美食專欄
每個月最期待的就是和姊妹們相聚的時光
嗆辣的我們這群對於麻辣鍋一向情有獨鍾
即便天氣開炎熱仍澆不熄我們愛吃鍋的心
耳聞信義區最近開了一家很夯的火鍋店
姊妹們立馬訂位相約一起前往火辣嚐鮮
店家資訊
碼頭老火鍋
住址 :106 台北市仁愛路四段409-1 1F
電話 : 02-2775-2115
粉絲團 :碼頭老火鍋
隱身在大樓後方巷弄內的"碼頭老火鍋"
今年初開幕就已經吸引不少老饕前往
鄰近捷運國父紀念館站2號出口約五分鐘左右
從店的外觀就帶給我極好的印象
有些低調有些隱密又帶點懷舊氣息
走進店內不是明明才六點多嗎?!
這樣的時間店內已坐八分滿說
座位大都以小桌為主適合4-6人
櫃檯的位子在最後方走的不是華麗路線
簡約的設計讓人感覺不會沉重也沒有壓力
木桌搭配著有質感的木椅坐在上頭挺舒適的說
一旁的架子可以擺放食材補足座位區略小的疑慮
亮眼的壺內裝的不是高湯不是酒
而是提供給店內客人飲用的開水
一開始我也以為是裝著高湯來著
看到這樣的茶壺其實挺別有韻味
店內的洗手間坐落在後方的角落處
對於洗手間內的小貼心我不得不說很加分
讓人看了就有種溫馨的舒適感受
和姊妹們七嘴八舌的點餐之後
終於我們期待的火鍋要登場啦!!
碼頭麻辣鍋走的是"重慶麻辣鍋"
這可是老闆們遠赴大陸重慶學習
一家一家觀摩著當地製作的方式
進而回到台灣在小小的加以調整
看來一整個就霸氣十足香氣四溢
店內的沾醬也有別於既定印象
帶清香的香油蝶伴著蔥花蒜蓉
特別適合拿來搭配麻辣鍋配料
減緩辣度還可保護腸胃降燥熱
清湯鍋以豬大骨熬製而成
算是配合台灣人飲食習慣
也讓不適辣的朋友能享用
紅通通迷人的麻辣鍋以牛油搭配20幾種中藥製作
一上桌帶花椒香麻氣味竄出讓人忍不住蠢蠢欲動
鍋底的豆腐及鴨血光看是否就讓人忍不住立即嚐?!
凍豆腐吸飽湯汁鴨血入味滑嫩口感讓人一吃著迷
綿密細緻的自製凍豆腐果然讓人一試就愛上~~
"炸酥肉"選用後腿肉製作
單吃討喜加入麻辣鍋又別有一番滋味
入口保有淡淡青麻椒香氣卻不搶味
單吃就讓人一口接著一口欲罷不能
拿來搭配啤酒我想也是一整個暢快
久違的聚會今晚不喝酒
就以酸梅汁痛快的乾杯
"綜合蔬菜盤"~一上桌的翠綠姿態讓人喜愛
吃鍋可別忘蔬菜攝取也是非常重要的
"綜合仙菇盤"~美味的菇菇也是火鍋配角重要一環
我喜歡店家將蔬菜菇類都處理好好上桌的模樣
"土豆片"~~在對岸稱為土豆在台灣則稱作馬鈴薯
其實很少在吃火鍋的時候搭配上這一味享用
但~蔬菜拼盤內的土豆放在麻辣鍋中煨煮後
沒想到那鬆軟吸附湯汁的口感會是這麼討喜
我們刻不容緩立馬追加一份痛快大口享用著
"碼頭老嫩肉"~一上桌不得不讚嘆店家的刀功
太白粉抓醃過的里肌肉上桌宛如燦爛花果一般
在麻辣鍋內涮上個幾秒鐘
鮮嫩帶著麻辣香氣的口感
讓你的嘴無需太費力咀嚼
幾乎忘了這是豬里肌來著
"台灣嚴選豬梅花"~同桌友人不吃牛
專程替她點了豬肉好盎她也大快朵頤
店內的豬梅花保留些許的厚度
別忘了沾上店內的特調沾醬
即便不愛豬肉的朋友也動心
帶有口感卻不乾柴香油增添幾許層次感
"碼頭滑口嫩雞"~~手工菜色推薦之一
涮煮過後那細緻的口感實在了得
"嘶吼牛肉"~乍看名稱讓人忍不住點上一份
好想感受一下怎樣的牛肉足以肉人嘶吼?!
牛後腿肉使用香油及蒜頭等醃漬入味上桌
只需要輕涮個幾下~~
入口你便瞬間感受到這嘶吼牛肉的魅力
"鮮鴨腸"~~
"功夫豬黃喉"
"碼頭手斯鮮毛肚"~
若是您一點也不會抗拒內臟類的選擇
那麼以上這三道功夫菜可別錯過享用
尤其搭配著麻辣湯頭讓您一吃就愛上
處理得宜不帶著腥味卻保有各自口感
再來就是一上桌讓人有些驚豔的"十秒功夫豬肝"
我真心懷疑廚房內必定有高手藏匿在當中
瞧瞧這豬肝片上桌的刀工實在了得~~
涮煮前別忘了將蛋液均勻攪拌
讓每一片朱乾浸附在蛋液當中
不多不少涮個10秒就好
滑嫩細緻口感包你愛上
"爆漿手工墨魚丸"
"碼頭老油條"
這些吃鍋必點的配料滋味也讓人驚艷
尤其那老油條吸附湯汁入口實在過癮
愛吃麻辣鍋的朋友都不忘搭配的一味
"碼頭手打香菜圓子"肥瘦3:7的比例製作
更是來到碼頭老火鍋必點的手工菜餚
保有川丸子口感卻多了幾許香菜清香
即便不愛香菜的朋友也推薦大膽嘗試
店內不少酒水飲品可選擇
就連加多寶在這也有提供~~
吃鍋來杯涼茶佐餐再愜意不過
難得的姊妹相聚見面自然開心
享用著美食佳餚即便邁入夏季
這重慶麻辣鍋的滋味也難敵擋
怪不得開業短短半年期間死忠顧客累積不少
來這用餐前建議要記得先電話預約最保險!!
