美食專欄
這家位在民權路上的古板【蔡師傅】位在西羅殿旁
主要販售湯包/豆沙酥餅/蘿蔔絲餅等手工麵點
問了一下老闆娘說是已經開業三十多年
記得多年前第一次跟芯媽來就被那超大size的燒賣還有酥香的蘿蔔絲餅給收服
偶爾嘴饞想吃個小東西來這點個餡餅或是燒賣,酥餅配杯紅茶也很不賴
店內空間以竹子還有木板元素組合而成,再加上一些復古老物
在熱鬧的民權路上經過讓人很難不多看一眼
在架子上一顆顆金黃酥脆模樣的就是豆沙酥餅跟蘿蔔絲餅
每次經過都會被這些酥餅給吸引過去
【豆沙酥餅/蘿蔔絲餅$30】
這蘿蔔絲餅外面那一層薄酥外皮真的很厲害
一層一層的一咬下去一整個碎開來，就是那極為酥脆的口感令人驚喜
雖然每次都會吃的掉滿桌,但還是覺得很滿足阿
裡面蘿蔔絲混合著蝦米的香氣,鹹香夠味
豆沙酥餅也是每次吃飽想吃個小甜點的好選擇
酥脆的外皮配上口感綿密的豆沙餡
甜滋滋味道的如果家裡有在泡茶也很適合當茶點享用
【牛肉餡餅$30】
這裡餡餅外皮屬於比較有嚼勁
內餡算是料多飽滿,只是個人覺得肉餡部份有點太過軟爛
少了點肉的口感不過整體味道是很不措的
【鮮肉燒賣$50】
這裡的燒賣大概是外面一般吃到兩倍大
薄薄的外皮裡面內餡非常實在,吃在嘴裡感到受店家滿滿誠意
【小籠湯包$80】
看到這大小不一,皺折也不容易看出幾折就知道這是純手工製作的><
小籠湯包跟一般湯包比較起來皮稍微厚一些
所以夾起來時並不會明顯感覺到有提起來的感覺
但是裡面還是都保有湯汁的狀態,肉餡鮮甜
不用沾醬其實就很夠味
平常不愛吃飯的芯芯只要說要吃小籠湯包就會立馬瞪大眼睛說好
兩姐妹不時上演爭食戲碼金促咪
想吃小籠湯包或是燒賣.珍珠丸不一定要到港式餐廳
來這隨意的點幾道點心也能輕鬆飽食一頓喔
【古板-蔡師傅】
台南市中西區民權路三段145號
06 220 3515
0930~2000
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