美食專欄
最近天氣變冷了
又到了適合吃鍋的季節
喝上一口熱呼呼的湯
在你面前冒煙的肉片
今天要介紹的鍋呢 厲害啦
想吃什麼? 全都可以客製化！
給預算告訴店家需求(例如以海鮮/蝦子為主/以牛肉豬肉為主...)
店家就會幫你客製化！！
點原文網址完整閱讀=>http://reinmiso.pixnet.net/blog/post/466556627
這間是位於中山區錦洲街的崔官霸氣鍋
崔官錦州店是2018年2月開幕
另一間則是2017年就開幕的板橋店
崔官霸氣鍋錦州店距離中山國小捷運站步行約4分鐘距離
從捷運站往錦州街走看到麥當勞時左轉就會到達
在街口也有招牌指示
外觀
遠看就覺得它氣勢磅礡
連同旁邊的走道讓外觀感覺更霸氣了
走道的底端有另一扇門
因為廁所在外面
店門口也擺滿了食材們
讓經過的人會忍不住停下腳步
紐約克/牛小排/肩小排/還有活生生的大螃蟹
肉超大塊的完整啊！
GO 進店內看看吧！
這天是平日晚上有預約
一進門看到店內空間就感覺到舒適
空間很大很寬廣
櫃檯旁的等候沙發區還有許多打卡拍照排
讓你等待的期間可以盡情的拍照
門口也貼著湯底的成分
崔官霸氣鍋是採用日本及美國的牛肉
一開始看到的座位區
左右兩邊都是沙發 四人/六人座
位置很寬敞 桌與桌之間也不會感覺太擁擠
往店門口方向看
除了這些座位之外呢
崔官霸氣錦州店還有包廂區
有大包廂小包廂
人數真的很多的話還可以大小包廂結合
包廂區可以坐到40位左右
下圖是其中一個包廂的全景
飲水和醬料自取
醬料種類配料滿多樣的
看起來也乾淨新鮮
環境介紹完了
來看看菜單吧！
除了菜單本本有質感外
它用的碗是厚陶瓷的
裝熱湯的時候可以比較不用擔心被燙到
兩個人所以是給鴛鴦鍋
這天是點了原味湯底及麻辣湯底
原味湯底是用雲林白甘蔗/新鮮蔬果/雞/豬大骨及柴魚熬煮而成
原味湯底級鮮甜好喝
我是一口接著一口地喝XDD
麻辣湯底+$80
麻辣湯底除了原味湯底的那些料之外還加了
辣椒/花椒/草皮/桂皮/丁香及胡椒燉煮而成的 ~~~ 整個很香
首先上的是蔬菜盤$120
有高麗菜/金針菇/南瓜/香菇/玉米/芋頭/丸子/蟹肉棒/米血等...
一開始先將蔬菜丟下去煮
崔官他們家的麻辣湯裡面加入許多中藥材
喝起來不會那麼刺激所以是可以直接飲用的
在煮料前喝一口他們家的麻辣湯
真的很溫和不刺激
麻辣湯中加入中藥後讓湯頭更香濃
好喝耶！讓人一口接著一口
另外麻辣湯裡面有鴨血和豆腐
鴨血是師傅自己做的不是叫外面的現有的
另外鴨血與麻辣湯是分開作業
製作鴨血的醬汁湯底製作完就會倒掉
店家說如果把麻辣湯跟鴨血一起下去煮會超鹹！
所以崔官的麻辣湯才會這麼溫和好喝
我是很愛吃麻辣鴨血的人
他們家的鴨血沒有腥味
鴨血的洞洞(氣泡)也不多不大
吃起來的口感更滑嫩扎實
接著就是肉盤了！！！
這天是給崔官配料 幫我們配了
牛肉
雪花牛 / 霜降牛 / 培根牛
哈哈哈 ((很愛肉啊我XD 滿滿的蛋白質耶！
最上面的肉片還是弄成玫瑰形狀
擺盤100分啊！
等等你們看到娤肉的容器會更驚喜
牛肉片下去涮個5秒鐘就可以撈起來了
肉質非常結實飽和
感覺得出是一頭在草原狂奔的牛
看到新鮮的肉肉厚厚的一片
心花怒放 灑點鹽巴或是直接吃原味
都很好吃 肉很新鮮油脂在口中與肉搭配得天衣無縫
接著是豬肉盤
噶瑪蘭黑豚 / 噶瑪蘭五花
來自宜蘭的噶瑪蘭黑豬
在台灣算是頂級的豬肉
與享譽世界的日本鹿兒島黑豬同品種
以酒糟/豆渣/穀物飼養
用天然不使用藥物/賀爾蒙 天然養法
讓豬肉不帶豬騷味
豬肉雖然沒辦法像牛肉還帶點血色吃
但全熟的噶瑪蘭黑豬
吃起來一點也不柴 肉質和油脂飽滿
也是吃一口就會讓你覺得
是一頭到處奔走的豬！很健康的豬XD
豬肉可以沾點醬料增添點口感
蘿蔔泥超級新鮮！加入青蔥和柚子醬
吃起來很清爽好吃！
雖然是吃火鍋但是讓你吃起來一點也感覺不到負擔
推柚子醬！
接著是海鮮盤
大草蝦/天使紅蝦/汶萊藍蝦/小卷/小花枝/蛤蠣/鯛魚/雪花魚捲
挖屋~端上桌時乾冰還在持續散出
現場看整個超狂XD
看到肥肥的蝦子沒
每張桌上都有個小沙漏
原來是要讓你計時蝦子煮的時間
店員說因為蝦頭最難煮熟
所以先把把蝦子掛在網子上
讓蝦頭先煮
沙漏一次是3分鐘 蝦頭煮三分鐘後
再把整隻蝦子丟下湯內煮3分鐘
6分鐘後肥美的蝦子
而且崔官很貼心的
會幫你把蝦子的蝦腸挑掉
並且在蝦背劃一刀讓你更好剝
不管是天使紅蝦/大草蝦或是汶萊藍蝦
每種都很扎實飽滿的肉質
用料一點也不馬虎
其他海鮮也是
蛤蠣大顆肥而飽滿
整桌滿滿好料長這樣
牛肉他就是用牛的容器裝 豬肉則是豬
讓你不會搞錯現在到底是吃牛還是豬
吃完想說休息一下再離開
沒想到店員上前說
我們有甜點唷！是明治的冰淇淋有四種口味想要吃哪種？
巧克力/牛奶/OREO/紅豆
整個大滿足啊！XDD
兩個女生這樣吃絕對會吃不下
當天我們旁邊坐了一對情侶
他們吃到後來就在說份量太多了吃不完XD
這天我跟我弟來吃算是剛剛好
他吃2/3的量 我吃1/3的量
哈哈 但要看你們是點什麼樣的餐點拉
店員說主打的是客製化
所以假設$1000元你想吃很多可以吃到飽的
配的種類樣式就會比較單一(但是可以吃到的量比較多)
假設你$1000元想要吃多樣化的
那就是每種都有但是量就是一點點一點點這樣
而且營業到凌晨一點
消夜吃火鍋不是問題啊！
崔官這兒空間很適合尾牙/聚會等包場
用料新鮮實在氣氛也很棒
【崔官霸氣鍋錦州店】
電話 : 02-2568-3791
地址 : 台北市中山區錦州街48號(中山國小捷運2號出口)
營業時間 : 17:00~01:00(天天營業)
收一成服務費 有包廂 可包場
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