴～一鴨七吃，溫馨饗宴！

一直沒有機會嚐到宜蘭蘭城晶英酒店的人氣櫻桃鴨餐點

今年五月終於讓我逮到機會，即使不到宜蘭，跟家人一起聚餐的時刻

我們就選擇不會太遠的台南晶英酒店，盡情享受極品烤鴨宴

參考了官網資訊，選擇了一鴨七吃的方案(一鴨七吃2,880元/4人份)

原本的考量是想要豐富享受鴨肉的創意料理

不過實際用餐會希望就吃到一鴨三吃就好，可以再多點其他餐點匯更多元些

「極品烤鴨宴」

台南晶英酒店二樓中餐廳晶英軒，由行政主廚盧偉強與烤鴨主廚尤憲皇聯手推出「極品烤鴨宴」

選用每隻重約3.5公斤的宜蘭『櫻桃鴨』、以廣式掛爐的方式

經過繁複烹藝、細火慢烤出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的美味櫻桃烤鴨！(以上文字摘自官網)

驅車抵達台南晶英酒店，可以停車在晶英酒店內，消費可抵停車費

訂位的時後就知道這裡的晚餐時段是分為兩段時間，用餐時間約2小時

建議一定要準時抵達，我們是訂位17：30的，19：30前就被提醒下組客人已來囉

另外一鴨七吃是需要電話先提前預約的

裝潢走的風格很古色古香，給我一種時尚與復古的氛圍，更帶著一些典雅的氣息

茶資無額外收費，服務真的超好

色澤宛如藝術品的櫻桃鴨，其實早就已經準備好了

入桌後，很快就會開始第一道料理

片皮鴨捲手工餅

師傅的刀工快速的將鴨肉切片，可以看到酥皮扎實的片皮鴨肉，像是雪花一樣落下在盤中

另一位服務人員開始協助製作

片皮鴨捲手工餅

使用很有Q度的薄餅皮，加上蔥與小黃瓜，抹上特製醬汁，包覆著片皮鴨肉

我們共五個人用餐，可別想像大概一人只能吃兩塊左右

我們大概一個人可以吃到三塊以上，份量算多了

片皮鴨捲手工餅

這道真的讓我回味無窮，我特愛這種麵皮包裹食物的菜色

可以嘗到鴨肉的肉質是非常的結實，幾乎都是瘦肉

口感比較偏我的喜愛，還可以吃到黃瓜的脆

口感上特製醬汁不會太過搶色，可以吃到鴨肉的美好原味

茴香根鴨汁小籠包這道菜色就顯得有些空虛，小籠包的份量較少，小籠包的大小也偏小

不過可以品嘗到滿溢的籠包內的鴨汁，感覺好精華

小籠包皮薄內餡頗飽滿，不過我吃不太出來鴨肉餡的味道XD

蔬菜鴨絲關廟麵這邊開始出現一些特色料理，很有趣的是，那天吃的料理普遍口感口味都偏淡，蠻讓我意外的

這道來自台南知名關廟麵融入鴨絲的麵食料理

服務人員會協助分裝，加雜著拌麵的醬汁，香氣頗夠，不過整體品嘗起來還是偏淡

鴨肉炒飯配紅酒汁灑上干貝絲與許多松子的炒飯，可以看到這道主食的奢華程度

色調並不鮮艷，建議可以淋上紅酒汁，口感上比較有層次

雖然松子的營養成分很高，不過我不太喜歡松子

薑蔥炒鴨架這道常吃烤鴨的饕客一定很不陌生

不過這道一上桌便發現，每塊的肉質都很有份量

別於市售的烤鴨通常這道菜色都是骨頭偏多，不過這道是以大塊鴨肉取勝！

口感上依舊偏淡，感覺更可以貼近鴨肉的肉質香，沒有過多的調味，非重口味的一道菜色！

生菜片崧子炒鴨鬆這道菜色也不是我的愛，也被我列入一鴨七吃內覺得比較可惜的

一樣的滿滿松子與鴨肉拌炒，可以適用配主食或是夾生菜直接吃

晶英炒飯配鮑汁我太怕一鴨七吃不夠吃，所以額外又點了一份招牌炒飯，不過真的是點太多了XD

不過這道炒飯我認為比鴨肉炒飯配紅酒汁好吃非常多耶

不需要搭配鮑汁，味道比較夠味，口感上比較偏向一般的熱炒飯

白菜菌菇鴨湯湯頭渾厚，不會太油膩，白菜的菜量不少

話說整場鴨肉饗宴，我竟然覺得這道湯品內的鴨肉肉質，是整場最鮮嫩好食的！

家人用餐習慣來杯台啤，剛好遇到金牌啤酒買一送一阿！

黃金流沙包最後加點的小甜點，這道甜點控一定會很喜歡

渾圓的黃金流沙包一剝開熱騰騰的餡料噴發出

整體濃郁不甜膩的口感，一定要趁熱吃

因為太多菜色吃不完了，一定要外帶一下

總結

整體來說高貴不貴的台南晶英酒店極品烤鴨宴一鴨七吃，有機會一定要品嘗看看

不過一鴨七吃可能會失去品嘗許多晶英軒其他特色料理的機會

下次我應該會選擇一鴨三吃就好

一鴨七吃總評：就投給片皮鴨捲手工餅五顆星星！

【晶英酒店-晶英軒】

地址：台南市中西區和意路1號2F

晶英軒(中餐廳)預約電話：06 390 3020

用餐時間：午餐：11:30 - 14:00 、晚餐：17:30 - 21:30

用餐時間2小時、有包廂、飯店內設有停車場(消費可抵)

消費：2018/5/19 4004元/5人

服務費：10%

官網：http://www.silksplace-tainan.com.tw/