美食專欄
最近很流行「低ＧＩ飲食」，ＧＩ就是「升醣指數」(Glycemic Index, GI)，也就是食物對增加血糖快慢的影響力；當身體的ＧＩ值不過高時，則糖尿病對於身體的影響就會減少，或者一般人得到糖尿病的機率就會降低。所以食材的選擇、烹調的方式，都會是影響身體ＧＩ值的主要原因。
因為我老爹正是糖尿病患者，而在我的一番研究、暸解之下，我發現這種飲食模式，很適合我家人的需求。可是，怎麼吃？怎麼煮？食材怎麼選擇？往往是我頭痛的問題，尤其想外出打打牙祭也成了遙不可及的夢想。
某天，我意外從網路看到安平有間「食下有約」，他們的早午餐正標榜「低ＧＩ早午餐」，這對我們而言根本是一大福音啊！這天早上，立馬帶著全家一起過去吃吃看。
本來打算我先陪爸媽下車、讓哥哥去找停車位，但原來食下有約旁邊就有一個大停車場了！（剛剛在路上都是白擔心的！XD）
一走到門口，我還在納悶為什麼餐車會放在外面？原來老闆將有破損但仍然可以使用的餐具，擺在外面便宜賣唷！（這車快讓我跟我媽飛起來了！）
還來不及看他們張貼出來的廣告，就先被藝人的簽名吸引目光。原來這家還曾被採訪過。
店內空間很大、採光很好，連牆壁都裝潢得很有風格。
而旁邊的冰箱擺放店家自己做的辣椒醬和甜點
而且店家還為孩子準備了童書和棒棒糖，是間兒童友善餐廳唷！（當然其中還不乏大人閱讀的書籍！）
來來來，快來看看這家的低ＧＩ早午餐，到底都在賣什麼東西？很多早午餐店所推出的餐點，大概都會放上麵包、主餐和沙拉這三大類，但食下有約的早午餐為了低ＧＩ的飲食模式，麵包的部分就以其他種蔬菜來做代替了。
整盤的內容，除了沙拉和主食以外，另外還有蘋果、涼拌甜菜根、水波蛋、炒蕈菇山藥。別被這盤看似輕量級的份量給騙了，其實吃起來挺有飽足感的！！！
〔美式燒烤柚醬松阪豬〕
這是我哥點的美式燒烤柚醬松阪豬，他才吃了第一口，馬上就分我們大家一人一塊，而且直說：好吃！
松阪豬肉的口感脆口、Ｑ彈當然不在話下，而在咀嚼中，還會嚐到淡淡的柚香。吃得出來這豬肉沒有過多的調味，除了柚香以外，大概就只有撒上些許鹽巴；豬肉是用燒烤的方式烹調而成的，所以油脂又會再減少一些，不僅美味，也讓人吃了沒有負擔！
沙拉的部分則是店家自己種植的萵苣、雙色奶油萵苣和紅火焰這三種蔬菜，並且附上油醋醬和芝麻醬供客人自己拌入沙拉。
這些蔬菜直接就種在客座區和吧台旁邊，既有趣又賞心悅目！
這兩個小小壺很可愛吧？上面看起來比較輕透的這壺是油醋醬，味道上不會有太大的酸嗆味，所以嚐起來很溫和、好吃。而下面呈現淺咖啡色的，則是芝麻醬，但因為油醋醬實在太好吃了，所以我沒加上芝麻醬。
這一道，則是我點的「紅酒牛肉」。以前我吃到的紅酒牛肉，大多都是帶有湯汁類的牛肉煲，而這裡的紅酒牛肉則是以滷牛肉的方式呈現。
〔紅酒牛肉〕
店家採用的是牛腱肉，油脂較少、吃得到紅酒香氣和牛肉香氣融合在一起的味道，軟嫩但帶有些許嚼勁（不是軟爛唷！），無論在口感或香氣上，都能讓人十分滿足。
你們從這個角度看看牛肉的份量，就知道這飽足感十足啊！本來我以爲牛肉上面放的是蔥絲，但吃了之後發現是「碧玉筍」；碧玉筍常被不吃五辛的人拿來當蔥蒜使用，沒有辛辣味，但有脆口度和清甜的味道。不僅解了食肉的膩感，反而更加凸顯牛肉扎實的味道。
這道是我媽點的猴頭菇排，由於這一道完全沒有肉類，而且所有需要用到油的菜餚，老闆皆採用的是初榨橄欖油和亞麻仁油烹調而成的，所以就算是吃素的人，也很適合點這一道。之前吃到猴頭菇，大多都是和中藥或蠔油一起煮。這道猴頭菇上頭，灑了一些椒鹽粉，口感吃起來很清爽。
〔 猴頭菇排(素) 〕
一旁的水波蛋都是半熟狀的，我媽把蛋黃弄破成為猴頭菇排的沾醬之一，也別有一番風味。
這道則是我老爹點的「香草鹽烤爐魚」，這道一上桌，我哥馬上說：哇，好有氣勢哦！！XD 這隻鱸魚足足有１０兩重。
１０兩重的鱸魚，一人獨享耶！完全符合我老爹國王般的氣質。哈！
〔香草鹽烤爐魚〕
店家採用少見的蝴蝶刀工，將魚肉沿著魚骨下刀八分但不切斷，並用香草、鹽在燒烤的過程中進行調味，吃起來雖然有香草的香味，但裡面還多帶著鹹香和魚的鮮味。老爹說旁邊微酸的甜菜根，吃起來跟海鮮的味道很搭！而最讓他感動的是，這一頓不只吃得飽，而且血糖比較不受到動盪，實在很大呼過癮！
眼尖的朋友，一定發現到這兩片吐司時不時的出現在照片中吧？其實，加了這兩片吐司，就不算是低ＧＩ飲食了，但老闆怕我哥吃不飽，所以又特別招待他兩片超大吐司，而且是老闆自己製作的唷！然後我哥突發奇想，淋上了店家附的芝麻醬，整個也很對味！
這天，我們全家都吃得很開心，我和媽媽也難得能有一餐可以不必再煩惱低ＧＩ的菜餚要怎麼準備。而且在這樣採光明亮的環境、服務態度貼心的餐廳用餐，連我爸都整個龍心大悅，頻頻問我是怎麼找到這種餐廳的？
希望這一篇生活記錄，可以讓你對於低ＧＩ食物、ＧＩ值的定義有更多的認識；若你也想一起品嚐低ＧＩ早午餐，跟著我的腳步走，應該是不會讓你失望！店家資訊如下。
食下有約想法廚房
住址：台南市安平區郡平路３３５號
電話：（０６）２９９－０５０８
Line ID：＠naisu
網址：http://www.gomag.com.tw/062990508.html
本文餐廳資訊：
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